Perfekt bagt pommes frites: Za'atar Sweet Potato Fries opskrift

Krydre din aftentmiddag med en let opskrift på middelhavsbagte søde kartoffelfries - ingen frituregryder eller luftfryser er påkrævet.

Gå til sektion

• Hvad er Za'atar?
• Hvad man skal servere med Za'atar Sweet Potato Fries
• Za'atar Sweet Potato Fries Opskrift
• Lær mere om Yotam Ottolenghis MasterClass

James Beard-prisvindende kok Yotam Ottolenghi lærer dig sine opskrifter på lækre mellemøstlige fade lagdelt med farve og smag.

Hvad er Za'atar?

Ordet vilje refererer oftest til za’atar krydderier, et krydderi fra Mellemøsten blanding, der traditionelt består af formalet za'atar (selve urten er en type vilde oregano), sesamfrø, tørret sumac og salt - men nu erstatter opskrifter ofte den vanskelige at opnå malede za'atar med lignende urter, såsom tæmmet timian eller oregano. Za'atar opskrifter og za'atar blandinger er almindelige i libanesiske, palæstinensiske, israelske, egyptiske og andre mellemøstlige og nordafrikanske kulturer.

Hvad man skal servere med Za'atar Sweet Potato Fries

Ovnbagt søde kartoffelfries er en alsidig sideskål, der passer godt til en række mellemøstlige og middelhavsretter. De er gode med en burger eller sammen med Middelhavs kikærtsalat , tabbouleh, arugula avocadosalat eller fattoush salat med cherrytomater, pitabrød og fetaost . Du kan også servere sprøde søde kartoffelfries som en del af en mezze (forretterfad) med hummus og fladbrød, med falafel til et glutenfrit måltid eller med quinoa, sorte bønner og grøntsager som ristet rød peber, ristet blomkål og sauteret kale med citronsaft.

Hjemmelavet søde kartoffelfries er bedst med en hjemmelavet dypsauce, såsom vegansk tahini sauce, Græsk yoghurt tzatziki , hvidløg urtesauce eller ketchup blandet med harissa.

Za'atar Sweet Potato Fries Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 3 mellemstore søde kartofler (eller 2 store søde kartofler)
• 2 spsk majsstivelse
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie (eller smeltet kokosolie)
• 2 teskefulde za'atar krydderiblanding
• 1 tsk paprika
• ¼ tsk cayenne
• En knivspids sort peber
• Kosher salt efter smag

1. Forbered søde kartofler. Skræl eller lad søde kartoffelskind være intakte. Kvartals søde kartofler, skiv derefter i tændstikker eller kiler. Sug kartoffelkiler i en stor skål koldt vand i mindst 20 minutter.
2. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Linj et rimmet stort bageplade eller arkpande med pergamentpapir. Tøm søde kartoffelfries og tør dem tørt. Overfør til en blandeskål og kast med majsstivelse.
3. Arranger søde kartoffelfries i et enkelt lag på pergamentpapirforet bageplade. Drys med olivenolie og kast den til helt frakke. Steg søde kartofler indtil de er gyldenbrune og gaffelbløde, ca. 30 minutter, vender halvvejs igennem madlavningen.
4. I mellemtiden lav za'atar krydderiblandingen. I en lille skål kombineres za’atar, paprika, cayenne og sort peber. Bland godt, og juster proportionerne efter din smag.
5. Overfør søde kartoffelfries til en stor skål og drys med to spiseskefulde za'atar og cayenne, paprika og sort peber til spicier fries. Kast for at belægge, og tilsæt yderligere za'atar krydderier og salt, hvis det er nødvendigt.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.