Pavlovas skylignende udseende skaber en æterisk dessert - oppustet hvirvlet marengs, der er sprød på ydersiden med et blødt center, toppet med dukker flødeskum og farverig frisk frugt.
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
Hvad er Pavlova?
Pavlova er en bagt marengsdessert, der er lavet af sødede æggehvider, der langsomt bages ved en lav temperatur, der er færdig med flødeskum og frugt. Den lave temperatur og den langsomme bagetid skaber en sej-skarp tekstur på ydersiden med et blødt, skumfidus-center. Den færdige pavlova er toppet med flødeskum og kan påklædes med frisk frugt eller citronsyre.
hvor meget er 1 2 pint
Hvor opstod Pavlova?
Pavlova er populært i New Zealand og Australien, hvor det siges at være oprindeligt oprettet af kokke til Anna Pavlova i 1926, en berømt russisk ballerina, der turnerede gennem de to lande på det tidspunkt. Der er stadig en stor debat mellem hvilket land opfandt det først.
Perfekt blandet bær Pavlova opskrift
e-mail-opskrift0 vurderinger| Vurder nu
Gør
8Forberedelsestid
20 minSamlet tid
1 time og 50 minutterTilberedningstid
1 time og 30 minutteringredienser
Denne elegante skumfiduslignende dessert bruger kun 5 ingredienser og er overraskende enkel at lave. Det er let og naturligt glutenfrit, en sikker måde at imponere gæster på påske eller enhver anden festlig lejlighed. Hvis det er første gang du laver pavlova, skal du sørge for at lade den køle helt ned i ovnen, inden du tager den af. For at få en spektakulær voluminøs marengs, skal du starte med æg ved stuetemperatur. Lær mere om at lave marengs i vores guide her .
- 4 store æggehvider (ved stuetemperatur)
- 1 kop granuleret sukker
- Knivspids salt
- 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- ½ tsk fløde af tandsten
- 1 tsk majsstivelse
- 1 kop frisk flødeskum
- Diverse friske frugter som bær, solbær, kiwi og passionfrugt
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Forbered et bageplade foret med pergamentpapir.
- Brug en elektrisk stativblander eller håndblander med piskeris, og pisk æggehvider på medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe, ca. 3-4 minutter. Tilsæt halvdelen af sukkeret, pisk i 10 sekunder, tilsæt derefter det resterende sukker og en knivspids salt. Forøg til høj hastighed, og fortsæt med at slå, indtil der dannes blanke stive toppe, ca. 2-3 minutter mere. Toppe skal være stive nok til at holde form på pisken. Tilsæt vanilleekstrakt, og pisk i 1 minut. Reducer hastigheden til lav og fold cremen af tandsten og majsstivelse ind.
- Spred pavlova-blandingen i en 8-tommers cirkel på en pergamentforet bageplade ved hjælp af en spatel. Efterlad en lav dyb i midten for dine fyldninger.
- Anbring pavlova i ovnen, og reducer varmen til 200 grader F. Lad pavlovaen bage, indtil det udvendige er skarpt og tørt, ca. 1 ½ time. Prøv at holde ovnlågen lukket for at holde temperaturen stabil.
- Sluk for ovnen, og lad pavlova køle af indeni. Pavlova kan bages foran, afkøles og opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage. Når det er afkølet, skal du lægge det på en serveringsplade og top med flødeskum og frugt.
Cook's Note: Når du laver marengs, skal du sørge for, at din skål er ren og tørret grundigt. Overskydende fugt i skålen kan forhindre æggehviderne i at piske ind i den bløde, voluminøse tekstur, du sigter efter.
hvordan man steger i elektrisk ovn
Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.
