Mexicansk mad er kendt for sine salte retter, som tacos al pastor og søde tilbud, som stegt is. Der er også traditionelle drinks, som folk nyder sammen med mexicansk køkken kendt som aguas frescas. Disse frugt-, frø- eller kornbaserede drikkevarer blandes med sukker og vand. En af de mest populære sorter er horchata - en sød risdrink med en kanelsmag, der er let at lave derhjemme.
Gå til sektion
- Hvad er Horchata?
- Hvad kan Horchata smage?
- 7 tip til at skabe perfekt Horchata
- Hvordan man laver Horchata i 4 nemme trin
- Lær mere om Gabriela Cámara's MasterClass
Den fejrede kok Gabriela Cámara deler sin tilgang til at lave mexicansk mad, der bringer folk sammen: enkle ingredienser, ekstraordinær pleje.
hvad er resuméet af en historieLær mere
Hvad er Horchata?
Horchata er en sød mexicansk drink lavet af ris. Horchata er lavet ved at blande hvid ris og kanelstænger i vand og lade dem suge natten over. Efter at ris og kanel er kasseret, smages den resterende væske derefter med vanilje, sukker og formalet kanel. Horchata er ofte fortykket med mælk og serveres altid kold. Horchata opskrifter inkluderer undertiden nødder, som mandler. Mexicansk horchata kaldes horchata de arroz. I Spanien kaldes spansk horchata Tiger nødder mælk ryste og er lavet med chufa eller tigernødder.
Hvad kan Horchata smage?
Horchata er en smagfuld rismælkedrik, der er sød og cremet, med en glat struktur og en smag, der minder om risengrød. Horchatas sødme afhænger af, hvor meget sukker og vanille der bruges. Når nødder tilsættes horchata, giver det drikken en mere jordagtig smag.
7 tip til at skabe perfekt Horchata
Der er forskellige måder at lave horchata afhængigt af, hvordan folk kan lide at drikke det. Her er nogle nyttige tip til at komme i gang med at lave horchata for første gang. Når du gør det oftere, lærer du at tilpasse opskriften til din ønskede smag.
hvilken størrelse er en mini brødform
- Brug kanelstænger . Brug fulde kanelstænger til at blande og suge natten over med risen. Når de blandes, frigør kanelstængerne - i modsætning til jorden kanel - mere smag i vandet for en rigere, autentisk horchata-smag.
- Lad det suge i mindst otte timer . For cremet, smagere horchata, lad ris og kanel bløde i mindst otte timer eller natten over, så vandet har rigelig tid til at absorbere smagene.
- Sørg for at bruge en finmasket sil . Når du siler ris og kanel, efter at den er gennemblødt, vil du sørge for at fjerne alle kornene. Brug en finmasket sil eller en osteklud, når du hælder rismælken i kanden. Sil to gange for at sikre, at du fanger det er meget glat.
- Tilsæt mælk til tykkere horchata . Nogle opskrifter tilføjer mælk, mandelmælk eller sødet kondenseret mælk til en tykkere drink.
- Server horchata over is . Horchata serveres bedst koldt. Det skal opbevares i køleskab, men for den bedste horchata, hæld det over is, når det serveres.
- Gør det til din smag . Når du laver hjemmelavet horchata, skal du justere ingredienserne for at opnå den ønskede smag. Prøv forskellige sødestoffer: i stedet for sukker kan honning eller ahornsirup også bruges.
- Lav en vegansk version . En horchata-opskrift kan let laves for at imødekomme forskellige diætbegrænsninger. For vegansk horchata skal du enten udelade mælken helt eller bare bytte almindelig mælk ud med kokosmælk eller mandelmælk.
Hvordan man laver Horchata i 4 nemme trin
Serverer
6Forberedelsestid
15 minSamlet tid
8 timer 15 minTilberedningstid
8 timeringredienser
Du kan servere horchata med dine yndlings mexicanske opskrifter, som svinekød. Følg de fire trin i denne nemme horchata-opskrift, og nyd denne kolde, søde, cremede drik på en varm dag.
- 1 kop langkornet hvid ris
- ½ kop sukker
- 2 kanelstænger
- 1 tsk vanilleekstrakt
- 1 ½ kopper sødmælk eller mandelmælk
- 2 tsk kanel
- 4 kopper vand
- I en blender kombineres ris, kanelstænger og to kopper koldt vand. Bland indtil ris og kanel er formalet. Tilsæt de to andre kopper vand til batchen og bland noget mere.
- Hæld risblandingen i en stor skål eller kande, og lad den være dækket på din tæller natten over eller i mindst otte timer.
- Hæld risvand gennem en cheesecloth eller en fin mesh sil og kassér den malede ris og kanel.
- Tilsæt mælken (eller mandelmælken til mejerifri horchata), vanilje, sukker og malet kanel og rør. Chill i køleskabet. Hæld is over, når du serverer. Pynt med en kanelstang eller et drys kanel ovenpå. Hold horchata ved stuetemperatur i ikke mere end 30 minutter. Opbevares i køleskab i op til tre dage.
Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder kok Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.
