Sådan laver du Furikake: 4 måder at bruge Furikake i din madlavning på

Til øjeblikkelig umami, tilsæt et par drys af furikake , den japanske krydderiblanding til alle formål.

Gå til sektion

• Hvad er Furikake?
• 4 måder at bruge Furikake i din madlavning på
• Sådan laver du Furikake
• Vil du lære mere om madlavning?
• Lær mere om Niki Nakayamas MasterClass

Niki Nakayama fra to-Michelin-stjernede n / naka lærer dig, hvordan du ærer friske ingredienser med sin innovative tilgang til japanske hjemmelavede teknikker.

Hvad er Furikake?

Furikake er en japansk krydderi bestående af nori tang, sesamfrø og en tørret fisk, lignende katsuobushi (tørrede bonito flager). Yderligere ingredienser inkluderer shiso-blad, shiitake-svampepulver, tørret yuzu-skræl, wasabi, misopulver eller intenst aromatiseret okaka ( katsuobushi gennemblødt jeg er pil og gentørret). At lave furikake , hver ingrediens finhakket i små stykker for at opnå en pulverformig, flakket konsistens. Moderne furikake kommer fra gohan nej tomo (en ven til ris), som er en blanding af formalet fiskeknogler, nori og ristede sesamfrø. Du kan finde præ-made furikake i de fleste asiatiske købmandsforretninger i forskellige varianter, med eller uden mononatriumglutamat (MSG), en populær smagsforstærker.

4 måder at bruge Furikake i din madlavning på

Furikake krydderier er lige så fleksible i anvendeligheden som i komponenterne. Brug furikake som krydderi eller som krydderi, som du finder passende:

1. Som krydderi : En spiseskefuld furikake kan puste nyt liv i en skål med Windows , misosuppe eller gryderet. Brug den til at krydre en skål hvid ris eller onigiri (riskugler).
2. Som et pynt : Brug furikake som pynt til salte korngrød, dampet eller stegt fisk og ristede grøntsager.
3. Som topping : Drys furikake over hakket avocado eller brug det som topping til stegte æg, røræg eller omeletter.
4. Som en snack : Krydderierne kan tilføje en burst af umami-smag til ristede nødder, popcorn eller granola, hvis du er i humør til en salig snack.

Sådan laver du Furikake

At lave hjemmelavet furikake , pulsark tørret nori med en spiseskefuld tørrede fiskeflager, ligesom katsuobushi og fem tørrede shiso-blade i en fødevareprocessor, blender eller krydderikværn, indtil de er ensartede i størrelse. Overfør til en skål, og tilsæt en teskefuld hver af sorte sesamfrø og hvide sesamfrø. Juster med eventuelle yderligere ingredienser.

Vil du lære mere om madlavning?

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.