Lær om Petite Sirah-vin: beskrivelse, egenskaber og parring af den franske drue, der er dyrket i Californien

Vin er et samarbejde mellem mennesker og natur. Den lille sirah-drue giver en god påmindelse om det: den blev født af et uventet møde mellem to druer i en botanikers børnehave og blev derefter bragt over Atlanterhavet for at finde det perfekte klima. Overladt til sit eget udstyr er petite sirah ubehageligt tæt og garvet, men vinproducenter fandt en rolle for det som blanding af rygraden i klassiske californiske vine, der kombinerer sin rustikke kraft med den aromatiske finesse af andre Californiske transplantationer, som zinfandel.

Gå til sektion

• Hvad er Petite Sirah?
• Hvad er historien om Petite Sirah?
• Hvor vokser Petite Sirah?
• Hvordan smager vin af Petit Sirah?
• Hvad er forskellen mellem Petite Sirah og Syrah Wine?
• Hvordan parrer du og tjener Petite Sirah?
• Lær mere om James Sucklings MasterClass

Smag, aroma og struktur - Lær af vinmester James Suckling, mens han lærer dig at sætte pris på historierne i hver flaske.

Hvad er Petite Sirah?

Petite sirah (undertiden stavet petite syrah) er en druesort med rødvin, der gør tætte, bløde lilla vine populære til blanding. Det er relateret til, men ikke det samme som den franske druesyrah.

Hvad er historien om Petite Sirah?

Petite sirah dukkede først op i det sydøstlige Frankrig i slutningen af ​​1800'erne. Det var resultatet af en tilfældig krydsning i planteskolen til botanikeren François Durif. Durif havde stiklinger af både syrah og peloursin vinstokke, der krydsede for at producere en ny sort. Denne drue blev kendt som petit sirah på grund af bærens lille størrelse. Et alternativt navn på druen er durif efter forskeren, der dyrkede den.

Europæiske bosættere bragte vinstokken til USA i 1880'erne. Disse indvandrere plantede petite sirah i vinmarker, hvor mange andre sorter af sorte druer blev dyrket sammen. På grund af dette blev fire forskellige druesorter, herunder durif og dets forældre, syrah og peloursin samt pinot noir, alle kaldet petite sirah i Californien. Forskere, der bruger DNA-profilering, differentierede endelig disse vinstokke i 1990'erne.

Hundrede år gamle petite sirah-vinmarker i Sonoma og Mendocino producerer komplekse, aldersværdige vine fra knudrede, gamle vinstokke. Plantninger af petite sirah er mere end fordoblet i løbet af de sidste ti år, drevet af yngre avlere, der er interesserede i druer, der var en del af Californiens tidlige arv med druedyrkning.

Hvor vokser Petite Sirah?

Petit sirah dyrkes trods oprindelse i Frankrig i ekstremt små mængder der. Californien og Australien producerer mest petite sirahvin efterfulgt af Israel, Chile og Mexico.

Californien:

• Petite sirah er især vokset ind Sonomas Dry Creek Valley , som også er kendt for sin zinfandelproduktion. Petite sirah blandes ofte med zinfandel for at tilføje farve og krop til den lettere zinfandelvin.
• Petit sirah bestemt til blanding af lavere kvalitet dyrkes rundt Lodi i Central Valley .
  
• Mendocino og Sø amter er hjemsted for gamle vinstokke, der producerer højkvalitets petite sirah i høj kvalitet.

Australien:

hvordan man skriver en kort biografi om nogen

• Durif, som er hvad petit sirah kaldes i Australien, er populær i Rutherglen, Sejr , hvor der produceres stærkt alkoholiske garvvine med næsten sort farve ved hjælp af druen.
• Dyrkere i New South Wales Riverina har for nylig omfavnet petite sirah som en blandingspartner til deres shiraz.

Hvordan smager vin af Petit Sirah?

Petite sirah er kendt for at have en fuld krop og afbalanceret, men høj, tanniner og surhed. Petite sirah har en noget kort finish, men dens robuste struktur betyder, at reserve petite sirah kan blive ældre i årtier. Eksempler, der ældes på egetræsfade i Bordeaux-stil, kan have smag af vanille og mokka. Smagsnoter til petite sirah inkluderer:

• Blåbær
• Blomme
• Brombær
• Mørk chokolade
• Gav udtryk for
• Sort peber

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser vinvurdering

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

hvordan du starter din tøjlinje

Underviser kunsten at lave mad hjemmefra

Hvad er forskellen mellem Petite Sirah og Syrah Wine?

Petite sirah er ikke kun en version af syrah, men snarere en helt anden drue med syrah som en af ​​sine forældre. Petite sirah-vine er mere garverige og dybere i farve end syrah. Syrah er berømt som en sortvin i det nordlige Rhône i appelleringer som Hermitage, Cornas og Saint-Joseph, mens petite sirah er mere kendt for at være en blandet drue i Californien og ikke dyrkes i Frankrig.

Hvordan parrer du og tjener Petite Sirah?

I petite sirah kan frugtsmag tage et bagsæde til seige tanniner, så det er vigtigt at vælge retter, der har nok fedt og rigdom. For en harmonisk lille sirah og madparring, prøv:

• Kokken Thomas Kellers korte ribs med rødvin
• Grill i Texas-stil
• Blå ost
• Grillet lam
• Chili med oksekød

Lær mere om påskønnelse af vin i James Sucklings MasterClass.