Black Bean Hummus Opskrift: Sådan laver du Black Bean Hummus

Denne bønnedyp med lyse, mexicansk-inspirerede smag gør en god forretter sammen med ristede trekanter af blød pita, tortillachips eller forskellige grøntsager.

proof er procentdelen af ​​alkohol i en drink i volumen, så 40 proof betyder 40 % alkohol.

Gå til sektion

• Hvad er Black Bean Hummus?
• 3 tip til fremstilling af Black Bean Hummus
• Ristet hvidløg Black Bean Hummus opskrift
• Lær mere om Yotam Ottolenghis MasterClass

James Beard-prisvindende kok Yotam Ottolenghi lærer dig sine opskrifter på lækre mellemøstlige fade lagdelt med farve og smag.

Hvad er Black Bean Hummus?

Sort bønne-hummus er en glat, krydret bønnedyp i traditionel stil hummus , som er lavet med tahini og kikærter. Sort bønne-hummus er en glutenfri forretter, der ofte serveres sammen med crudités, pitachips, brød og / eller tortillachips. Typisk indeholder sorte bønner hummus hvidløg, japaleño peber, tahini, citronsaft, krydderier og sorte bønner (i stedet for garbanzo bønner som dets mellemøstlige modstykke).

3 tip til fremstilling af Black Bean Hummus

Sort bønne-hummus er let at piske op med kort varsel, men hvis du har tid, er der et par måder at forfine processen på:

1. Brug friske bønner : Ligesom hjemmelavet hummus er den bedste måde at hæve en dips tekstur på at bruge friske bønner. Bønnerne skal suge natten over for at blødgøre, hvilket hjælper dem med at lave mad hurtigere. Du kan bruge en trykkomfur til at fremskynde tilberedningsprocessen.
2. Juster varmen : Sort bønne-hummus kan tilpasses meget. Vælg en type peber, der passer dig: Røgfyldt chipotle, mild pasilla eller paprika kan alle stå i for cayenne. Lær mere om mexicanske chili peber i vores komplette guide.
3. Opbevaring : Sort bønne-hummus nydes bedst frisk. Du kan dog fremstille en batch på forhånd og opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fire dage.

Ristet hvidløg Black Bean Hummus opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 1 fed hvidløg
• 2 dåser på 14 ounce med sorte bønner, drænet og skyllet
• 2-3 spiseskefulde olivenolie
• 2 spsk limejuice eller citronsaft
• ½ – 1 lille jalapeño eller serrano chile, fint terninger
• 1 tsk malet spidskommen
• ½ tsk cayennepeber
• 1 tsk kosher salt, mere efter smag
• ¼ kop hakket frisk koriander til pynt

1. For at gøre den ristede hvidløg forvarmes ovnen til 400 ° F. Skær toppen af ​​pæren for at udsætte fedterne indeni. Anbring hvidløg på en firkant af aluminiumsfolie, drys med olivenolie, og pakk det ind, og steg det derefter i 20 minutter. Fjern fedterne fra ovnen, og lad dem køle af. Når de er kølige nok til at håndtere, skal du fjerne fedterne (de skal let springe ud) og læg dem til side.
2. Kombiner hvidløgsfed, sorte bønner, olivenolie, korianderstængler, jalapeño, spidskommen, cayenne og salt i en fødevareprocessor. Bland indtil glat, tilsæt lidt olie, hvis blandingen ser for tyk eller tør ud. Smag og juster krydderierne efter behov, tilsæt lidt mere limesaft, varme eller salt efter ønske.
3. Overfør dipen til en stor skål, og server med tilbehør.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.