Taramosalata Opskrift: Sådan laver man klassisk græsk Taramosalata

I Grækenland, taramosalata -fra taramas (fiskerogn) og salat (salat) - er traditionelt forbundet med Ren mandag, den første fastedag, når den serveres som ledsagelse til let , et fladbrød forbeholdt lejligheden. Lær hvordan du laver den salte forretter fra dit eget hjem.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Taramosalata?
• Let Taramosalata opskrift
• Lær mere om Yotam Ottolenghis MasterClass

Hvad er Taramosalata?

taramosalata (eller scansalad ) er en græsk meze-forretter bestående af banket fiskerogn (kaviar), olivenolie, citronsaft eller eddike blandet med en basisstivelse som brødkrummer eller kartoffelmos . taramosalata er typisk lavet med enten hvid eller lyserød rogn, som bestemmer dens nuance, selvom nogle kommercielle producenter bruger madfarver til at opnå en lys, rosenrød farve. Den smagfulde græske dip er traditionelt lavet med mørtel og pistil, men du kan også blande blandingen i en fødevareprocessor for at opnå en glattere struktur. Du kan tjene taramosalata i en meze plade ved siden af pita brød eller hvidt brød og anisaromatiseret ouzo-likør, en velkomstdrink der fremhæver skålens salte, saltede smag.

Let Taramosalata opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• ¾ kop karperogn, torskerogn eller multerogn
• 1 kop forældet brød, skorpe fjernet og revet i stykker
• 4 spsk olivenolie
• Saft af ½ citron (2 spsk) plus mere efter smag

1. I en stor skål skal du dække brødet med koldt vand og lade det sidde i et par minutter for at blødgøre.
2. Tøm og pres det overskydende vand fra brødet, inden det overføres til en madprocessorskål.
3. Tilsæt fiskerogn, olivenolie og citronsaft og puré indtil glat.
4. Smag og juster teksturen eller smagen efter behov, tilsæt mere olivenolie eller citronsaft, indtil spredningen er tyk og pudebetændet. Citrons tanginess skal afbalancere rognens salthed.
5. Serveres med et fladbrød som skåret pita, et sortiment af oliven eller græsk salat .

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.