Hurtig og nem Cobb-salatopskrift

En af Amerikas yndlingssalater, en god Cobb, handler om præsentationen. (Og baconet.) En krydsning mellem en fransk salatkomposé og en klassisk amerikansk BLT, Cobb-salaten er så fyldt med påfyldninger, at det stort set er et helt måltid.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er en Cobb-salat?
• Historien om Cobb-salaten
• Hurtig og nem Cobb-salatopskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er en Cobb-salat?

Cobb-salat er en sammensat salat med ingredienser, der er skåret, hakket eller revet og arrangeret i striber over en seng af blandede greener. Traditionelt er salat Romaine, isbjerg, endiv og brøndkarse , som alle bliver toppet med linjer med sprød bacon, smuldret Roquefort-ost, strimlet cheddar, hårdkogte æg, avocado, hakket kylling eller kalkun og tomat. Det hele klæder sig derefter med rødvinvinaigrette og drysses med purløg.

Historien om Cobb-salaten

Cobb-salaten blev opfundet i Los Angeles i 1930'erne. Legenden siger, at Bob Cobb, ejer af berømtheds hangout The Brown Derby, ledte efter en midnatssnack en nat i 1937 og sammensatte denne salat ud af stykker fra walk-in. Nogle siger også, at udøvende kok Robert Kreis skabte salaten som et almindeligt menupunkt og opkaldte den efter sin chef. Uanset hvad er Cobb-salat for evigt forbundet med den nu lukkede L.A.-restaurant og filmstjerner fra før.

Hurtig og nem Cobb-salatopskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

ingredienser

Til salatdressing :

loven om aftagende marginalafkast siger det

• ½ tsk dijon sennep
• 1 fed hvidløg, fint revet
• ½ tsk Worcestershire sauce
• ⅓ kop rødvineddike
• 1 spsk friskpresset citronsaft
• ½ kop ekstra jomfru olivenolie
• ½ kop vegetabilsk olie med neutral smag
• Kosher salt efter smag
• Friskmalet sort peber efter smag

Til salaten :

• 1 hovede romaine salat, trimmet og hakket eller revet i bitstykker
• ½ hoved isbergssalat, trimmet og hakket eller revet i bitstykker
• 1 hoved andive, trimmet og hakket eller revet i stykker i bidstørrelse
• 1 flok brøndkarse, hårde nedre stængler fjernet
• 2 mellemstore tomater, såsæd og terninger (eller 1 kop cherrytomater, halveret)
• 2 udbenede, skinnefri kyllingebryst, pocheret eller grillet og hakket i stykker i bittestørrelse (eller brug en rotisseriekylling)
• 4 store æg, hårdkogte, skrællede og kvartet i længderetningen
• 1 moden avocado, tyndt skåret
• 8 strimler sprød kogt bacon, smuldret
• 4 ounce cheddarost, strimlet
• 4 ounce Roquefort eller anden blå ost, smuldret
• 2 spsk hakket purløg

1. Lav dressingen: I en lille skål kombineres sennep, hvidløg, Worcestershire sauce, eddike og citronsaft. Pisk olier i og krydre efter smag med salt og peber.
2. Saml salaten: Bland i en stor skål romæne, isbjerg, endiv og brøndkarse for at fordele dem jævnt.
3. Arranger tomater, kylling, æg, avocado, bacon, cheddar og Roquefort i pæne rækker oven på sengen af ​​greener. Pisk forbanden kortvarigt for at emulgere om nødvendigt, dryp derefter let over salaten. Drys purløg ovenpå og server med resterende dressing på siden.

Bliv en bedre hjemmekok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gordon Ramsay, kok Thomas Keller, Alice Waters og mere.