Puglia er en produktiv Italiensk vinregion er kendt for sin massive produktion af druer, ofte afsendt ud af regionen for at blive aftappet i blandinger andre steder. Men der findes unikke vine i hælen i Italien.
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
- Hvor er Puglia vinregion?
- 6 druer til rødvin, der kommer fra Puglia
- 4 druer af hvidvin, der kommer fra Puglia
- Vil du lære mere om vin?
- Lær mere om James Sucklings MasterClass
Hvor er Puglia vinregion?
Puglia, også kendt som Apulien, er en lang, smal region, der omfatter hælen i det sydlige Italiens støvle. Puglia er en stor producent af både vindruer og spisedruer. Dens navn kommer fra a-pulvia , eller mangel på regn i Roman. Terroiren er påvirket af et solrigt, varmt middelhavsklima med brise fra Adriaterhavet og frugtbar jord rig på kalksten. Det pugliske vinregion er opdelt i tre underregioner: Foggia i nord, Bari og Taranto i centrum og Brindisi og Lecce i syd.
Efter Veneto er Puglia bundet med Sicilien som den næststørste vinregion i Italien. Puglia-området er for det meste hjemsted for vindyrkere, snarere end vinproducenter. Der er dog vinproducenter, der producerer kvalitetsvine i Puglia i mindre mængder. Ud over druer producerer Puglia 40 procent af Italiens olivenolie.
hvor mange scoville-enheder er en jalapeno
6 druer til rødvin, der kommer fra Puglia
Røde druer dyrket i Puglia inkluderer:
- Sangiovese er Puglias mest udbredte druesort sælges ofte i løs vægt til blandede vine.
- Primitiv druer er en sort rødvin, der også er kendt som zinfandel. Det er den tredje mest plantede drue i Puglia. Primitive druer lav vine, der er store, jammy og rustikke, med høj alkohol, seje tanniner og en sød finish. Denne sort bruges i Primitivo di Manduria og Gioia del Colle DOC.
- Negroamaro druer er en mørkhudet garvesort, der dyrkes på Salento-halvøen og bruges i DOC'er Salice Salentino (hvor de ofte blandes med Malvasia Nera) og Brindisi. Vinproducenter bruger også denne røde drue til roséer, kendt som rosatos i Italien.
- Sort af Troy , også kendt som Uva di Troia, bruges til at fremstille salte vine, såsom Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
- Bombino Nero er en rød drue, der bruges til at producere både røde vine og roséer, såsom Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
- Montepulciano er en sort lilla hud, der bruges til at fremstille Montepulciano d'Abruzzo DOCG, en tør rødvin, der kan være op til 15 procent Sangiovese.
4 druer af hvidvin, der kommer fra Puglia
Puglian hvide vindruer inkluderer:
- Trebbiano Toscano , en syrlig hvid drue med højt udbytte, der ofte sælges i bulk for at producere blandet vin såsom generisk hvidvin .
- Chardonnay er ikke en indfødt italiensk drue, men den dyrkes i Puglia til bulkdistribution på grund af international efterspørgsel.
- Bombino Bianco er en højtydende hvid druesort med en neutral smag, der er velegnet til blandinger.
- Verdeca er en hvid druesort, der menes at have sin oprindelse i det sydlige Italien. Det findes i San Severo DOC, typisk blandet med Bombino Bianco og Trebbiano Toscano.
Vil du lære mere om vin?
Vil du lære mere om kulinarisk kunst? MasterClass Annual Membership tilbyder eksklusive videolektioner fra mesterkokke og vinkritikere, herunder James Suckling, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura og mere.
