Sådan Pan-Sear ørred: Easy Pan-Seared Trout Opskrift

Sprødhudede, stegte ørredfilet koges på få minutter, hvilket gør dem til en god mulighed for middage om aftenen.

hvordan man bliver en banemodel

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad kan ørredsmag lide?
• Hvad man skal servere med pan-seared ørred
• Let pan-seared ørred opskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad kan ørredsmag lide?

Regnbueørred er den mest almindelige type ørred, og de har en let nøddeagtig smag og delikat konsistens. Store søørreder er mindre almindelige kommercielt, så det kan være nødvendigt at du fisker efter dem selv; de har en mild, let spilagtig smag og en saftig tekstur. Arktisk char, en type ørred, der opdrættes i Island og Canada, kan have lige så meget fedt som laks, hvilket giver den en rigere smag, der er perfekt med lidt salt og citronsaft.

Hvad man skal servere med pan-seared ørred

Pan-seared ørred giver en fremragende hovedret, der passer godt til en række saucer og tilbehør. Dryp overbrændt ørred med Argentinsk chimichurri sauce , Italiensk salsa verde, mexicansk salsa verde eller græsk tzatziki sovs. Eller hvis du koger ørred med et par friske urtekviste og tyndt skiver hvidløgsfed, kan du lave en hurtig smørsauce: Deglaze panden med hvidvin, lad vinen reduceres med ca. halvdelen og hvirvle derefter et par spiseskefulde smør af varmen. Pynt din ørred med friske citronskiver eller citronkiler og måske en parmesan-sprød. Afrund måltidet med grøntsager - en pastinakpuré, pomme puré, arugula avocadosalat , eller sauteret asparges.

Let pan-seared ørred opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 4 regnbueørredfilet, ca. 6 ounce hver
• ½ tsk kosher salt
• ⅛ tsk friskmalet sort peber
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk usaltet smør
• 4 friske krydderurter såsom rosmarin, timian eller oregano (valgfri)
• 2 fed hvidløg, knust (valgfrit)
• 1 tsk kapers (valgfrit)

1. Pat fiskfilet tørrer med papirhåndklæder. Arranger fileter på et rimmet bageplade og krydre begge sider af hver filet med salt og sort peber.
2. I en nonstick eller støbejern stegepande over medium høj varme, opvarm olivenolie og smør indtil glitrende og smør er smeltet. Tilsæt fileter til det smeltede smør og olieblandingen med huden nedad sammen med urtekviste, hvidløg og kapers (hvis du bruger).
3. Kog fisk, indtil skindet er lys gyldenbrunt rundt om kanterne, cirka 2-3 minutter. Brug en ske til at baste ørred med smeltet smør og olivenolie, og fortsæt med at lave mad, indtil kødet er uigennemsigtigt, og fisken flager, når det presses med en gaffel, cirka 4-5 minutter mere. Huden skal være sprød og dyb gyldenbrun.
4. Brug en fiskespatel til forsigtigt at overføre den kogte ørred til pladeskindet opad for at holde huden sprød.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.