Sennep er et smagfuldt krydderi, der tilføjer en række smagfulde smag til en række fødevarer, lige fra hotdogs til grill sauce . Lær hvordan man laver sennep fra dit eget hjem med denne hurtige og nemme opskrift.
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
Hvad er sennep?
Sennep er et populært krydderi fremstillet af sennepsplantens frø, medlemmer af Brassica og sennep slægter. Sennepsfrø sælges hele, knuste eller knuste. Der er tre primære typer sennepsfrø:
- Hvide sennepsfrø , også kendt som gule sennepsfrø ( Sinapis alba ), er det mildeste sennepsfrø. Hvide sennepsfrø er den primære ingrediens i den milde gule sennep, der ofte bruges til top hotdogs.
- Brune sennepsfrø , også kendt som indisk sennep ( Brassica juncea ). De krydret brune frø er den primære ingrediens i Dijon sennep og krydret brun sennep (aka deli sennep).
- Sorte sennepsfrø ( Brassica nigra ) bruges typisk hele i det indiske køkken eller blandet med hvide og brune sennepsfrø, da de er de hotteste af alle sennepsfrøvarianter.
Sådan laver du sennep
Du kan lave hjemmelavet sennep ved hjælp af malet sennepsfrø eller sennepspulver (en blanding af malet sennepspulver, gurkemeje og hvedemel). For at fremstille sennep skal du kombinere frøene eller pulveret med en sur væske, såsom hvid eddike, æble cider eddike , øl eller citronsaft. Væsken hjælper sennep med at opnå en smørbar konsistens, og syren tæmmer sennepsvarmen.
Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker4 måder at bruge sennep på
Her er nogle nemme måder at integrere sennep i din madlavning på.
- Føj til salatdressinger : Sennep er en populær tilføjelse til vinaigrette til udbruddet af smagfuld smag tilføjer det og emulgeringsegenskaberne af sennepsfrø, som hjælper med at forhindre olie og eddike i at adskille sig.
- Føj til glasurer : Kombiner hjemmelavet sennep med brunt sukker, rå honning eller ahornsirup (1 del sennep til 2 dele sødemiddel) og pensl sennepsblandingen på bagt kyllingelår i løbet af de sidste 30 minutters madlavning.
- Lav honning sennep : Kombiner sennep med honning i forholdet 1: 1 for at gøre en let honning sennepsdypning sauce.
- Føj til grill sauce : I South Carolina er den dominerende grillstil svinekød, der er sladret i en sennepsbaseret sauce. Du kan lave din egen grillsaus i South Carolina-stil ved at fortynde hjemmelavet sennep med ekstra eddike. Lær mere om at mestre grillkunsten fra pitmaster Aaron Franklin i verdensklasse.
Let hjemmelavet sennepsopskrift
e-mail-opskrift0 vurderinger| Vurder nu
Gør
6 spskForberedelsestid
5 minSamlet tid
15 miningredienser
- 4 spsk sennepspulver
- 2 spsk eddike (æblecider, hvidvin eller sherry)
- 2 tsk varmt vand
- 1 tsk kosher salt
- I en lille, ikke-reaktiv skål kombineres alle ingredienserne.
- Pisk ingredienserne sammen for at danne en glat pasta og tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.
- Lad blandingen sidde i op til 10 minutter ved stuetemperatur for at inkorporere alle ingredienser.
- Opbevar den hjemmelavede sennep i køleskabet i op til tre uger.
Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Aaron Franklin, kok Thomas Keller, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.
