Tortilla Chip Opskrift: Sådan laver du hjemmelavede Tortilla Chips

Hvis du tager dig tid til at lave din egen guacamole med frisk avocado, limejuice og jalapeños, skal du ikke nøjes med tortilla chips i butikken.

Gå til sektion

• Hvordan man laver hjemmelavede tortilla chips
• Let hjemmelavet bagt tortilla chips opskrift
• Lær mere om Gabriela Cámara's MasterClass

Den fejrede kok Gabriela Cámara deler sin tilgang til at lave mexicansk mad, der bringer folk sammen: enkle ingredienser, ekstraordinær pleje.

Hvordan man laver hjemmelavede tortilla chips

Hjemmelavede tortillachips gør en god forretter alene, eller de kan tage dine nachos og chilaquiles til det næste niveau. I det mexicanske køkken kaldes stegte tortillachips totopos er standarden, men hvis du ikke vil friturestege derhjemme, er bagt tortillachips et let alternativ.

1. Forbered tortillas . Corn tortilla chips er det mere traditionelle valg - plus, de er glutenfri. Du kan lave dine egne tortillas eller købe dem i forvejen fra gul majs, hvid majs eller endda blåfødt. Hvis mel tortillas er mere din hastighed, kan de også fungere. Både hvide og fuldkornsmelversioner kan med succes gøres til chips. Forældede tortillas fungerer bedst, fordi de har en lavere fugtighed og giver en lettere, sprødere chip. For at gøre dine friske tortillas uaktuelle, skal du prøve at lade dem være ude på bordet i et par timer eller bage dem i et enkelt lag i ovnen ved 200 ° F i 10 minutter.
2. Skær tortillas i kiler . Afhængigt af størrelsen på dine tortillas skal du skære hver tortilla i seks eller otte kiler ved hjælp af en pizzaskærer, skarp kniv eller skarp køkken saks.
3. Olietortilla kiler . Pensel tortillakiler med olie ved hjælp af en konditorbørste eller rene fingre. Alternativt spray med madlavningsspray.
4. Bage . Arranger tortillakiler i et enkelt lag på bageplader og bages til de er gyldenbrune og sprøde. Hæld på papirhåndklæder og krydre med salt, hvis det ønskes.

Let hjemmelavet bagt tortilla chips opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 12 majs tortillas, helst uaktuelle
• 2 spsk vegetabilsk olie, såsom rapsolie
• Havsalt eller kosher salt efter smag (valgfrit)

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. Skær uaktuelle tortillas i hver seks eller otte kiler.
3. Arranger skårne tortillas i et enkelt lag på et stort bageplade og pensl hver side med lidt olie.
4. Bag indtil den er sprød og gyldenbrun på den ene side, ca. 6-9 minutter, og brug derefter tang til at vende hver tortillachip. Bages i yderligere 6-9 minutter, indtil begge sider er jævnt farvede.
5. Blot overskydende olie med papirhåndklæder. Kast chips med salt, hvis det ønskes. Opbevares i en lufttæt beholder.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.