Lucuma-pulverets subtile sødme og en anelse af ahornlignende smag gør det til et populært naturligt sødemiddel.
typer af konflikter i en historie
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
- Hvad er Lucuma-pulver?
- Hvordan kan Lucuma smage?
- Er Lucuma Fruit en god erstatning for sukker?
- 3 måder at bruge Lucuma frugtpulver på
- Lær mere
Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.
Lær mere
Hvad er Lucuma-pulver?
Lucuma pulver er et naturligt sødestof med lavt sukkerindhold lavet af tørret, formalet lucuma, en frugt, der vokser på lucumatræer, der er hjemmehørende i de andinske dale i Chile, Ecuador og Peru. Mens frisk lucuma-frugt ikke er bredt tilgængelig uden for Sydamerika, er lucuma-pulver tilgængelig over hele verden i mange helsekostforretninger og latinske købmandsforretninger.
På grund af lucuma-pulvers søde smag og påståede sundhedsmæssige fordele er det blevet en populær naturlig erstatning for raffineret sukker og kunstige sødestoffer. Lucuma er naturligt glutenfri og vegansk, og du kan endda finde mærker, der producerer certificeret økologisk lucuma-pulver.
Hvordan kan Lucuma smage?
Pulpen af en rå lucuma-frugt har en subtil sød smag og er noget tør med en melagtig konsistens. I pulverform smager lucuma som butterscotch og sød kartoffel med undertoner af ahornsirup eller karamel.
Er Lucuma Fruit en god erstatning for sukker?
Lucuma pulver er ikke så sødt som bordsukker, honning eller stevia. Som smagsstof tilføjer lucuma-pulver et strejf af sødme og en tydelig ahornlignende smag til mad. Det er populært i smoothies, is, yoghurt, havregryn, chia budding, møtrikmælk og peruviansk lucuma-is, og det fungerer som sukkererstatning i mange bagværk.
Lucuma-frugt har også flere vitaminer og mineraler end kunstige sukkererstatninger. Lucuma pulver er en naturlig kilde til vitaminer, antioxidanter, kulhydrater og kostfibre. Det inkluderer C-vitamin, vitamin B3 (niacin), beta-caroten, calcium, jern og kalium. En spiseskefuld lucuma-pulver indeholder dog generelt kun omkring en procent af den anbefalede daglige værdi af disse vitaminer og mineraler, hvilket betyder, at du sandsynligvis ikke spiser nok til at forbedre dit immunsystem eller høste andre sundhedsmæssige fordele.
Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker3 måder at bruge Lucuma frugtpulver på
Lucuma-pulver kræver ikke noget specielt tilberedning - du kan tage det lige ud af pakken og blande det direkte i dagligdags mad eller drikke.
- Som sukkererstatning i bagning : Lucuma pulver fungerer bedst som erstatning for brunt sukker, da det smager noget ens. Den generelle tommelfingerregel er at erstatte den dobbelte mængde lucuma-pulver med den nødvendige mængde brunt sukker (f.eks. Svarer en kop lucuma-pulver til en halv kop brunt sukker). Da lucuma pulver ikke absorberer vand så godt som sukker, kan din dej eller dej ende med at være tørre end beregnet. Hvis dette er tilfældet, skal du tilføje mere vand eller mælk i små trin, indtil fugtighedsniveauet bliver tilfredsstillende.
- I drikkevarer : Rør lucuma-pulver i din drik, som du ville have almindeligt sukker. Den lidt søde smag af lucuma passer godt sammen med mere bitter urtete eller kaffe. Brug en til to spiseskefulde pulver til at sødme en smoothie med en portion.
- Som smagsstof : Bland den ønskede mængde lucumapulver i havregryn eller yoghurt, toppet med kakaonibs, kokosnødstrimler, mandler eller cashewnødder. Lucuma pulver er også et unikt smagsstof til hjemmelavede is og sorbeter.
Opbevar lucuma pulver i en lufttæt pose eller beholder uden direkte sollys. Lucuma pulver behøver ikke at blive nedkølet og vil typisk opbevares i ca. to år, når det opbevares ved stuetemperatur.
MasterClass
Foreslået til dig
Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.
Gordon RamsayUnderviser madlavning I
Lær mere Wolfgang PuckUnderviser madlavning
Lær mere Alice WatersUnderviser kunsten at lave mad hjemmefra
Lær mere Thomas KellerUnderviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg
Lær mereLær mere
Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.
