Vigtigste Mad Easy Chicken Marsala Opskrift: Hvordan man laver kylling Marsala

Easy Chicken Marsala Opskrift: Hvordan man laver kylling Marsala

Dit Horoskop Til I Morgen

Lær hvordan man laver italiensk-restaurant-kvalitet kyllingemarsala med en weeknight-venlig opskrift.



Gå til sektion


Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.



Lær mere

Hvad er kylling Marsala?

Kylling Marsala er en italiensk-amerikansk skål med kyllingekoteletter serveret i en cremet, smagfuld Marsala vin sauce. Marsala er en brandy-befæstet vin fremstillet i og omkring den italienske by Marsala på Sicilien; kylling Marsala selv opstod sandsynligvis på Sicilien. I dag kylles Marsala — kendt i Italien som Marsala kyllingeskaloper —Er populær i USA. Kylling Marsala er en af ​​flere scaloppine retter med dunket kød udmudret i mel, sauteret og serveret i en pandesauce.

Hvad man skal servere med kylling Marsala

Server kylling Marsala med en generøs mængde cremet sauce lavet med smør, Marsala madlavningsvin og aromater som svampe, skalotteløg og timian. En stivelsesholdig sideskål som kartoffelmos, pasta med englehår eller polenta kan absorbere flødesauce.

Enkel kylling Marsala opskrift

e-mail-opskrift
0 vurderinger| Vurder nu
Serverer
4
Forberedelsestid
20 min
Samlet tid
40 min
Tilberedningstid
20 min

ingredienser

  • 4 udbenede kyllingebryster uden hud, halveret på tværs
  • Kosher salt efter smag
  • Friskmalet sort peber efter smag
  • 2 spsk olivenolie, delt
  • 4 spsk usaltet smør, delt
  • 8 ounce cremini svampe, tyndt skåret
  • 1 skalotteløg, hakket
  • 1 kvist frisk timian, rosmarin eller salvie
  • ¼ tsk hvidløgspulver
  • Almindeligt mel til opmudring
  • 1 tsk majsstivelse
  • ⅓ kop kyllingelager med lavt natriumindhold
  • ⅔ kop tør marsala vin
  • Saft af ½ citron
  • Finhakket persille eller kerville til garnering
  1. Tør kyllingebrystene tørre og læg dem i en genlukkelig plastpose.
  2. Pund kyllingebrysterne ¼-tommer tykke.
  3. Sæt kyllingen på begge sider med salt og peber og sæt den til side.
  4. Smelt 1 spsk smør med 1 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme.
  5. Tilsæt skivede svampe, skalotteløg og timian.
  6. Krydder panden med salt, peber og hvidløgspulver.
  7. Sauter, indtil svampen er øm og gyldenbrun, ca. 5 minutter.
  8. Overfør svampene til en tallerken og tør gryden ud med et papirhåndklæde.
  9. Anbring mel i en lav skål og uddyb kyllingestykker.
  10. I samme stegepande over medium høj varme smeltes 1 spsk smør med 1 spsk olivenolie.
  11. Tilsæt kyllingen og sauter, indtil den er gyldenbrun på begge sider, ca. 2-3 minutter pr. Side.
  12. Overfør den stegte kylling til en tallerken.
  13. Lav en majsstivelsesopslæmning i en lille skål ved at piske majsstivelse og kylling bouillon sammen.
  14. Tilsæt marsalavinen til majsstivelsesblandingen.
  15. Med gryden over medium varme tilsættes nok af vinblandingen til at belægge bunden af ​​gryden og skrabe fondet op.
  16. Tilsæt den resterende vinblanding, og returner svampe, skalotteløg og kyllingestykker i panden.
  17. Fortsæt med at lave mad, vend lejlighedsvis kyllingestykkerne, indtil saucen er tyk og kyllingen er kogt igennem.
  18. Fjern fra varmen og overfør kyllingestykker til serveringsplader.
  19. Tilsæt de resterende 2 spsk smør og citronsaft til saucen og rør for at indarbejde den.
  20. Smag og juster krydderier, hvis det er nødvendigt.
  21. Top kyllingestykkerne med saucen og pynt med hakket persille.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters og mere.




Caloria Calculator