Et eller andet sted mellem rigsmadens verdener og taqueriaen er der verdenen af Cubanske kager : En begærværdig indgang fra Mexico fra 1950'erne, der fortjener en plads i salene til all-time sandwich glory.
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.
Lær mere
Hvad er en Torta Cubana?
Det Cubansk kage er en mexicansk sandwich fyldt med forskellige kød, oste og saucer. Denne smagfulde sandwich får sit navn fra Calle Republica de Cuba, gaden, hvor den blev opfundet i Mexico City, Mexico.
hvordan laver man creme fraiche
Afhængigt af hvor det er lavet og kokkens præferencer, Cubansk kan indeholde en række forskellige kød, fra enkle skiver jamón og ristet svinekød som carnitas til chorizo eller carne asada, serveret mellem halvdele af crusty brød, stegt med smør, indtil det er sprødt.
Ligesom den lige populær Milanese kage , en lignende sandwich fyldt med paneret bøf, Cubanske kager kombinerer en kødpåfyldning med forskellige krydderier, herunder stegt bønner, avocado, ost i amerikansk stil og lejlighedsvis en chipotle-krydret crema. Cubanske kager forveksles undertiden med Cubano — den cubanske sandwich med et næsten identisk navn, der kombinerer ristet svinekød med ost, sennep og syltede agurker.
Klassisk cubansk Torta-opskrift
Gør
1 cubansk kageForberedelsestid
5 minSamlet tid
20 minTilberedningstid
15 miningredienser
- 3 spsk usaltet smør
- 1 sandwichrulle (som en fladere Telera-rulle eller en bagillo-stil Bolillo), skåret i længderetningen ned ad midten
- ½ kop carnitas
- 1–2 skiver skinke
- 2 skiver cheddarost i amerikansk stil
- ½ tsk chipotle pulver (valgfrit)
- ¼ kop creme fraiche, crema i mexicansk stil eller mayonnaise (valgfrit)
- 3-4 spiseskefulde bønner
- ½ avocado, moset eller skåret
- 3 syltede jalapeño peberfrugter (valgfrit)
- Smør en stor nonstick-stegepande let og sæt den over medium høj varme.
- Spred smøret på begge skiver brød, og læg det med forsiden nedad på stegepanden. Kog indtil gyldenbrun og sprød, vend derefter og gentag. Fjern og læg den til side på en ren arbejdsflade.
- Sænk varmen til medium, og tilsæt carnitas og skinke til stegepanden for at varme op. Vend skinke efter et par minutter. Læg osteskiverne oven på skinke.
- For at fremstille den valgfri crema / mayonnaise skal du tilføje ½ tsk chipotlepulver til din valgte spredning og krydre med salt efter smag.
- Spred cremaen, hvis den bruges, efterfulgt af de stegte bønner på brødskiverne. Arranger avocadoen på den nederste skive brød.
- Når osten er smeltet på skinke, skal du overføre carnitas til basisskivet brød oven på avocadoskiverne efterfulgt af skinke og ost. Top med det andet stykke brød. Server med syltede jalapeño peber på siden.
Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.
