Hvordan man laver mexicansk rispudding: Arroz con Leche opskrift

Fans af dulce de leche eller silkeagtig flad vaniljesaus kender de karakteristiske fornøjelser ved komfortfødevarer i mexicansk stil. Mexicansk risengrød, risengrød , er en klassisk dessert, der undertiden er spækket med musky-søde gyldne rosiner og duftende kanel.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Arroz con Leche?
• Hvordan man laver ris budding
• Ris budding opskrift
• Lær mere om Gabriela Cámara's MasterClass

Hvad er Arroz con Leche?

Arroz con leche, der bogstaveligt talt betyder ris med mælk, er rispudding, der findes i hele den spansktalende verden. Rispudding, lavet med hvid ris og mælk, findes i mange forskellige variationer over hele verden, krydret med et hvilket som helst antal krydderier og ingredienser. I den spanske kulinariske kanon serveres arroz con leche som en dessert, typisk sødet med kondenseret mælk eller granuleret sukker.

Hvordan man laver ris budding

Arroz con leche opskrifter kan laves i en langsom komfur eller en trykkoger, men hvis det er din første gang, så prøv at lave det på komfuret for at få en fornemmelse af, hvordan skålen kommer sammen.

Den slags ris, du bruger, er et spørgsmål om præference: Spanske opskrifter har f.eks. En tendens til at favorisere kortkornet ris som arborio, men du kan bruge langkornet ris som basmati, og endda brun ris fungerer.

Ris budding opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 1 ½ kopper sødmælk (hvis du foretrækker det, kan du også bruge kokosmælk)
• ¾ kop vand
• ½ kop hvid ris
• 1 kanelstang
• ½ dåse (6 oz.) Sødet kondenseret mælk
• 1 tsk vanilleekstrakt
• ¼ kop gyldne rosiner
• Knivspids salt

1. I mælkepande skal du bringe mælk og vand til en rullende simmer over medium høj varme.
2. Tilsæt ris og kanel, og rør et par gange for at kombinere dem. Reducer til svag varme og lad koge, udækket og omrør lejlighedsvis, indtil risen er blød - ca. 20-25 minutter.
   
3. Når ris er klumpet og kogt, skal du fjerne kanelstangen og tilsætte kondenseret mælk, vanilje, rosiner og salt. Forøg til medium varme for at vende tilbage til en rullende simmer.
4. Kog i yderligere 10 minutter eller deromkring, indtil risen har fået konsistensen af ​​en løs budding.
5. Pynt med en rystet kanel, og server.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.