Guajillo salsa er en fantastisk måde at vise den lyse farve og jordiske smag af guajillo peber på.
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
Hvad er Guajillo Chile Salsa?
Guajillo chile salsa er en mexicansk sauce lavet af tørrede guajillo chiles. Guajillos er store, tynde chili har lyse rød hud og et mildt spark med en naturlig sødme og et strejf af jordagtig smag. Disse chilipejers smagsprofil er rig, garverig og let røget. I mexicanske købmandsforretninger kan du se dem mærket chile guajillo eller chile cascabel ancho.
Sådan bruges Guajillo Chile Salsa
Guajillo salsa er et dagligt syn i det mexicanske køkken, og du kan bruge det til at tilføje bittersød chiliesmag og medium varme. Her er nogle måder at servere guajillo salsa på:
- Med chips : Guajillo giver en lækker forretter med hjemmelavede tortillachips. Prøv at servere med en række salsaer, såsom tomatillo-jalapeño sauce og pico de gallo (bare tomat, hvidløg og koriander), så du kan smage forskellen mellem krydderierne. En anden god anvendelse til tortilla chips og guajillo salsa er med chilaquiles .
- På enchiladas : Ditch den dåse enchilada sauce og prøv guajillo chile sauce i stedet. Lav en guajillo sauce ved hjælp af nedenstående metode, men hold strukturen på den tykkere side.
- Som en marinade : Brug en tykkere version af guajillo chile salsa til at marinere kød til tacos, tamales og burritos.
- I muldvarpssauce : Mole er en kompleks, krydret sauce lavet af en blanding af forskellige tørrede chili, herunder guajillo og andre tørrede peberfrugter såsom pasilla chiles, mirasol chiles og chiles de árbol.
Guajillo Chile Sauce Opskrift
e-mail-opskrift0 vurderinger| Vurder nu
Serverer
4Forberedelsestid
15 minSamlet tid
30 minTilberedningstid
15 miningredienser
- 16 tørrede guajillo chili
- 4 fed hvidløg
- Kosher salt efter smag
- 1 tsk malet spidskommen
- 1 tsk tørret mexicansk oregano
- 2 spsk vegetabilsk olie
- Fjern stilkene og frøene fra de tørrede chili, og sæt en støbejerns stegepande over medium høj varme. Når gryden er varm, tilsættes chili til den tørre stegepande og skål indtil duftende, ca. 20 sekunder pr. Side.
- Overfør ristede chili til en gryde og tilsæt hvidløgsfed. Hæld varmt vand over chilierne til dækning og lad det simre indtil det er blødgjort, ca. 10 minutter.
- Overfør chili og hvidløg til en fødevareprocessor eller blender. Reserver madlavningsvæske. Tilsæt kosher salt, spidskommen og mexicansk oregano til sæsonen. Bland indtil glat, tilsæt madlavningsvæske, indtil salsa når den ønskede konsistens. (Husk, at saucen tykner i næste trin.)
- Varm vegetabilsk olie i en gryde over medium høj varme. Tilsæt chili puré og kog under omrøring, indtil salsaen er blevet tykkere og smagen er blevet dybere. Juster krydderier, hvis det er nødvendigt.
Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.
