Som en travl arbejdende mor, kæmper du jævnligt med de krav, som din familie stiller til dig ved måltiderne? De dage er forbi, hvor der var en 'one-pot feeds alles situation, og selvom fremskridt er en vidunderlig ting, i virkeligheden skaber valget af mad, kost og med avanceret teknologi, valget af måder at tilberede det hele på, helt sikkert flere problemer end det løser. Giver det dig mindre tid at have flere madvalg?
De mange typer madvalg
Alle er forskellige og træffer forskellige madvalg, uanset om de er nødt til det for deres helbred, eller de forsøger at følge en bestemt diæt. Tag den gennemsnitlige familie, to voksne og to børn. Inden for de fire personer kunne der være nogen med sundhed problemer med særlige kostbehov, en vegetar , en der ikke kan lide grøntsager, og en der kun kan spise glutenfri mad . Sikke et mareridt for den person, der laver mad.
At prøve at tilberede et måltid, der passer til absolut alle i huset, syv dage om ugen, er nok til at gøre dig gal. Problemet ender heller ikke kun med aftensmåltidet. Hvis din familie også er afhængig af en madpakke for at se dem igennem dagen, så skal du være noget opfindsom for at sikre, at alle får deres kost tilgodeset to gange om dagen!
Fødevareindustrien lever op til forventningerne for mange forbrugere. Der kommer nye fødevareteknologiske trends for 2020 som vil se en masse interessante nye ideer komme til markedet.
Så vs. Nu
Der er hele hylder i supermarkeder til intet andet end glutenfri mad, hele køleskabe kun til vegetarer, og stort set alle supermarkeder har sit eget mærkesortiment af plantebaserede færdigretter. Ja, convenience food ser ud til at kunne sætte kryds i langt flere kasser for specialdiæter, end god gammeldags økologisk mad kan. Alligevel er frisk mad mere sundt.
Det er ikke så længe siden, at vores bedsteforældre, og deres forældre før dem, lavede stort set alle deres måltider af hjemmedyrkede og hjemmeavlede råvarer. Færdigretter og convenience-mad var endnu ikke opfundet, og der så ud til at være langt færre diætrelaterede sygdomme i vores samfund.
Hvis du pludselig besluttede dig for ikke at spise kød mere, var der virkelig ikke noget alternativ. Når der blev serveret en solid gryderet til bordet, skulle man simpelthen enten spise den eller spise rundt om kødet. Der var ingen luksuriøse erstatninger dengang.
Brød var altid hjemmelavet på traditionel vis med traditionelle ingredienser. Det er muligt, at gluten ikke engang blev genkendt eller forstået. Du lavede dit brød med mel og gær, og ingen satte spørgsmålstegn ved resultatet!
Har disse fremskridt inden for fødevareteknologi været til gavn for os, eller på grund af det, giver vi nu folk for mange etiketter? Bliver vores børn virkelig allergiske over for visse fødevarer, eller er det en undskyldning for at sige, at de simpelthen ikke kan lide smagen af dem?
Hvis du er mor til en familie, der følger forskellige diæter, hvordan fodrer du så din familie og holder alle glade ved måltiderne?
