Vigtigste Mad Hvad er frugtvin? Sådan laver du hjemmelavet frugtvin med trin-for-trin opskrift

Hvad er frugtvin? Sådan laver du hjemmelavet frugtvin med trin-for-trin opskrift

At lave din egen frugtvin er et ret glat træk. Meget pastoral homesteader chic, hvis du vil.

Gå til sektion


James Suckling underviser i vinsættelse af James Suckling underviser i værnemåde

Smag, aroma og struktur - Lær af vinmester James Suckling, mens han lærer dig at sætte pris på historierne i hver flaske.



Lær mere

Hvad er frugtvin?

Frugtvin er et udtryk, der refererer til en gæret drik (også undertiden kaldet landvin) lavet med en frugtsaftbase, der ikke er druesaft. Tænk blomme, granatæble eller hyldebær eller ethvert gærbart plantemateriale, du synes lyder lækkert, som mælkebøtter.

Er frugtvin, vin?

Teknisk set er frugtvin vin. Selvom udtrykket vin traditionelt bruges til at henvise til drikken fremstillet af druer, er processen med at fremstille frugtvin - så gær kan fodre sukkeret med frugt og blive alkohol - den samme. Afhængig af den anvendte frugt kan frugtvin producere røde vine og hvide vine.

Hvad smager frugtvinsmag?

Frugtvin smager overvejende af den basisfrugt, du vælger at have. Afhængig af længden af ​​din gæring proces, kan det variere fra tangy og funky til blød og blød. Ved at måle og justere syrene i en frugtvin kan du gøre blandingen mere dynamisk og afbalanceret.



Hvilket udstyr har du brug for for at fremstille vin derhjemme?

For at fremstille hjemmelavet vin skal du bruge:

  1. Vin gær
  2. En gæringspose
  3. En stor krukke, gallonkande eller glaskande til den primære gæring
  4. Store karboy- eller glasbeholdere til sekundær gæring
  5. En luftsluse
  6. Et sifonrør
  7. Rengør vinflasker med propper eller hætter for at tappe dit færdige produkt.
  8. Selvom det ikke er nødvendigt, vil en vinproducers hydrometer gøre dit liv meget lettere: det giver dig mulighed for at måle sukkerindholdet og dermed alkoholniveauet i din basisblanding.
  9. Blandinger af vinsyre, citronsyre og æblesyre kan også købes ud over gærnæringsstoffet for yderligere at forfine balancen og kvaliteten af ​​slutresultatet, men de er valgfri.
James Suckling Underviser påskønnelse af vin Gordon Ramsay Underviser madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters lærer kunsten at lave mad i hjemmet

Sådan opbevares hjemmelavet vin

Ligesom konventionel druevin skal hjemmelavet vin opbevares et køligt, tørt sted. Mens det fermenterer, kan du dække din carboy med en mørk T-shirt for at blokere for yderligere lys.

3 tip til fremstilling af hjemmelavet frugtvin

At fremstille din egen vin er et bevis på tålmodighedens magt til at føde store ting. (Har du et par år? Godt! Lad os gøre det.)



  1. Det vigtigste at huske er forholdet - som bedst udarbejdes gennem prøving og fejl og personlig præference, så bliv fleksibel og åben for eksperimentering. For at fremstille 5 liter vin er den tilsvarende mængde frugt typisk omkring 10 til 15 pund afhængigt af styrken af ​​den smag, du ønsker at destillere.
  2. Mængden af ​​tilsat sukker skal være ca. halvdelen. (Så hvis du laver et mindre parti med 4 pund frugt, vil du sandsynligvis bruge lidt 2 pund sukker.)
  3. For at være præcis skal du bruge et hydrometer på din startjuice og skalere op derfra.

7 frugtsmag ideer

  1. Blackberry vin
  2. Blomme vin
  3. Kirsebærvin
  4. Hyldebærvin
  5. Hindbærvin
  6. Æblevin
  7. Jordbærvin

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

James Suckling

Underviser påskønnelse af vin

Lær mere Gordon Ramsay

Underviser madlavning I

Lær mere Wolfgang Puck

Underviser madlavning

Lær mere Alice Waters

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

Lær mere

Enkel hjemmelavet frugtvinopskrift

e-mail-opskrift
3 vurderinger| Vurder nu

ingredienser

  • 1 pund sukker eller honning
  • 1 gallon kogt vand (svarer til den mængde vin, du laver, dvs. 1 gallon)
  • 2 dråber flydende pektisk enzym for at ekstrahere farve og smag
  • 2 pund frisk, moden frugt, rengøres og skæres efter behov
  • 1 pakke vin gær, som Montrachet eller champagnegær
  1. Kombiner sukker, vand og pektisk enzym i din primære gæringsbeholder (ideelt set en stor, ren spand eller krukke) og rør godt for at kombinere.
  2. Anbring frugtmassen og stykkerne i en gæringspose. Sænk posen helt ned i væsken.
  3. Dæk fermentoren med et rent håndklæde, og lad det sidde på et køligt, tørt sted i 24 timer.
  4. Tilsæt gæren, og udskift håndklædet med et rent. Lad gære i 5-6 dage, klem posen med frugt en gang dagligt med rene hænder. På dag 5 skal sukkerniveauet falde, da gæren omdanner det til alkohol.
  5. Efter en uges løb, når frugten er godt og virkelig klæbrig, ud af beholderen og lad dræne. Klem det ikke! Kassér den gærede papirmasse, og giv vinen et par dage til hvile, dækket.
  6. Tid til at hæve ind i carboy. Forsøg ikke at forstyrre snavs, da du fjerner den klareste væske i flasken. Monter med luftsluse, så der er plads til mellemrum mellem væsken og bunden af ​​luftslussen.
  7. Opbevar vin et køligt, mørkt sted, hvor den ikke hæver sig over 70ºF.
  8. Efter cirka en måned skal du samle vinen ved at sive den ud igen i en ren dreng. Gentag efter 3 måneder.
  9. Efter 6 måneder, hvor ingen bobler kan ses bevæge sig gennem luftlåsen eller rundt om toppen af ​​vinen, sippes i glasflasker og forsegles. Hvis du kan lide smagen af ​​vinen på dette tidspunkt, kan du drikke den! Du kan også aldre den i op til to år til for at se, hvordan den ændres.

Lær mere om vin i James Sucklings MasterClass.