Wolfgang Pucks signatur røget laksepizzaopskrift fra Spago

Den berømte røget laksepizza på menuen på Wolfgang Pucks restaurant Spago i Los Angeles, Californien er en dekadent affære: traditionel olivenolie erstattes med de dristige smag af chili og hvidløgsolie, frisk dild creme fraiche (dildcreme) træder i stedet for mozzarella ost, og kaviar tilføjer et ekstra lag luksus. Den nu berømte Wolfgang Puck-pizzaopskrift angiveligt kom omkring en nat, da Joan Collins bestilte røget laks med brioche; Puck improviserede et pizza twist på den klassiske bagel og flødeost, komplet med rødløg og frisk dild, for at kompensere for, at han var tør for brød.

hvad er målet med ekspansiv finanspolitik

'' Da jeg først åbnede den originale Spago-restaurant, blev dette signaturpizzaen. Nu har vi normalt ikke det i menuen, men alle faste kunder ved, at de altid kan få det hos Spago. Et glas Champagne er den perfekte partner. Hvis du føler dig dekadent, kan du top pizzaen med sevruga kaviar!

- Wolfgang Puck

Opskrift: Røget laksepizza

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 6 oz pizzadej
  
• 1 spsk chili og hvidløgsolie
  
• 1/4 kop tyndt skåret rødløg
  
• 2 spsk dildcreme
  
• 2 1/2 oz tyndt skåret røget laks
  
• 1 tsk hakket frisk purløg
  
• 1 spsk sevruga kaviar (valgfri)
  

1. Placer en pizzasten på ovnens midterstativ og forvarm ovnen til 500 ° F.
2. På en let melet overflade skal du strække eller rulle dejen ud i en 8-tommer cirkel med den ydre kant lidt tykkere end den indre cirkel.
3. Pensl dejen med olien, og læg løgene over pizzaen.
4. Bages, indtil pizzaskorpen er gyldenbrun, 6-8 minutter.
5. Fjern pizzaen forsigtigt fra ovnen og læg den på en fast overflade.
6. Spred dildcremen over den indre cirkel, og læg lakseskiverne, så de dækker hele pizzaen og overlapper den indvendige kant lidt.
7. Drys de hakkede purløg rundt om toppen.
8. Brug en pizzaskærer eller en stor skarp kniv til at skære i 4 eller 6 skiver, og ske, hvis du vil, ske en lille kaviar i midten af ​​hver skive. Server straks.

Forberedelse: I trin 4 skal du bage pizzaen i ca. 5 minutter. Ved serveringstid genopvarmes fra stuetemperatur, indtil den er brunet, og fortsæt med opskriften

ounces i en flaske vin