Hvad er Pawpaw Fruit? Hvordan man laver Pawpaw-brød

Oprindeligt dyrket af indianere, er pawpaw-frugten blevet kaldt Amerikas glemte frugt. Den ydmyge oprindelige frugt har en patriotisk fortid: George Washington, en af ​​landets grundlæggende fædre, plantede frugttræerne i sin hjemhave.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er en Pawpaw?
• Hvor vokser pawpaws?
• Hvor kan man købe Pawpaws
• Hvordan smager Pawpaws?
• Sådan spiser du poter
• Easy Pawpaw Bread Opskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er en Pawpaw?

Pawpaw ( Asimina triloba ) er en tropisk frugt hjemmehørende i Nordamerika, der går under mange navne: Hoosier banan, Appalachian banan og Quaker Delight.

Pawpaw-træet er et lille, understory-træ, der vokser i de østlige regioner i USA og sydlige regioner i Canada, ligesom Ontario. Pawpaws er relateret til vanillecremeæble, soursop og cherimoya og producerer frisk frugt fra slående rødbrune farvede blomster, der kræver krydsbestøvning fra fluer og biller. Den resulterende bær er den største spiselige frugt, der er oprindelig i USA, rig på C-vitamin og med hud, der spænder fra en grønlig gul nuance til en dybt gulbrun, når den er moden. Pawpaw frø er relativt store og lette at fjerne, ikke i modsætning til dem fra en Fuyu persimmon.

Hvor vokser pawpaws?

Medmindre du bor i Midtvesten, kan frisk pawpaw være vanskelig at finde, især uden for sin korte sæson - et par uger i sensommeren i sydlige stater som Florida og ind i det tidlige til midten af ​​efteråret for steder som Kentucky, Michigan, Nebraska , Indiana, Kansas og Ohio.

Hvor kan man købe Pawpaws

Pawpaws findes typisk ikke i de fleste købmandsforretninger eller landmændsmarkeder, men mange sjældne frugtavlere uden for regionen er begyndt at eksperimentere med små høst, og frossen pawpaw pulp kan findes online.

Hvordan smager Pawpaws?

Pawpaw-frugter får en glat, vanillet tekstur, når de modnes med smag, der minder om bananer, mango eller papaya. Takket være deres sødme kan moden pawpaw spises rå, men den søde, vanilte tropiske frugt er en stjerneingrediens i smoothies og forskellige desserter som pawpaw-is, fugtigt pawpaw-hurtigt brød og endda pawpaw-buddinger.

Sådan spiser du poter

For at spise en pawpaw skal du skære den i længderetningen i to halvdele og bruge en ske til først at fjerne frøene, inden du skubber den modne frugt ud. Kassér skindene.

Easy Pawpaw Bread Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 2 kopper universalmel
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk bagepulver
• ¼ tsk salt
• 1 tsk kanel
• ½ kop usaltet smør, stuetemperatur
• ¾ kop lys eller mørkebrunt sukker
• ½ tsk vaniljeekstrakt
• 2 store æg
• ⅓ kop almindelig græsk yoghurt (du kan også erstatte creme fraiche eller flødeost)
• 2 kopper pawpaw puré, moset
• ½ kop hakkede pekannødder (valgfrit)

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9x5 tommer brødpande med madlavningsspray eller en smule smør.
2. I en stor blandeskål sigtes eller piskes melet, bagepulver, bagepulver, salt og kanel sammen.
3. I en separat skål kombineres smør, brunt sukker og vanilleekstrakt. Brug en håndholdt eller standarmixer, indtil den er glat og næsten luftig, ca. 2 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og inkorporer det første inden du tilføjer det andet. Tilsæt yoghurt, pawpawpuré, og fold bare indtil den er kombineret.
4. Tilsæt langsomt de tørre ingredienser i de våde ingredienser, og bland, indtil der ikke er nogen melede lommer tilbage. Rør pekannødderne ind, hvis de bruges.
5. Hæld dejen i den tilberedte brødform og bag, indtil en tandstikker eller parringskniv, der er indsat i midten af ​​brødet, kommer ud rent, alt fra 45-60 minutter afhængigt af din ovn. Kontroller fremskridt for pawpaw-brød hvert par minutter efter 30-minutters mærket.
6. Sæt gryden på et rist, og lad brødet afkøle helt, inden det tages ud af ovnen.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.