Hvordan man laver mexicansk kyllingsuppe: Caldo de Pollo opskrift

Hønsekødssuppe er en mexicansk kyllingesuppe, der er den ultimative komfortføde.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er kylling bouillon?
• Almindelige ingredienser til kylling bouillon
• Kylling bouillon opskrift

Hvad er kylling bouillon?

Hønsekødssuppe er mexicansk kyllingsuppe. Det starter med en smagfuld kylling bouillon (ordet caldo betyder bouillon), der er toppet med stykker kylling og grøntsager, såsom courgette, chayote, radiser og avocado. Hønsekødssuppe serveres ofte med frisk koriander ovenpå og kalkkiler på siden.

Almindelige ingredienser til kylling bouillon

Skønheden ved caldo de pollo er, at den kan laves på så mange forskellige måder. Her er de grundlæggende ingredienser, du har brug for for at komme i gang.

1. Kylling : Du kan bruge næsten enhver type kylling til at lave hønsekødssuppe , men husk, at du har brug for det til to ting: den smagfulde kyllingekraft, der danner bunden af ​​den hjemmelavede suppe, og det strimlede kyllingekød, der flyder i den. Du vil justere tilberedningstid og krydderier baseret på den type kylling, du bruger. En hel kylling giver den mest smagfulde og gelatineholdige bestand. Udbenede, skinless kyllingebryst producerer en fedtfattig, mild-flavored bouillon, men pas på ikke at overcook det. Udbenede kyllingelår (eller kyllingelår eller trommestikker) kan stå op til længere tilberedningstider, hvilket giver dig det bedste fra begge verdener: et rigt lager og ømt kød. Du kan endda bruge en forkogt rotisserie-kylling: Skær kødet af knoglerne, og brug knoglerne til at fremstille lager, tilsæt det kogte kød tilbage i sidste øjeblik.
2. Hvidløg og løg : Hvidløgskrydder, hvidløg og serrano og / eller jalapeño peber danne en aromatisk base til suppen.
3. Tomater : Du kan bruge friske ternede tomater (såsom Roma-tomater), ternede tomater i tomater eller endda tomatsauce.
4. Spidskommen, peber og chili : Sæson din hønsekødssuppe med salt, formalet spidskommen, sort peber, chilipulver og mexicansk oregano.
5. Grøntsager : Du kan bruge næsten alle grøntsager i hønsekødssuppe . Prøv kartofler i kvart, tyndt skåret selleri og courgette eller gulerødder.
6. Creme og koriander : En dukke af creme fraiche eller mexicansk fløde tilsat lige før servering (valgfrit) tilføjer både fedt og syre. Drys hakket frisk koriander over og server med varme majs tortillas eller tortilla chips.

Kylling bouillon opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 1 hel kylling
• ½ hvidløg, hakket
• 4 fed hvidløg, knust
• 1 jalapeño peber, hakket (valgfrit)
• 1 tsk spidskommen frø
• 2 gulerødder, hakket
• 2 stilke selleri, hakket
• 2 tomater, hakket
• 1 courgette, tyndt skåret
• 1 tsk salt plus mere efter smag
• ¼ tsk friskmalet sort peber plus mere efter smag
• 1 tsk chipotle chilipulver plus mere efter smag
• 1 tsk tørret mexicansk oregano
• 1 15 ounce dåse majs, skyllet
• ½ kop crema eller creme fraiche til servering (valgfri)
• 1 avocado, skiver til servering (valgfri)
• 2 limefrugter, skåret i kiler
• ¼ kop hakket frisk koriander
• Varme majs tortillas til servering

1. I en pot eller stor hollandsk ovn kombineres kylling, løg, hvidløg, jalapeño, spidskommen, gulerødder og selleri og dækkes med vand. Kog over høj varme, indtil bouillon begynder at koge, og reducer derefter til en simmer, skummet alt skum, der kommer op til overfladen.
2. Mens din bouillon koger, tilsæt tomater og courgette. Sæt med salt, peber, chilipulver og oregano. Fortsæt med at tilberede suppen, indtil courgetten er kogt igennem, kyllingen er øm, og bouillon er meget smagfuld, ca. 30 minutter. Fjern fra varmen og tag kyllingen ud.
3. Skær kødet af kyllingebenene, kassér knoglerne, og returner kødet til suppen. Tilsæt majs og varme, indtil det er kogt igennem, ca. 5 minutter.
4. Server suppen med avocadoskiver, crema, koriander, lime-kiler og tortillas.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.

hvilket programmeringssprog er de fleste spil skrevet på