Sådan laver du Marinara Sauce: Klassisk Marinara Sauce Opskrift

Lær, hvordan man laver weeknight-venlig napolitansk marinara sauce med kun fire ingredienser.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Marinara Sauce?
• Sådan bruges Marinara Sauce i din madlavning
• 4 væsentlige Marinara-ingredienser
• Klassisk Marinara Sauce Opskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er Marinara Sauce?

På italiensk, marinara pasta betyder 'sømandstil pasta', men den indeholder ingen fisk og skaldyr. I stedet for navnet marinara er sandsynligvis en henvisning til det sted, hvor den enkle tomatsauce stammer - Napoli ved kysten. Marinara sauce er lavet med kun fire ingredienser: modne hele tomater, frisk hvidløg, olivenolie og urter. Kogt kort og efterlod noget klodset, hjemmelavet marinara sauce er blevet en klassiker ikke kun i Napoli, men overalt i verden.

Sådan bruges Marinara Sauce i din madlavning

I Napoli, fødestedet for pizza, er marinara også en stil af pizza, toppet simpelthen med tomatpuré, tyndt skiver hvidløgsfed, en knivspids oregano og en spiral af olivenolie. Uden for Italien er marinara sauce bredt tilgængelig som den allestedsnærværende røde sauce fra italiensk amerikansk køkken, dåse til brug som pizzasauce, spaghetti sauce, dypsauce og som en ingrediens i alt fra sjusket joes til chili. Du kan servere traditionel Napes-stil marinara pasta med kødboller, eller du kan servere marinara med vegetarisk lasagne, courgette nudler eller kyllingeparmesan sandwich .

4 væsentlige Marinara-ingredienser

Marinara sauce er vegansk af natur med kun fire enkle ingredienser:

1. Tomater : Brug kun friske tomater i marinara sauce, hvis de virkelig er modne. Hermetiske tomater, hvad enten de er hele, knuste eller terninger er en god mulighed. Undgå at bruge tomatpuré.
2. Hvidløg : Hvidløg er det eneste allium i denne italienske opskrift. Der er to almindelige metoder til at inkorporere hvidløg i en marinara sauce: ristning af hele hvidløgsfed for at fremstille en hvidløg-infunderet olie eller kogning af finhakket hvidløg i tomatsauce.
3. Urter : Smag din marinara med urter såsom friske basilikumblade, oreganokvister eller frisk persille.
4. Olivenolie : Fed olivenolie balancerer sure tomater for en vindende smagskombination.

Klassisk Marinara Sauce Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
• 6 fed hvidløg, skrællet og smadret
• 2 28-ounce dåser hele tomater eller knuste tomater, helst San Marzano-tomater, groft terninger
• 1 tsk kosher salt plus mere efter smag
• ¼ kop hakkede friske urter, såsom basilikum, oregano eller persille

1. Varm olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme, indtil den flimrer. Tilsæt hvidløgsfed og sauter, indtil de er let brunede, cirka 3-4 minutter.
2. Fjern hvidløg og kassér den med en skåret ske.
3. Reducer til medium varme. Tilsæt tomater og salt i tern. Brug en nedsænkningsblander til at blande saucen til en let klumpet konsistens.
4. Kog tomatsauce. Reducer til svag varme og fortsæt med at simre, indtil saucen er tyknet, ca. 15 minutter. Smag og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt.
5. Fjern sauce fra varmen, og fold i friske urter. Serveres varm eller afkøles i en lufttæt beholder i op til 4 dage.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.