Granola er en populær morgenmadsmad, der er let at lave derhjemme og kan tilpasses uendeligt. Du kan eksperimentere med forskellige mix-ins, indtil du finder din foretrukne granola-opskrift.
Gå til sektion
- Hvad er Granola?
- Er Granola sund?
- Hvad er forskellen mellem granola og müsli?
- Sådan laver du hjemmelavet granola i 4 trin
- 7 lette Granola-variationer
- Opbevaring af Granola
- Vil du blive en bedre hjemmekok?
- Lær mere om Wolfgang Pucks MasterClass
I 16 lektioner, lær eksklusive opskrifter og madlavningsteknikker fra kokken bag Spago og CUT.
Lær mere
Hvad er Granola?
Granola er en morgenmad og snack mad lavet med en basisblanding af rullede, gammeldags havre og sødestof (som honning eller brunt sukker), derefter bagt. Granola kan have en bred vifte af mix-ins tilsat havre, men almindelige inkluderer tørret frugt, chokolade og nødder.
Granola har en løs tekstur svarende til morgenmadsprodukter, og den spises ofte serveret over mælk, yoghurt eller med frisk frugt. Når granola er lagdelt med yoghurt og frugt i et højt klart glas, kaldes det en parfait, som er en populær dessert.
Granola kan også presses med honning eller majssirup for at danne en granola-bar, som er en almindelig snack under udendørs aktiviteter som vandreture, backpacking og camping, da de ikke kræver køling og let kan pakkes og bæres.
Er Granola sund?
Granola ses ofte som en sund snack, fordi den består af havre (som indeholder meget fiber og jern) og nødder og frø (som er en god kilde til umættede fedtstoffer og proteiner).
Imidlertid kan granola også have et stort antal kalorier - en serveringsstørrelse på ½ kop kan have 250 kalorier eller mere. Sødere granolaer kan også have meget højt sukkerindhold (især til granola lavet med brunt sukker som hovedsødemiddel). Som med de fleste fødevarer er en lille servering bedst til sund kost.
Almindelig granola er naturligt mejerifri og glutenfri. Når den ikke sødes med honning, er granola også vegansk.
Wolfgang Puck underviser i madlavning Gordon Ramsay lærer madlavning I Alice Waters lærer kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker
Hvad er forskellen mellem granola og müsli?
Granola og müsli er meget ensartede fødevarer, begge består generelt af en blanding af havre, tørrede frugter, nødder og frø.
Granola har dog en sprødere, klumpet struktur end müsli, fordi den er bagt, mens müsli har en blød, sej tekstur, fordi den er gennemblødt i mælk, før den spises.
Sådan laver du hjemmelavet granola i 4 trin
Hjemmelavet granola er let at fremstille (med en forberedelsestid på 5 minutter og en tilberedningstid på 20), og opskriften er meget fleksibel - start med en grundlæggende blanding af havre og sødestof, og eksperimenter med et vilkårligt antal blandinger. Sådan laver du din egen granola:
- Bland honning (andre sødestoffer inkluderer ahornsirup eller agave), olie (olivenolie eller smeltet kokosolie er bedst, men rapsolie fungerer også), salt, krydderier, gammeldags rullet havre og nødder eller frø.
- Spred blandingen på et pergamentpapirforet bageplade i et jævnt lag. Du vil have, at granolaen skal spredes nok til, at den skåler jævnt, men bare berører, så den klumper ordentligt.
- Bages indtil gyldenbrun, omrør halvvejs, så den bevarer sin løse tekstur. Hvis du kan lide ekstra klumpet granola, skal du trykke ned på blandingen med en ske efter omrøring.
- Tag granolaen ud af ovnen og tilsæt eventuelle yderligere mix-ins (såsom tørret frugt eller chokoladestykker). Lad din granola køle helt af, inden du opbevarer den.
MasterClass
Foreslået til dig
Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.
thomas keller stegt kylling ad hocWolfgang Puck
Underviser madlavning
Lær mere Gordon RamsayUnderviser madlavning I
Lær mere Alice WatersUnderviser kunsten at lave mad hjemmefra
Lær mere Thomas KellerUnderviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg
Lær mere
7 lette Granola-variationer
Tænk som en professionel
I 16 lektioner, lær eksklusive opskrifter og madlavningsteknikker fra kokken bag Spago og CUT.
Se klasseGranola opskrifter er utroligt alsidige, og de kan omfatte et vilkårligt antal salte eller søde mix-ins. De fleste hjemmekokke eksperimenterer med den grundlæggende opskrift, indtil de finder på en hjemmelavet granolaopskrift, som de bedst kan lide. Prøv et par af disse mix-ins næste gang du laver granola:
- Nødder og frø . Nødder og frø (hele eller hakket) er det perfekte supplement til den sprøde tekstur af bagte havregryn, og de tilføjer en sund mængde protein til granolaen. Prøv pekannødder, mandler, cashewnødder, solsikkefrø, hørfrø til de mest populære muligheder, eller eksperimenter med mindre almindelige nødder og frø som macadamianødder, chiafrø eller græskarfrø. For tilsat protein uden den ekstra knas, prøv cremet jordnøddesmør eller mandelsmør.
- Tørrede frugter . Tørrede frugter tilføjer sødme og blødhed til granola, og tørrede kirsebær, tranebær, abrikoser, rosiner og blåbær er alle gode valg. Hvis du vælger en større tørret frugt som abrikoser, skal du prøve at hugge dem først op for at hjælpe dem med at blande sig bedre sammen med granolaen.
- Chokoladestykker . For mere granola i dessert-stil er chokoladechips eller hvide chokoladestykker en god tilføjelse.
- Krydderier . Hvis du ønsker at tilføje lidt mere smag til din granola, kan du prøve malet kanel, ingefær eller græskar-pie krydderi.
- Kokosflager . Kokosflager er en fantastisk måde at tilføje en sejere struktur til granola, enten sødede eller usødede kokosflager.
- Vanille ekstrakt . Vaniljeekstrakt kan hjælpe granola med en lidt sødere, dessertlignende smag med mindre sukker.
- Citrusskal . En lille formalet citron eller appelsinskal kan give din granola en lysere, frugtagtig smag.
Opbevaring af Granola
For at bevare hjemmelavet granolas sprøde tekstur skal den opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur eller i en forseglet frysepose i fryseren. Det kan vare i op til en måned.
Vil du blive en bedre hjemmekok?
Legenden siger, at Wolfgang Puck kom med sin berømte røget laksepizza, da hans restaurant løb tør for bagels - og endte med at ændre den måde, Amerika laver mad på. I Wolfgang Pucks MasterClass om madlavningskunsten bringer den fem-gangs James Beard-prisvindende kok bag mere end 100 restauranter dig ind i hans køkken. Du lærer ikke kun, hvordan man mestrer forretter, lysnettet, sider og cocktails, men også hvordan man gør det Tage en risiko at skabe dine egne mindeværdige opskrifter.
Vil du lære mere om kulinarisk kunst? MasterClass Annual Membership tilbyder eksklusive videolektioner fra mesterkokke, herunder Wolfgang Puck, Aaron Franklin, Dominique Ansel, Massimo Bottura, kok Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.
Interessante Artikler
