Hvordan man laver autentisk Sopa de Fideo

Video suppe er en komfortfødevare i mexicansk og tex-mex-køkken, som normalt serveres til frokost.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Video Sopa?
• Sådan laver du Sopa de Fideo
• Opskrift på nudelsuppe

Hvad er Video Sopa?

Nuddel suppe er en mexicansk nudelsuppe: Video betyder simpelthen nudel på spansk, men det henviser også til en bestemt nudel. Video pasta nudler er korte, hård hvede nudler, der ligner tynde spaghetti, der er brudt i stykker, hvilket gør dem ideelle til suppe. Nudlerne ristes derefter i olie før madlavning, hvilket tilføjer en kompleks, nøddeagtig smag til denne enkle suppe.

Sådan laver du Sopa de Fideo

Sådan laver du nuddel suppe derhjemme i tre nemme trin.

1. Lav suppebasen . Som andre mexicanske supper, nuddel suppe har en tomatbase, der kan laves med friske tomater, en dåse tomatsauce, tomatpuré eller dåse tomater.
2. Steg video nudler . Opvarm olie i en stor gryde eller hollandsk ovn, tilsæt derefter nudler og rør for at belægge. Steg video omrøres konstant, indtil den er gyldenbrun.
3. Tilsæt suppebasen . Sæt det hele sammen for at lave video suppe.

Opskrift på nudelsuppe

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 1/2 hvidløg, hakket
• 2 fed hvidløg, skrællet
• 3 romatomater, i terninger
• 1 tsk mexicansk oregano
• 1 tsk malet spidskommen
• 8 kopper kylling bouillon (erstat vegetabilsk bouillon til en vegansk version)
• 2 spsk olivenolie (eller anden vegetabilsk olie)
• 8 ounce fideos (eller erstatte andre tynde nudler, såsom Vermicelli nudler eller engelhårspasta, opdelt i 1-tommer stykker)
• Salt efter smag
• Avocado, til servering (valgfri)
• Frisk koriander, hakket til servering (valgfri)
• Jalapeño, tyndt skåret til servering (valgfri)
• Varme tortillas til servering (valgfri)
• Lime kiler, til servering (valgfri)
• Rømme eller mexicansk crema til servering (valgfri)
• Frisk ost til servering (valgfri)

1. I en blender eller fødevareprocessor skal du kombinere løg, hvidløg, tomater i tern, oregano, spidskommen og 1-2 kopper kylling bouillon. Bland for at danne en glat puré.
2. I en stor gryde eller hollandsk ovn opvarmes olie over medium varme. Når olien begynder at skinne, skal du tilføje videoen. Sauter indtil den er gyldenbrun, cirka 2–5 minutter.
3. Tilsæt tomatblanding og resterende kylling bouillon og kog suppe. Reducer til kog og kog, indtil nudlerne er al dente, ca. 10 minutter.
4. Server med hakket koriander, en klem limesaft og dine yndlingspåfyldninger.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.