Hjemmelavet honningkagerhusopskrift med 6 tip til konstruktion

Hjemmelavede honningkagerhuse er en hæfteklammer, der er smykket med gumdrop-tagrender, cookie-helvedesild og hegnlinjer lavet af slikrør. Lær hvordan du laver dit eget honningkagerhus derhjemme.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er et honningkagerhus?
• 6 tip til at lave det perfekte honningkagerhus
• Perfekt honningkagerhusopskrift
• Lær mere om Dominique Ansels MasterClass

Hvad er et honningkagerhus?

Et honningkagerhus er en spiselig struktur udformet i miniature, bygget af honningkagerstykker og dekoreret med forskellige konfekturer, såsom formet fondant eller marsipan, glasur, marshmallows, dryss og pebermynte slik. Pepperkagehuse kan være enkle konstruktioner eller utroligt udsmykkede - fra hytter i en etage til omfattende palæer og vinterlige torve. Du kan tage din bagning videre ved at bringe en lang række af honningkager mennesker til live sammen med stjerner, grantræer og snefnug for at fuldføre spredningen.

6 tip til at lave det perfekte honningkagerhus

Tricket til at skabe den perfekte honningkagerbopæl ligger i de skjulte detaljer: Limen skal holde, og væggene skal ikke smuldre ligesom ethvert godt hus. Her er nogle andre nyttige konstruktionstips:

3. persons alvidende synspunkt

1. Pepperkagehuse kræver robust dej . I modsætning til mænd til honningkager kræver et honningkagerhus en mere robust dej for at holde sin form. En typisk honningkagerhusopskrift skal indeholde mindre af de ingredienser, der gør kagen blød og sej: melasse og bagepulver. Undgå at bruge opskrifter til traditionelle honningkager, da dejen bliver for svag til konstruktion.
2. Brug skabeloner . Brug af en skabelon til at skære dejen i stedet for at prøve at skære den fri hånd vil sikre, at dit design passer sammen og står ordentligt. Du kan finde disse skabeloner online eller i pepperkagehuskits, der er bredt tilgængelige efter sæson i købmandsforretninger og håndværksbutikker.
3. Giv tid til at slappe af . Når du arbejder med honningkager, er det afgørende at køle dejen ned, før du ruller ud og laver dine stykker. Kølet dej hjælper honningkager med at holde sin form, når den går ind i ovnen, hvilket giver dig de resultater (og former), du forventer.
4. Vælg din lim . I bageverden er der få ting, der er så tragiske som at se et omhyggeligt konstrueret honningkagerhus kollapse under sin egen vægt og frost ud fra sømmene. Den bedste måde at forhindre dette sammenbrud på er at bruge royal icing som din lim. Takket være æggehvider tørrer royal icing til en hård, sliklignende struktur. (Du kan også bruge den til at skabe drypende istapper til taget af din pepperkageophold.)
5. Saml dine dekorationer . Mens du venter på, at dine cookies er afkølet helt, skal du samle alle dine dekorationer (frost, slik, småkager og drys) og sætte dem på en ren arbejdsflade. Når cookies er klar til konstruktion, kan du straks komme i gang med arbejdet.
6. Pynt siderne først . Mens nogle mennesker foretrækker at dekorere huset, når byggeriet er færdigt, sikrer du på forhånd at dekorere sidestykker (vægge på hver side af huset), at du kan ramme hvert sted med glasur uden at bekymre dig om akavede vinkler.

Perfekt honningkagerhusopskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• ½ kop (1 pind) usaltet smør
• ¾ kop mørkbrunt sukker
• 1 spiseskefuld ingefær
• 1 ½ teskefuld kanel
• ½ tsk malede fedter
• ¼ tsk malet allehånde
• 3 ½ kopper mel til alle formål
• ¼ tsk bagepulver
• ¾ tsk Kosher salt
• 1 stort æg
• ½ kop melasse

Til den kongelige glasur :

• 1 ½ kopper pulveriseret sukker
• 2 spsk sødmælk plus mere efter behov
• ¼ teske vanilleekstrakt

Til dekorativ smørkremfrostning :

• ½ kop usaltet smør (1 pind)
• 1 ½ kopper pulveriseret sukker
• 3 spiseskefulde flødeskum
• 1 tsk vanilleekstrakt

1. I en stor skål ved hjælp af en håndholdt elektrisk mixer eller blandeskålen til en stativblander med padlebeslaget, flød smør og sukker sammen på medium hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 4 minutter, og skrab siderne ned med en spatel efter behov .
2. Tilsæt ingefær, kanel, nelliker og allehånde, og bland indtil blandet. Tilsæt æg og melasse, og fortsæt med at slå, indtil det er inkorporeret.
3. I en separat skål kombineres mel, bagepulver og salt. Med blanderen på lav hastighed, tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser lidt ad gangen, lige indtil de er kombineret.
4. Vend dejen ud på et ark plastfolie på din arbejdsflade, ælte et par gange og form til en disk. Opbevares i køleskab i mindst 2 timer. (Køling gør dejen lettere at arbejde med, når den formes.) Rengør skålen og læg den til side.
5. Forvarm ovnen til 325 ° F. Rul dejen ud med to kagerulle mellem to ark pergamentpapir.
6. Brug skabeloner til at skære vægge, en hoveddør og tagsegmenter ud af den rullede dej med en skarp kniv og overføre på pergamentpapir til bageplader.
7. Bag indtil centre er let opblæst og kanterne er sprøde, ca. 8-10 minutter. Overfør cookies til et rist og lad afkøle til stuetemperatur, inden du klæber sammen. Gentag med eventuel resterende dej for at skabe yderligere designfunktioner.
8. Mens kagerne afkøles, skal du gøre royal icing og buttercream frosting. I en medium skål piskes pulveriseret sukker, mælk og vanilje sammen, indtil de er glatte. Overfør til en rørpose med en tynd dyse.
9. Tilsæt smørret i skålen på stativblanderen udstyret med skovlbeslaget. Creme på lav hastighed, indtil det er blødt. Tilsæt pulveriseret sukker, og fortsæt med at slå på lavt indtil blandet, tilsæt derefter den tunge fløde og vanilleekstrakt. Fortsæt med at blande, indtil frostingen er kommet sammen.
10. Smag og juster salt eller andre aromaer efter behov. Sæt frosten i en konditorpose i køleskabet, indtil du er klar til at røre kagerne.
11. Forbered en flad overflade, hvor du kan vise dit honningkagerhus.
12. Når du er klar til at samle, skal du køre en tyk linje med royal icing langs kanterne af hver væg, et stykke ad gangen. Arbejd hurtigt, tryk sømmene sammen, hold hver på plads, indtil glasuren sætter sig, ca. 1 minut, inden du går videre til den næste. Fastgør tagstykkerne sidst. Lad hele strukturen stå i mindst tre timer, inden du tilføjer yderligere dekorationer.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.