Knolde mod jordstængler: Hvad er forskellen?

Rodgrøntsager er en bred kategori, der ofte henviser til en række planter, der dyrkes under jorden, som kartofler, pastinakker og majroe. Mens alle rodfrugter kan virke beslægtede, sker der meget under jorden, der gør dem forskellige. To almindelige kategorier af rodfrugter forveksles ofte: knolde og jordstængler.

Gå til sektion

• Hvad er knolde?
• Hvad er et rhizom?
• Hvad er forskellen mellem knolde og jordstængler?
• Eksempler på andre rodafgrøder
• Lær mere
• Lær mere om Ron Finleys MasterClass

Community-aktivist og selvlært gartner Ron Finley viser dig, hvordan du kan have haven i ethvert rum, pleje dine planter og dyrke din egen mad.

Hvad er knolde?

Stamknolde eller ægte knolde er pæreformede modificerede stængler, der vokser under jorden. Knolden vokser under jorden for at opbevare næringsstoffer til overlevelse og reproduktion gennem vinteren i fremtidige vækstsæsoner. Knolde, der vokser under jorden, er forbundet med den originale stilk ved hjælp af nye stilklignende afskud kaldet stolons. Karakteristika for en stængelknold inkluderer bladplanter, højt stivelsesindhold og en tendens til at vokse nær jordens overflade. Almindelige eksempler spiselige af knolde inkluderer kartofler, jicama, sunchokes og yams.

Rodknolde (som søde kartofler eller kassava) klassificeres ofte fejlagtigt inden for denne kategori, men fordi de har hævede rødder (snarere end stilke) passer de ikke til den tekniske regning for, hvad en ægte knold er.

Hvad er et rhizom?

Et jordstængel er en type stængel, der vokser vandret under jorden og spirer nye planter fra knuder på overfladen. Rhizomets hovedformål er at opbevare kulhydrater og proteiner, så den rhizomatiske plante kan overleve mellem vækstsæsoner. Eksempler på rhizomatøse planter inkluderer ingefær, gurkemeje, asparges, dalen lilje og canna lilje.

Hvad er forskellen mellem knolde og jordstængler?

Knolde og jordstængler er begge modificerede underjordiske plantestængler, der fungerer som opbevaringsorganer, men de fungerer på to lidt forskellige måder:

• Vækstmønster : Knolde kan vokse i alle retninger, mens jordstængler vokser vandret under jorden og spire ny vækst langs den underjordiske stilk, når de vokser.
• Reproduktion : Både knolde og jordstængler kan skabe nye planter, men de gør det på lidt forskellige måder. Knolde har knuder (ofte kaldet øjne på kartoffelknolde), der vises overalt på kødet og spire både nye skud og nye rødder, mens jordstængler spire rødder langs bunden af ​​væksten og stængler langs toppen.

Eksempler på andre rodafgrøder

Der er en række underjordiske afgrøder, der fejlagtigt kategoriseres som ægte stængelknolde. Nogle af planterne er fejlagtigt identificeret som knolde:

• Rodknolde : Rodknolde er kendetegnet ved hævede rødder, der opbevarer deres næringsstoffer. Eksempler på spiselige rodknolde inkluderer søde kartofler / kartofler og kassava / kassava (rodknold). Andre planter, der vokser fra tuberøse rødder (der ikke er spiselige), inkluderer georginer, dagliljer, pæoner, cyclamen og tuberøse begonier.
• Sommer og forårsløg : Pærer har hævede underjordiske stængler svarende til knolde, men deres vækstmønstre er forskellige. Nye pærer vokser fra bunden af ​​den originale pære, mens knolde udvikler knopper på deres overflade, og nye stængler spirer derfra. Eksempler på spiselige løg inkluderer løg, skalotteløg og hvidløg. Eksempler på uspiselige løg inkluderer påskeliljer, amaryllis, krokus, tulipaner, cannas, gladioler og hyacinter.
• Knolde : Knolde har en hævet underjordisk stilk til opbevaring af næringsstoffer, ligesom knolde, men knolde har en basisplade (den flade del af planten, hvor roden vokser), mens knolde ikke gør det. Eksempler på knolde inkluderer taro (også kaldet cocoyams eller malanga), caladium (elefantører) og freesias.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser havearbejde

Underviser madlavning I

Underviser bevarelse

Underviser madlavning

Lær mere

Dyrk din egen have med Ron Finley, den selvbeskrevne 'Gangster Gardener'. Få MasterClass årlige medlemskab, og lær hvordan du dyrker friske urter og grøntsager, holder dine husplanter i live og brug kompost til at gøre dit samfund - og verden - til et bedre sted.