Pecan Pie: Origins, Variations og Easy Pecan Pie Recipe

Treacle-blød og nøddeagtig på alle de rigtige måder, pecan pie er en dejlig ferie overbærenhed.

hvordan man starter en indretningsvirksomhed

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Pecan Pie?
• Hvad er oprindelsen af ​​Pecan Pie?
• 4 lækre variationer på Pecan Pie
• Enkel hjemmelavet Pecan Pie Opskrift

Hvad er Pecan Pie?

Pecan pie er en indbegrebet amerikansk dessert med en mosaik af pecan halvdele suspenderet i en silkeagtig, sukkerholdig blanding af æg, smør og et sødemiddel - traditionelt majssirup - holdt sammen i en flakket tærskorpe.

Hvad er oprindelsen af ​​Pecan Pie?

Det kan føles som om der altid er fundet pecan-tærter mellem græskarstærte og æbletærte - den hellige treenighed i det amerikanske feriedessertbord - men som med enhver ikonisk skål er der et par urbane legender og sammenfiltrede historier omkring, hvordan den kom dertil.

Skaberne af Karo-sirup hævder at have opfundet kagen i 1930'erne som en revolutionerende ny måde at bruge deres majssirup på, men bevis for pecan-tærte foregår faktisk opfindelsen af ​​majssirup: klassiske versioner brugte melasse eller sukkerrørsirup.

Pekannødder er hjemmehørende i det sydlige USA - nødderne var fremtrædende i indianernes diæt, der boede i området for mere end 8.000 år siden - og nogle teorier har antydet, at franske bosættere i Louisiana, efter at de blev introduceret til pekannødder af disse lokale stammer, undfanget af desserten.

Den tidligste forekomst af en pecan pie-opskrift, som den er kendt i dag, var i 1886 i et nummer af Harper's Bazaar.

4 lækre variationer på Pecan Pie

Her er fire variationer af klassikeren, der går lige så godt ned.

1. Ahorn . Byt i ahornsirup til majssirupen i enhver opskrift på en karamel-infunderet sødme og blød, krystalliseret struktur.
2. Bourbon eller whisky . Til en pecan-tærte med al den glatte ild fra en voksen drik, tilsæt et par spiseskefulde enten bourbon eller whisky til smør- og sukkerblandingen. Alkoholen brænder af og efterlader en varm, pittig bid.
3. Chokolade . Chokoladechips eller kakaosmør giver den medfødte sødme af pecan-tærte en jordet jordnote med lige nok bitterhed, afhængigt af hvilken slags chokolade du bruger. Indsæt kakaosmør i fyldet, og juster sukkerindholdet i overensstemmelse hermed.
4. Håndholdt . Byt en almindelig tærskorpe ud for en shortbread-skorpe, og bage pecan-tærteborde i en firkantet gryde.

Enkel hjemmelavet Pecan Pie Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 1 skive færdigt eller hjemmelavet tærskorpe
• 1 kop hel pecan halvdele
• 1 kop hakkede pecanstykker
• ½ kop lys majssirup eller mørk majssirup
• 1 kop lysebrunt sukker eller mørkebrunt sukker
• 6 spsk usaltet smør
• 4 store æg
• 1 ½ teskefuld ren vanilleekstrakt
• 1 tsk kosher salt

1. Forvarm ovnen til 400 F. Rul kølet tærtej ud og sæt den i en 9-tommers tærtepande. Lin dejen med pergamentpapir eller aluminiumsfolie, og fyld med tærtevægte. Bages i 10-15 minutter, indtil skorpen begynder at få lidt gyldenbrun farve. Fjern fra ovnen, fjern vægte, og læg den til side. Sænk ovnens temperatur til 350 F. Find den perfekte hjemmelavede tærskorpeopskrift her .
2. I en stor gryde over medium varme kombineres sukker, sirup og smør. Kog under konstant omrøring med en spatel. Fjern fra varmen og lad afkøle til stuetemperatur.
3. I mellemtiden pisker æggene i en stor skål.
4. Når sukker-sirup-blandingen er kølig, drypper du langsomt ned i æggene og pisker den sammen. Omrør vanilleekstrakt og salt.
5. Afhængigt af din præference kan du enten blande de hakkede pecanstykker direkte i sirupfyldningen eller sprede dem i bunden af ​​den blindbagte skorpe og derefter arrangere pecanhalvdelene ovenpå i det mønster, du vælger. Hæld langsomt sirupblandingen jævnt over nødderne og fyld den, indtil den bare er genert af skorpekanterne.
6. Bages indtil det er lige sat og let vaklende, 50 minutter. Lad afkøle helt inden udskæring, da påfyldningen fortsætter med at sætte sig, efter at du har taget den ud af ovnen.
7. Serveres med flødeskum eller vanilleis.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.