Klassisk ferie sukker cookies opskrift

De bedste sukkerkager er sprøde på ydersiden, ømme på indersiden og perfekt glatte på toppen for nem dekoration.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• 6 ting du har brug for for at lave sukkerkager
• 4 tip til udsmykning af feriesukkerkager
• Klassisk ferie sukker cookie opskrift

6 ting du har brug for for at lave sukkerkager

Sørg for at have alt, hvad du har brug for til dit næste bageriprojekt.

1. Sukker cookie dej : For de bedste resultater skal du lave dejen dagen før du planlægger at bage og dekorere kagerne.
2. Cookie cutters : Uanset om du bruger festlige former eller enkle runder, er cookie cutters et must for sukkerkager.
3. Frugtfarve : Hvis du fremstiller farvede sukkerkager, er gel madfarvning lettere at indarbejde end flydende madfarve.
4. Cookie glasur : Royal icing, lavet af konditorisukker og æggehvider, er en favorit, fordi den er let at arbejde med og hærder, når den er tør.
5. Rørpose og tip : Du kan fremstille de fleste designs ved hjælp af et par engangsposer af plast, en kobling og et fint tip.
6. Små skåle : Hvis du arbejder med flere farver med glasur, skal du opbevare hver farve i sin egen lille skål med en dedikeret ske eller spatel. Dæk skålene med plastfolie for at forhindre, at glasuren tørrer ud.

4 tip til udsmykning af feriesukkerkager

For spektakulære feriesukkerkager, følg disse bagningstips og glasur.

1. Opbevares i køleskabet inden bagning . Dette hjælper cookies med at holde deres form ved at forhindre dem i at sprede sig for tidligt i bageprocessen.
2. Arbejd hurtigt . Royal icing tørrer hurtigt, hvilket er fantastisk, fordi det giver dig mulighed for at dekorere med flere farver på den samme cookie. Men når du arbejder på at udfylde et område med farve (kendt som 'oversvømmelse'), skal du sørge for at arbejde hurtigt nok til, at glasuren ikke tørrer, før du har fyldt hele området.
3. Lav en kant med glasur . Når du laver et fyldt design, rør altid kanten først. Dette hjælper glasuren med at holde sig inden for linjerne.
4. Lad glasuren tørre helt . Royal icing begynder at hærde inden for et par minutter, men giv cookies ca. fire timer til at tørre helt, før de opbevares. For at beskytte dit design skal du opbevare cookies på siderne mellem ark pergamentpapir.

Klassisk ferie sukker cookie opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 3 kopper mel til alle formål
• ¾ tsk salt
• ½ tsk bagepulver
• ¼ tsk bagepulver
• 1 kop usaltet smør, stuetemperatur
• 1 ¼ kopper sukker
• 1 stort æg, stuetemperatur
• 1 tsk vanilleekstrakt (eller mandelekstrakt eller pebermynteekstrakt)

1. I en medium skål kombineres mel, salt, bagepulver og bagepulver.
2. Læg smør og sukker i en stor skål. Brug en elektrisk mixer på mellemhøj hastighed, slå smør og sukker sammen, indtil det er helt inkorporeret. Tilsæt æg og vanille, og fortsæt med at slå på lav hastighed, indtil den er helt inkorporeret.
3. Tilsæt melblandingen, og fortsæt med at blande ved lav hastighed, indtil den er helt inkorporeret. Form dejen til to kugler.
4. Pak dejkuglerne i plastfolie og flad dem derefter ud i to skiver. Opbevares i køleskab natten over eller op til fire dage, eller fryses op til en måned.
5. Når du er klar til at bage, skal du fjerne en skive fra køleskabet og læg et kiksark med pergamentpapir.
6. For at rulle kagedejen skal du først forme dejen til et tykt rektangel.
7. Dæk rektanglet med et ark plastfolie, og rul dejen ¼ på en tomme tyk. Konditorlinealer eller ringe, der passer på enderne af din kagerulle, kan hjælpe dig med at få tykkelsen helt rigtigt. Brug en gummibænkeskraber til at glatte toppen af ​​dejen ud.
8. Fjern plastindpakningen, og skær cookies ud så effektivt som muligt for at undgå, at dejen overbelastes. Form den resterende dej til en kugle, dæk med plastfolie, flad ned i en skive, og afkøl om nødvendigt. Gentag rulle- og skæreprocessen.
9. Arranger kager 1 tomme fra hinanden på det tilberedte bageplade, og afkøles i ca. 20 minutter. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
10. Bages, indtil cookies er gyldne rundt om kanterne, ca. 12 minutter. Afkøles helt på et stativ inden dekoration.
11. Opbevar bagte kager i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 uger.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.