Vigtigste Mad Hvad er timian? Sådan tørrer du timian derhjemme, plus 11 timianopskrifter

Hvad er timian? Sådan tørrer du timian derhjemme, plus 11 timianopskrifter

Dit Horoskop Til I Morgen

Elsket af både kokke og gartnere, timian er blevet en af ​​de mest populære urter i verden takket være sin milde, urteagtige smag og lette vækst. Fra Middelhavet til Caribien dyrkes og koges timian overalt i verden, kendt for både sit udvalg af kulinariske anvendelser og naturlægemidler.



Vores mest populære

Lær af de bedste

Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igang

Gå til sektion


Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.



Lær mere

Hvad er timian?

Tilhører myntefamilien (Lamiaceae), timian (= Thymus vulgaris ) er en flerårig urt, der bruges i mange slags køkkener rundt om i verden, fra Sydeuropa og Middelhavet til Mellemamerika, Asien, Afrika, Caribien og USA.

Tilgængelig i både frisk og tørret form, timian kan genkendes ved sin urteagtige, jordiske smag og små, lysegrønne blade. Timian holder godt på lange madlavningstider og høje temperaturer, hvilket gør det til den perfekte tilføjelse til tunge retter som gryderetter og pastasauce.

fl oz i en flaske vin

8 almindelige sorter af timian

Der er over 350 kendte sorter af timian i verden, hver med en tydelig duft og udseende. Mens almindelig timian og citron timian er de mest anvendte sorter til kulinariske formål, er der et par andre populære sorter, der er elsket af gartnere og naturmedicinere. De mest almindelige former for timian inkluderer:



  1. Almindelig timian ( T. vulgaris , også kaldet engelsk timian): Den mest populære form for timian, der bruges til at gøre den tørrede timian-krydderier tilgængelig i enhver købmand.
  2. Citron timian ( T. x. citriodorus ): Den næstmest anvendte form for timian til madlavning, citron timian har et lignende udseende som almindelig timian med en karakteristisk citronsmag og aroma.
  3. Fransk timian ( T. vulgaris ): En anden variation af almindelig timian, der dyrkes i Frankrig og primært anvendes i fransk og kreolsk madlavning samt europæisk og middelhavskøkken.
  4. Uldig timian ( T. pseudolanuginosus ): En form for gråfarvet haven timian, der ofte bruges i stenhaver .
  5. Krybende timian ( T. praecox ): Også kendt som timianens mor, denne høje blomstrende form for timian bruges primært til havearbejde.
  6. Vilde timian ( T. serphyllum ): En busket, farverig sort timian, der kan have grønne, guld eller blandede farveblade og lyse røde og lilla blomster.
  7. Elfin timian ( T. serphyllum elfin ): En krybende variation af timian, der kan genkendes ved sine lyserøde og lilla blomster og duftende blade, der ofte bruges i haver.
  8. Karve timian ( T. herba barona ): En lavvoksende haven timian, der oftest bruges som bunddække, genkendelig ved sin karvefrø-duft.
Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

3 måder at tørre timian på

Der er et par muligheder for at tørre timian afhængigt af tidsrammen og de tilgængelige materialer.

  1. Hæng tørring : En traditionel lufttørringsmetode, der involverer sammenbundet beskåret og renset frisk timian ved hjælp af en snor, snor eller elastik. Hæng de små klaser på et søm eller en krog på et varmt, mørkt sted med god luftstrøm og lav luftfugtighed. Efter 1 til 2 uger, når bladene er helt tørrede, skal du fjerne bladene ved at løbe fingrene ned over stilken og opbevare timian i en murstensbeholder eller anden lufttæt beholder.
  2. Ovntørring : En hurtigere metode til tørring af timian, hvor friske timianstængler placeres i et enkelt lag på en pergamentpapirforet bageplade og tørres langsomt i en 100 ° F ovn i 24 timer. Når stilkene er afkølet til stuetemperatur, skal du fjerne bladene i hånden.
  3. Dehydrering : Den hurtigste metode til tørring af timian kræver en madtørrer. Anbring timian i dehydratoren ved 100 ° F i 1 til 2 timer, indtil den er helt tør. Fjern og opbevar.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Gordon Ramsay

Underviser madlavning I



Lær mere Wolfgang Puck

Underviser madlavning

Lær mere Alice Waters

Underviser kunsten at lave mad hjemmefra

Lær mere Thomas Keller

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

Lær mere

Hvad er de bedste erstatninger for timian?

Marjoram og persille er begge gode erstatninger for frisk timian, da de har en lignende smagsprofil som urten. Det er vigtigt at bemærke, at ingen af ​​disse urter holder så godt op med langvarig varme og skal tilsættes senere i madlavningsprocessen. Estragon er også en passende erstatning for timian i kylling- og fiskeretter, mens rosmarin gør den bedre erstatning i opskrifter med lam og svinekød.

horoskop sol og måne tegn

Når du erstatter tørret timian, er den bedste mulighed italiensk krydderi, der indeholder timian og andre subtile urter, der vil replikere smagen af ​​tørret timian. Kokke kan også vælge at bytte tørrede urter som basilikum eller oregano, hvilket vil tilføje den ønskede urtesmag.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved timian?

Tænk som en professionel

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Se klasse

Timian er fyldt med en række gavnlige vitaminer og mineraler. Ud over at indeholde tonsvis af vitamin C og vitamin A er timian og olie af timian også rig på fiber, jern, mangan, kobber, calcium og riboflavin. Timian indeholder også spor af kalium, vitamin B6, folat, zink og fosfor. Denne aromatiske urt har også antiseptiske og antibakterielle egenskaber takket være dens aktive forbindelser og essentielle olier som thymol, som er kendt for at bekæmpe bakterier og svampe.

Videoafspiller indlæses. Afspil video Spil Stum Nuværende tid0:00 / Varighed0:00 Belastet:0% Stream-typeDIREKTESøg efter at leve, spiller i øjeblikket live Resterende tid0:00 Afspilningshastighed
  • 2x
  • 1,5x
  • 1x, valgte
  • 0,5x
1xKapitler
  • Kapitler
Beskrivelser
  • beskrivelser slået fra, valgte
Billedtekster
  • billedtekstindstillinger, åbner dialogboksen for indstillinger for billedtekster
  • billedtekster slukket, valgte
Kvalitetsniveauer
    Lydspor
      Fuld skærm

      Dette er et modal vindue.

      Begyndelsen af ​​dialogvinduet. Escape annullerer og lukker vinduet.

      hvad er en syntaks i litteraturen
      TekstFarveHvidSortRødGrønBlåGulMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBaggrundFarveSortHvidRødGrønBlåGulMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentVindueFarveSortHvidRødGrønBlåGulMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueSkriftstørrelse50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekst Kantstil Ingen hævet Deprimeret Uniform Dropshadow Font familie Proportionel Sans Serif Monospace Sans Serif Proportional Serif Monospace Serif Casual Script Små Caps Resetgendanne alle indstillinger til standardværdierneFærdigLuk Modal Dialog

      Slutningen af ​​dialogvinduet.

      Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved timian?

      12 timianopskrifter med timian

      Editorernes valg

      Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.
      1. Gordon Ramsays Rack of Lamb : Inden ovnen ristede sit lammestativ, sår kokken Ramsay kødet for at få en dejlig brun skorpe og baserer det derefter i smør, hvidløg og timian for at give skorpen ekstra smag.
      2. Svinekød med timian: Brændt mørbrad krydret med kosher salt, sort peber og timian og overtrukket med en balsamico-reduktion.
      3. Ristet citron timian kylling : En helbrændt kylling krydret med timian, hvidløg , kosher salt og sort peber og fyldt med citron, timiankvist og mere hvidløg.
      4. Urtebrød: En urteagtig brød lavet med timian, rosmarin, basilikum og oregano.
      5. Chicken Pot Pie: En klassisk kyllingepottetærteopskrift pakket i et timiankager bestående af mel, smør, æg, friske timianblade, kosher salt og isvand.
      6. Heirloom Tomat Tart: En sommerlig tærte lavet med en smagfuld urt og grundlæggende ricotta , skiver arvestomater og frisk timian og basilikum.
      7. Kartoffelmos Med timian: Varmkogte kartofler moset med kraftig fløde, smør og friske timianblade.
      8. Braised korte ribben med rødvin : Braiserede korte ribben lavet med en buket garni af friske urter inklusive timian, oregano, rosmarin og laurbærblade .
      9. Timianlimonade: Et forfriskende spin på en klassiker, lavet med frisk citronsaft, timian-infunderet simpel sirup og koldt vand. Pyntet med en kvist frisk timian.
      10. Timianbrændte gulerødder: Gulerødder kastet i olivenolie og frisk timian, brændt i en 400 ºF ovn indtil de er møre.
      11. Bær og timian syltetøj: Hjemmelavet syltetøj lavet med stuvede jordbær, blåbær, ahornsirup og frisk timian.
      12. Champignonrisotto med timian: En traditionel italiensk Arborio-risret lavet med skivede svampe, hvidvin, kylling bouillon, kraftig fløde og frisk timian.

      Bliv en bedre hjemmekok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder kok Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.


      Caloria Calculator