Hvad er Swiss Chard? Lær hvordan man laver mad med schweizisk chard og sauteret schweizisk chard opskrift

Schweizisk chard, med sine lyse og farverige stængler, er en af ​​de mest iøjnefaldende greener på landmændenes marked. Det kan tilberedes på mange måder - bladene kan skæres i bånd og klædes rå i en salat , sauteret sammen med stænglerne eller braiseret i en gryderet. Med solide bladgrøntsager, der ikke let visner, kan du prøve at bytte det ud for grønkål i din næste salat.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Swiss Chard?
• Hvad kan Swiss Chard Taste like?
• Sådan vaskes og klargøres Swiss Chard
• Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved Swiss Chard?
• 5 schweiziske chardopskrifter
• Easy Sautéed Swiss Chard Opskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er Swiss Chard?

Schweizisk chard er en bladgrøn grøntsag, tæt beslægtet med roer og spinat. Det er blade, der ligner dets sukkerroer, men det mest genkendelige træk ved chard er farven på stilkene: de hvide stilke af schweizisk chard står i kontrast til dens mørkegrønne blade, mens Rainbow chard kommer i farver, der spænder fra dyb rød til lysegul og orange.

Bladene adskilles ofte fra de tykke sellerilignende stilke inden madlavning - men kast ikke stilkene ud. De har deres egne unikke kvaliteter og kan skæres op til sauter, bruges som veggie-pinde til dips og syltede. De tager lidt længere tid at lave mad, så start dem i gryden, inden du tilsætter bladene. Swiss chard laver en lækker glutenfri sideskål fyldt med næringsstoffer.

Hvad kan Swiss Chard Taste like?

Schweizisk manges bladgrønne blade er ømme med en bitter smag, når de spises rå. Når det er kogt, forsvinder bitterheden og bliver til en mild, sød smag svarende til spinat.

hvordan man skriver en sammenligning og kontrast

Sådan vaskes og klargøres Swiss Chard

Efter vask og tørring af chard, stabler bladene sammen og trimmes de uslebne stængler i slutningen. Fold hvert blad i halv længde og skar stilkene ud. Stak de beskårne blade og rul dem tæt sammen; skære tværs danner bånd. Hvis du bruger stilkene, skal du skære dem i en til to tommer stykker.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved Swiss Chard?

Swiss Chard er en stor kilde til vitamin A, C-vitamin og K-vitamin og antioxidanter, hvilket gør det til et godt immunforsvar og hjælper med at regulere blodsukkerniveauet, fordøjelsen og blodtrykket.

5 schweiziske chardopskrifter

1. Chard Tahini Dip : Kog en stor krukke med vand og kog hakkede chard stængler indtil de er møre, 16 til 18 minutter. Læg chardstænglerne og 1 fed hakket hvidløg i en foodprocessor og puré. Tilsæt derefter ¼ kop tahini, ¼ kop olivenolie, juice fra en halv citron og ½ tsk kosher salt; processen indtil glat. Server med veggiepinde eller pitabrød.
2. Creamed Swiss Chard : Fjern stilkene fra 2 store klaser schweizisk chard og skær dem i 1-tommers stykker, og riv derefter bladene i bitstykker. Varm 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt 1 skivet sjalottløb, derefter chardstænglerne, krydre med salt og peber, og kog, omrør ofte, indtil de er møre, 5 til 8 minutter. Tilsæt ¾ kop tung fløde; kog, sænk til kog, omrør indtil det er fortykket, ca. 4 minutter. Tilsæt chard blade og rør, indtil de er opvarmet; krydre med kosher salt og sort peber.
3. Spaghetti med Chard : Tag 1 stor flok schweizisk chard, fjern stilkene og skær dem i 2-tommer stykker. Riv bladene i bitstykker. Sauter og kog indtil mørt. Kast ½ pund kogt spaghetti med chard, ½ kop reserveret pastakogevand og ¼ kop revet parmesanost. Sæt med kosher salt og sort peber.
4. Shakshuka med Chard : I en stor stegepande over medium-lav varme tilsættes 2 hakket hvidløgsfed, ½ tsk røget paprika og ½ tsk spidskommen. Lad koge i 30 sekunder, tilsæt derefter en 28 ounce dåse knuste tomater, 2 spsk harissa pasta og et par knivspids kosher salt og sort peber. Tilsæt ½ bundt schweizisk chard, skåret i 1 tommer stykker. Lad det simre i 15 til 20 minutter, indtil mangold er visnet og saucen er fortykket. Lav 4 brønde i sauce og knæk i 4 æg. Dæk og kog indtil æggene er sat, 5 til 8 minutter.
5. Syltet Chard : Kast 1 pund chard stængler (skåret i 3-tommers stykker), 1 skåret skalotteløg og ¼ kop kosher salt i en stor skål. Lad stå 1 time; skyl og dræn. Pak chardstængler og skalotteløg i krukker. Til saltlage: Medbring 1 kop riseddike , ½ kop sukker, ½ tsk sennepsfrø, ¼ tsk rød peberflager og 1 kop vand i kog i en lille gryde; fjern fra varmen og lad afkøle lidt. Hæld saltlage i krukker. Lad afkøle, derefter dække og køle.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

Easy Sautéed Swiss Chard Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 2 store klaser schweizisk chard
• 2 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, tyndt skåret
• ½ tsk rød peberflager
• 2 spsk frisk citronsaft
• Kosher salt og friskmalet sort peber

1. Forbered den schweiziske chard: Skyl og tør de schweiziske chardblade. Skær de tykke stilke væk fra bladene. Skær stilke i 1-tommer stykker og reserver. Hak blade i tommer brede strimler.
2. Varm olie i en stor stegepande over medium varme. Kog hvidløg under omrøring, indtil den er gylden, ca. 2 minutter.
3. Tilsæt schweiziske stængler, sænk varmen, og kog i 3-4 minutter.
4. Tilsæt de hakkede blade sammen med de røde peberflager, og kog, kast indtil de er visne, 3-4 minutter mere. Tilsæt citronsaft og krydre med salt og peber.

Bliv en bedre hjemmekok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder kok Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck og mere.