Vigtigste Mad Hvad er rødvineddike? Lær hvordan man laver mad med rødvineddike

Hvad er rødvineddike? Lær hvordan man laver mad med rødvineddike

Skarp på alle de rigtige måder, rødvineddike bringer en fyldig lynlås med tangy frugt, uanset hvor du har brug for det.

Gå til sektion


Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

Lær teknikker til madlavning af grøntsager og æg og madlavning af pasta fra bunden fra den prisvindende kok og indehaver af The French Laundry.



Lær mere

Hvad er rødvineddike?

Som yin til hvidvinseddike yang er rødvineddike også et produkt af oxideret vin - i dette tilfælde rødvin. Den mest tydelige forskel mellem dem, foruden et ekko af smagsnoterne fra deres respektive vinvarianter, er farven: rødvineddike giver en subtil lyserød nuance til det, du tilføjer det til.

naturlige fibre er lavet af hvad

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved rødvineddike?

Rødvinseddike er en fedtfri kaloriefattig måde at forstærke smagen på uden at skulle bekymre sig om at tilføje kropsfedt, hvis du er bekymret for vægttab. Den indeholder også spormængder af jern, calcium, magnesium, fosfor, kalium og C-vitamin, hvilket er en god sag til at øge dit eddikeindtag. Da eddike gennemgår en to-trins gæring, indeholder den også eddikesyre og probiotika, som har antiglykæmiske virkninger, der hjælper med fordøjelsen og blodsukker.

Hvad er de kulinariske anvendelser af rødvineddike?

Vinbaserede eddike bringer en surhedsgrad på mellemniveau og subtil sødme til næsten alt.



  • Kokken Alice Waters foretrækker rødvinseddike til salater - dryp den over enhver art, hvad enten det er en grøn salat, pastasalat eller vinegary fransk kartoffelsalat.
  • Brug det som et pynt til supper og saltkølet gazpacho, og inkorporer det i marinader og syltede agurker - som med disse røde løg fra kok Thomas Keller .
  • Det er en fantastisk måde at gøre præparater lysere, der ellers er jordiske og salte, som sauterede svampe eller karamelliserede løg.
Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters lærer kunsten at lave mad i hjemmet

Sådan udskiftes rødvineddike

Du kan erstatte mange forskellige slags eddike med rødvineddike i en knivspids, især dem, der også er lavet af vin, som sherryeddike, hvidvinseddike eller champagnedike. Æblecidereddike har en syrlig, frugtagtig smagsprofil, men den fungerer godt som en underdel. Balsamico eddike fungerer muligvis også, afhængigt af hvad du bruger det til, selvom traditionelle balsamico eddike kan være for rige og overvældende.

hvordan man er en stemme over skuespiller

I applikationer, hvor du bruger destilleret hvid eddike eller asiatisk riseddike, kan du også bruge rødvineddike, såsom at lave pickles.

Sådan opbevares rødvineddike

Opbevaring af åbnet rødvineddike i køleskabet i stedet for kabinettet vil tilføje måneder til dets holdbarhed. Opbevar uåbnet rødvineddike et køligt, mørkt sted ude af solen.



3 Opskriftsideer ved hjælp af rødvineddike

  1. Rødvinseddike-braised kylling: Tilsæt ¼ kop rødvinseddike til 3 kopper kogevæske (bouillon eller vand) til en braised kylling, der er faldet uden ben.
  2. Ristede rodgrøntsager: Afslut ristede rodfrugter, som søde kartofler, gulerødder eller rødbeder, med et stænk rødvineddike.
  3. Salatdressing: Lav en italiensk vinaigrette til at klæde en sommerlig pastasalat med kalamataoliven, fetaost og ristet courgette.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Thomas Keller

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

Lær mere Gordon Ramsay

Underviser madlavning I

hvor mange glas i en flaske vin
Lær mere Wolfgang Puck

Underviser madlavning

Lær mere Alice Waters

Underviser kunsten at lave mad hjemmefra

Lær mere

Rødvinseddike Salat Dressing Opskrift

e-mail-opskrift
1 vurderinger| Vurder nu

ingredienser

  • 3-4 spsk olivenolie
  • 1 spsk rødvineddike
  • 1 fed hvidløg, knust eller revet til en pasta
  • Kosher salt og sort peber efter smag

Kombiner alle ingredienser i en lille skål og visp for at emulgere. Smag og tilpas forholdene, så de passer til dine præferencer!

Lær mere om lagre og saucer i kokken Thomas Kellers MasterClass.