HVAD ER EN KUMQUAT? SÅDAN SPISER DU KUMQUATS

Hvis du nogensinde er stødt på en kurv med farverige, friske kumquats på et landmandsmarked, kan du ved første øjekast forveksle dem med babyappelsiner. Men vent, du kan spise disse små frugter hele - skind og alt andet. En bid af en kumquat får din mund til at smække af deres intenst syrlige smag. Disse ovale miniaturefrugter er de mindste medlemmer af citrusfamilien og har en sød spiselig skræl, der gør dem ideelle til en hjemmelavet portion marmelade.

hvad er en boldskærm i basketball

Vores mest populære

Lær af de bedste

Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igang

Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Lær mere

Hvad er Kumquats?

Kumquats er miniaturecitrusfrugter, der minder meget om appelsinen. De vokser på små kumquat træer, er placeret i slægtskategorien Fortunella i Rutaceae plantefamilie. Skal af kumquat er tyndt og sødt med et syrligt kød, hvilket gør frugten let at blive spist hel. Størstedelen af kumquats i Nordamerika dyrkes i Californien og Florida med sin højsæson mellem januar til marts.

Hvordan ser og smager Kumquats ud?

Kumquats kan genkendes ved deres lille størrelse og glatte, lyse appelsinskal. De er en af de få citrusfrugter, der ikke kræver skrælning på grund af en tynd, sød spiselig hud uden bitter pith. Kumquats har et surt kød, der bedst spises sammen med skrælene for at afbalancere de syrlige smag. De har små spiselige frø, der kan spises eller kasseres.

7 forskellige varianter af Kumquats

Meiwa Kumquats (eller rund kumquat) : Disse små frugter er runde i form og har en gylden orange-farvet kumquatskal. Meiwa kumquats er meget sødere end andre sorter af kumquats.
Nagami Kumquats (eller oval kumquat) : En almindelig række kumquats i USA. Disse aflange frugter har en lys appelsinskal og en sødt syrlig smag, der gør dem gode i marmelade og gelé.
Centennial Variegated Kumquat : En Nagami-hybrid med en større oval frugt med lysegul og mørkegrøn stribe. Det har en sur smag og saftigt kød.
Jiangsu Kumquat : En klokkeformet kumquatfrugt med en mildere smag end andre sorter.
Fukushu Kumquat : En hybrid af kumquat og mandarin. Det er større end en typisk kumquat med en flad rund form og glat skorpe, der gør den ideel til slik.
Mandarinquat : Et kryds mellem en kumquat og en mandarin. Aflang formet med et udseende svarende til små tangelos.
Limequat : En krydsning mellem nøglekalk og kumquats. Skallen er glat og lysegul med en sur smag.

Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

Sådan spiser du Kumquats

Med en sød hud og tærtekød kan kumquats spises hele - hud, frø og alt andet. Kumquats bruges også ofte i marmelade, gelé og til bageformål. Der er mange måder at bruge kumquats til at tilføje en citrus zing til dine retter: Prøv at skære dem tynde og bruges til at tilføje en syrlig finish til salater eller lavet til en chutney serveret sammen med salte retter som and, kylling eller fisk og skaldyr. I det kinesiske køkken fremstilles kumquats til en te med honning og ingefær for at hjælpe med at helbrede forkølelse og influenza.

8 måder at lave mad med Kumquats på

Disse kumquat opskrifter vil slå enhver almindelig skål op.

Kumquat marmelade : Finhakket kumquats sammen med deres skræl kombineres med sukker og koges indtil det er fortykket. Denne farverige og syltede marmelade passer godt til skål til morgenmad eller med oste som Comté eller gedeost.
Kanderede kumquats : Kandiserede kumquats fremstilles ved at kombinere hakkede kumquats med sukker og vand og koges, indtil skrælene bliver gennemsigtige. Serveres på salater, svinekød, kylling eller med dessert. Gem sirupbasen til brug som en cocktailblander.
Konserverede kumquats : For at forlænge kumquats holdbarhed, prøv at opbevare hel frugt i en blanding af sukker og honning. Konserves kan ske over ost, is eller serveres med ristet kylling.
Kumquat chutney : De sure og søde smag af kumquats fungerer godt sammen med abrikoser og tranebær i chutney. Køle dem i krukker og brug chutney til at pynte en grillet ostesandwich eller server med fjerkræ og fisk. Lær hvordan man laver chutney her .
Kumquat og orange marinade : En blanding af frisk appelsinjuice, hakkede kumquats, risvin, sojasovs, hvidløg, olivenolie og sukker gør en asiatisk marinade, der fungerer godt sammen med fisk eller fjerkræ.
Frugtsalater : Prøv at kombinere skiver af kumquats med andre citrusfrugter som grapefrugt, appelsiner, blodappelsiner og mynteblade med honning til en farverig salat.
Vintersalater : Tang af kumquats giver en forfriskende smag til vintersalater. Prøv dem i skiver eller i kvart, og kombiner dem med endives, frisée eller fennikel, og en simpel vinaigrette .
Bundt Cake : Prøv at folde i hakkede kumquats og kandiseret ingefær til en simpel kagedej. For en festlig finish skal du bage i en bundtpande og afslutte med en orange glasur.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Gordon Ramsay

Underviser madlavning I

Lær mere Wolfgang Puck

Underviser madlavning

Lær mere Alice Waters

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

Lær mere Thomas Keller

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

Lær mere

Vil du lære mere om madlavning?

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.