Hvad er israelsk Couscous? Lær hvordan man laver israelsk couscous

Israelsk couscous er faktisk ikke couscous - det er en maskinfremstillet, perfekt rund pasta med en dejlig sejhed, der er ideel som base til kornsalater, pastasauce, risotto og mere.

Hvad er israelsk Couscous?

Israelsk couscous - også kaldet ptitim, kæmpe couscous og perlekouscous - betragtes ofte som et fuldkorn, men det er faktisk en type pasta lavet af semuljemel og vand, udviklet i 1950'erne af premierminister David Ben-Gurion som en måde at fodre tilstrømningen af ​​indvandrere til Israel.

Israelsk couscous serveres som en sideskål og fungerer lige så godt i en pastasalat ved stuetemperatur eller serveres varm med pesto eller tomatsauce. For en nuttier smag, prøv fuldkornscouscous, lavet med fuldkornsmel .

Gå til sektion

• Hvad er forskellen mellem couscous og israelsk couscous?
• Hvad er det bedste forhold mellem couscous og vand?
• Hvordan man laver fluffy israelsk Couscous
• Sådan tilberedes du Couscous som pasta
• 8 israelske idéer til Couscous-opskrifter

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er forskellen mellem couscous og israelsk couscous?

Israelsk couscous og ægte couscous er begge lavet med semuljemel og vand, men ægte couscous er meget mindre og uregelmæssigt formet. Den ægte couscous blev først spist af berberfolk inden det trettende århundrede og fremstilles traditionelt derhjemme ved at drysse vand over hårdhvede mel og rulle den resulterende dej i uregelmæssige 1 til 3 millimeter kugler. Denne friske pastalignende dej dampes derefter forsigtigt og serveres med saftigt kød og grøntsagsbaserede måltider.

hvad er en episk digt definition

Israelsk couscous er derimod altid produceret med maskine. Kugler af israelsk couscous er større end almindelig couscous med en blød, sej tekstur. Israelsk couscous er designet til industriel produktion og er perfekt sfærisk og ofte præ-ristet efter smag.

Hvad er det bedste forhold mellem Couscous og Water?

Det ideelle israelske forhold mellem couscous og vand er ca. 1 kop tør couscous til 1½ kopper vand, men du kan også tilberede israelsk couscous som pasta ved simpelthen at tømme overskydende væske, når couscousen er al dente. For endnu mere smag, sub den samme mængde vand til kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon.

Hvordan man laver fluffy israelsk Couscous

Tilsæt 1 spiseskefuld olie i en gryde over medium varme. Når olien er varm, tilsættes 1 kop couscous og omrøres til pels. Kog indtil let ristet og gyldenbrun, ca. 2 minutter, lad derefter couscous simre med 1½ kop vand eller bouillon, indtil væske er absorberet, og couscousen er kogt igennem, ca. 10 minutter, og fnug derefter med en gaffel.

Selvom tørret israelsk couscous ofte allerede er let pre-ristet, kan du tilføje endnu mere smag ved at brune din couscous i olie eller ved at tilsætte aromater som sauteret hvidløg og løg, ristede krydderier eller hårdføre urter såsom rosmarin eller laurbærblad.

Sådan tilberedes du Couscous som pasta

Fyld en stor gryde omkring to tredjedele af vandet, kog og tilsæt derefter couscousen. Lad det simre indtil al dente, ca. 8 minutter.

8 israelske Couscous-opskriftsideer

1. Israelsk couscous salat med agurk, cherrytomater, pinjekerner, ekstra jomfru olivenolie, fetaost, frisk citronsaft, citronskal, sort peber og frisk mynte
2. Ristede peberfrugter fyldt med israelsk couscous
3. Ristet israelsk couscous med stegte æg
4. Israelsk couscous risotto med svampe
5. Israelsk couscous salat med linser, quinoa, tørrede frugter som tranebær, persille, soltørrede tomater, grønne løg og en vinaigrette
6. Pink israelsk couscous med rødbeder
7. Israelsk couscous med basilikumpesto
8. Kylling og grøntsagssuppe med israelsk couscous

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

skal fortællende digte rime

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg