Hvad er urter de Provence? Sådan laver du (og bruger) din egen provencalske urteblanding

Traditionelt fransk provencalsk køkken er kendt for sit friske kød, oste, æg og lokalt dyrkede grøntsager. Kokke binder det ofte sammen med herbes de Provence, en alsidig krydderi, der stammer fra Provence-regionen i Frankrig.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Herbes de Provence?
• Historien om Herbes de Provence
• Sådan laver du dine egne Herbes de Provence
• Hvordan man laver mad med Herbes de Provence
• Hvad er forskellen mellem Herbes de Provence og Fines Herbes?

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

hvad er det bedste programmeringssprog til spil

Hvad er Herbes de Provence?

Herbes de Provence er en aromatisk blanding af tørrede provencalske urter og krydderier, som traditionelt inkluderer timian , basilikum, rosmarin dragon, salte, merian , oregano og laurbærblad .

Herbes de Provence bruges mest i det franske køkken, selvom smagene også passer godt sammen med middelhavsretterne.

Historien om Herbes de Provence

Denne urteblanding stammer fra Provence-regionen i det sydlige Frankrig. I starten beskrev udtrykket herbes de Provence en generel multifunktionel blanding af urter dyrket i den provencalske region i løbet af sommeren. Blandingen voksede i popularitet og blev en mere defineret urteblanding i 1960'erne, da Julia Child inkluderede en opskrift på Poulet Sauté aux Herbes de Provence i sin berømte kogebog Mestring af kunsten at fransk madlavning . Child krediteres med at definere blandingen og føje den til det kulinariske leksikon af kokke over hele verden. I 1970'erne begyndte det franske mærke Ducros at pakke og sælge en krydderiblanding herbes de Provence til kunder i udlandet.

hvor mange ml i en kop kaffe

Sådan laver du dine egne Herbes de Provence

For at lave dine egne herbes de Provence skal du bruge:

• 1 spsk tørret timian
• 1 spsk tørret basilikum
• 1 spsk tørret rosmarin, knust i en krydderikværn
• 1 spsk tørret dragon
• 1 spiseskefuld tørret sommer
• 1 tsk tørret merian
• 1 tsk tørret oregano
• 1 laurbærblad, knust

Tilsæt alle urter og krydderier i en blandeskål, og rør, indtil de er kombineret. Opbevar din blanding i en lufttæt beholder og brug den til at krydre dine yndlingsretter.

Du kan købe foruddefinerede herbes de Provence i købmandsforretninger, men det er nemt at lave din egen og giver dig mulighed for at personalisere blandingen af ​​urter og krydderier, så den passer til din personlige smag eller den specifikke skål, du laver mad.

Hvordan man laver mad med Herbes de Provence

Herbes de Provence bruges traditionelt på retter som stegt kylling , stegt lam, grillet fisk og ristede grøntsager.

Løft dine retter ved at inkorporere herbes de Provence på disse kreative måder:

• Krydre dit kød eller fisk . Coat kødet i olivenolie, krydret med kosher salt og herbes de Provence, og grill, sear eller steg efter din præference.
• Indarbejd det i væsker . Pisk herbes de Provence i supper, gryderetter, saucer og salatdressinger for ekstra provençalsk smag.
• Drys det på grillen . Tilsæt en knivspids eller to af herbes de Provence til kulene på din grill, når de er varme for at give røg smag.
• Lær enkle smagskombinationer . Visse urter passer særligt godt sammen med visse fødevarer, og ved at lave dine egne herbes de Provence kan du eksperimentere med forskellige forhold for forskellige retter. Prøv en dragon-tung blanding til stegt kylling, en rosmarin-blanding til stegt lammekoteletter og en fennikel-blanding til grillet fisk.

Hvad er forskellen mellem Herbes de Provence og Fines Herbes?

Herbes slutter er en variation af herbes de Provence, der bruges i fransk haute cuisine og er lavet af hakket persille, purløg, estragon og kervil. Finesherbes bruges til at krydre mere delikate retter med korte madlavningstider som fisk, æg og nogle kyllingopskrifter, mens herbes de Provence er en krydderi til en række forskellige retter. I modsætning til herbes de Provence, som er tilpasset og ændret til smag og personlig præference, har bøder herbes en sæt liste over ingredienser for at opnå en enestående smag hver gang.

Bliv en bedre hjemmekok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Alice Waters, kok Thomas Keller, Gordon Ramsay og mere.

hvordan bruges konflikt i litteraturen

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser madlavning I

hvad betyder kontur i makeup

Underviser madlavning

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg