Ristede kikærter Opskrift: Sådan laver du sprøde kikærter

Crispy, crunchy ristede kikærter er et tilfredsstillende vegansk, glutenfrit alternativ til pakkede kiks og chips.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• 4 måder at spise ristede kikærter på
• Crispy Brændt kikærter Opskrift
• Lær mere om Yotam Ottolenghis MasterClass

4 måder at spise ristede kikærter på

Sprøde kikærter (aka garbanzo bønner) er perfekte som en sund snack alene, men de parrer også godt med andre fødevarer. Prøv dem:

1. I en grøn salat , i stedet for krutoner
2. I en kornsalat, pilaf eller med couscous
3. På toppen af ​​hummus med pita
4. Som en cocktailfest forretter

Du kan ændre krydderiblandingen, hver gang du laver sprøde kikærter, tilføje dine egne yndlings krydrede krydderier som sumac, karrypulver, hvidløgssalt, frisk rosmarin, løgpulver eller kalkskal.

Crispy Brændt kikærter Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 2 15 ounce dåser kikærter (eller 1 kop tørrede kikærter, gennemblødt natten over)
• 1 tsk paprika
• 1 tsk malet spidskommen
• 1 tsk havsalt eller kosher salt
• ¼ tsk sort peber
• ¼ tsk cayennepeber
• ½ tsk hvidløgspulver
• ¼ kop ekstra jomfru olivenolie

1. Skyl kogte ærter under koldt vand i et dørslag eller netfilter over vasken og dræn helt. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
2. Linjer et rimmet bageplade med rene køkkenhåndklæder eller papirhåndklæder. Hæld kikærter på håndklæder og ryst i et enkelt lag. Top med flere håndklæder og rul forsigtigt og klapp til tørre kikærter. Fjern håndklæder, og lad kikærter lufttørre i mindst 10 minutter. Tørring af kikærter hjælper dem med at blive ekstra sprøde.
3. I mellemtiden gør krydderiblandingen. I en stor skål kombineres paprika, spidskommen, salt, sort peber, cayennepeber og hvidløgspulver. Sæt til side.
4. Drys tørre kikærter med olivenolie. Steg kikærter, indtil de er brune og sprøde, ca. 30 minutter. Overfør stadig varme kikærter til skålen med krydderiblandingen, og kast den til pels. (Krydderier efter madlavning hjælper kikærterne med at blive sprødere og forhindrer, at krydderier brænder.) Kikærter mister noget af deres sprødhed, når de kommer til stuetemperatur. Opbevares i en lufttæt beholder i op til 5 dage.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.