En nem opskrift på muffin, uendelige variationer i boller

Hjemmelavede boller gør det godt morgenmad på farten, som forretter ved brunch eller pakket som madpakke. Og med en master muffin mix opskrift kan du tilføje enhver smag eller mix-ins, der passer til ethvert af dine muffin cravings.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er en muffin?
• Sådan tilpasses en muffinopskrift
• 12 populære kombinationer af muffinsmag
• Let, tilpasselig Master Muffin Opskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

hvordan man finder en god skrædder

Hvad er en muffin?

En muffin er et hurtigt brød i individuel størrelse, der hæver sig med bagepulver eller bagepulver i stedet for gær. Det er normalt sødt, med en struktur, der er mere tæt end cupcakes, og kan indeholde mix-ins som frugt, nødder og chokoladechips. Muffins nydes ofte som en godbid til morgenmad, side eller snack.

Sådan tilpasses en muffinopskrift

En master-muffinsopskrift er en grundlæggende muffinsblanding, der kan tilpasses med aromatiserede ekstrakter, specialmel, pureret frugt og grøntsager og forskellige andre mix-ins. Husk bare dette meget grundlæggende tip til tilsætning af ingredienser: kombiner som med lignende.

1. Hvis du lægger i en lille mængde fuldkornsmel eller havregryn, pisk det i de tørre ingredienser.
2. Hvis du tilføjer flydende ekstrakter, græskarpuré eller mosede bananer, skal du tilføje det til de våde ingredienser.
3. Og til sidst tilføj små, men faste mix-ins (tænk kokosnød eller chokoladechips) i slutningen med en blid foldebevægelse. Du vil aldrig overarbejde en muffin dej!

12 populære kombinationer af muffinsmag

For de bedste resultater skal du ikke tilføje mere end 2 kopper mix-ins til den basale muffinsopskrift nedenfor.

bedste måde at udvide dit ordforråd

1. Blåbær Muffins : Fold 1 ½ kopper friske eller frosne blåbær ind og skyl fra 1 citron. Kan færdiggøres med en streusel topping.
2. Citron valmuefrømuffins : Udelade kanel og udskift brunt sukker med hvidt granuleret sukker. Bland 2 spiseskefulde valmuefrø og skallen fra 2 citroner i de tørre ingredienser. Tilsæt saft fra 1 citron i den våde dej. Drys med citronglasur efter bagning.
3. Bananødmuffins : Fold ¾ kop moden, moset banan og 1 kop hakkede ristede pekannødder i. For en sundere version skal du udskifte halvdelen af ​​det alsidige mel til fuldkornsmel eller udskiftes helt med glutenfrit mel.
4. Tranebærmuffins : Fold 1 kop hakkede friske tranebær og 1 tsk appelsinskal i.
5. Gulerod-rosin boller : Fold ¾ kop strimlede gulerødder, 1 tsk muskatnød og ½ kop rosiner.
6. Hindbærboller med hvid chokolade : Fold 1 kop friske hindbær og ½ kop hvid chokoladechips ind.
7. Æble kanel boller : Fold en ekstra ½ tsk formet kanel i, 1 kop skrællet og hakket Granny Smith-æble, ½ kop hakkede ristede valnødder. Drys muffins dej med nogle havre inden bagning.
8. Krydret pæremuffins : Fold 1 kop skrællet og hakket Bosc-pære og 1/2 tsk allehånde ind.
9. Fødselsdagskage muffins : Fold 3/4 kop regnbue drys i, og lad kanel ud.
10. Espresso Chocolate Chip Muffins : Fold 1 kop mini-semisød chokoladechips og 2 teskefulde espressopulver ind.
11. Jalapeño Cheddar Muffins : Fold 1 kop strimlet cheddarost ind og 2 spsk hakket jalapeños. Spring kanel over.
12. Krydret græskarboller : Fold 1 kop græskarpuré og 2 teskefulde græskarkrydder i.

Let, tilpasselig Master Muffin Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

Lav et stort parti af disse hjemmelavede muffins og frys ekstramateriale for at nyde enhver ugedag.

• 1 ¾ kopper mel til alle formål
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk formalet kanel
• 1 pind usaltet smør ved stuetemperatur plus mere til indsmøring
• 3/4 kop lysebrunt sukker
• 2 store æg ved stuetemperatur
• 1/2 kop almindelig yoghurt eller creme fraiche ved stuetemperatur
• 2 teskefulde vanilleekstrakt
• 1/4 kop mælk ved stuetemperatur

1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Smør en 12-tommers muffinspande med smør eller stryg med papirforinger.
2. I en stor skål piskes melet, bagepulver, bagepulver, kanel og salt sammen.
3. I skålen med en stativblander udstyret med en padlefastgørelse skal du slå smør og brunt sukker på medium hastighed, indtil det er glat og cremet, ca. 3-5 minutter. Skrab skålens sider ned med en spatel, og tilsæt æg, yoghurt og vanilleekstrakt. Beat starter på medium hastighed, og drej derefter op til høj hastighed, indtil blandingen er godt kombineret.
4. Hæld langsomt de tørre ingredienser i de våde ingredienser, og slå på lav hastighed, indtil de kombineres. Tilsæt mælken, og fortsæt med at slå på lavt, indtil det er godt kombineret.
5. Sæt dej i hver muffinkop, fyld helt op til toppen. Bag muffinsne i 5 minutter ved 425ºF, og lad muffinsene være i ovnen, og reducer ovnens temperatur til 350 ° F. Dette vil give dem brunere toppe. Bages i yderligere 15-18 minutter, indtil gyldenbrun og et tandstikker indsat i midten kommer rent ud. Lad muffinsene køle af i 5 minutter i muffinspanden, og overfør dem derefter til et rist for at køle helt ned.
6. Uglaserede boller forbliver friske opbevaret i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2 til 3 dage; at opbevare længere overførsel til fryseren og afrimning inden du spiser.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.