Vejledning i nøddemælk: 8 almindelige typer nøddemælk

Der er mange gode alternativer til animalske mælkeprodukter, der passer til en række forskellige smag. Ud over plantebaserede muligheder som havremælk, hampemælk og sojamælk er der flere møtrikbaserede mælker, som du kan købe fra markedet eller fremstille derhjemme med en håndfuld ingredienser.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er nøddemælk?
• 8 typer nøddemælk
• Vil du lære mere om madlavning?

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er nøddemælk?

Mødemælk er en form for ikke-mejeriprodukter, der stammer fra nødder, der er gennemblødt i vand og blandet i en cremet drik, som du kan bruge i din morgenlatte eller smoothie. Du kan købe mange slags møtrikmælk i købmanden, men de indeholder typisk konserveringsmidler og tilsat sukker, der muligvis ikke er egnet til dem med diætbegrænsninger. Med en blender, en nøddemælkepose, nødder efter din præference og vand kan du dog lave din egen nøddemælk derhjemme.

Nødmælk er en fremragende kilde til fiber, der indeholder en række vitaminer, mineraler og aminosyrer. Uden for sundhedsmæssige fordele er møtrikmælk også mere miljøvenlig end dets mejeriprodukter. Kommerciel nøddeproduktion har mindre miljøpåvirkning end traditionel komælksproduktion, hvilket er en større kilde til drivhusgasemissioner end nogen plante- eller møtrikbaseret mælk på markedet.

8 typer nøddemælk

Uanset om du har diætbegrænsninger eller bare er på udkig efter alternativer til traditionel komælk, er der en række møtrikbaserede mælker, du kan prøve, såsom:

1. Mandelmælk : Mandelmælk er en mælkefri mælk, der anvendes som et alternativ til komælk og andre ikke-mejeriprodukter, såsom sojamælk, cashewmælk og havremælk. For veganere og andre med diætbegrænsninger er mandelmælk en god mulighed for alt fra smoothies til korn, som kaffecreme og endda i is. Mandelmælk indeholder to ingredienser: rå mandler og ferskvand. Du kan købe det i en butik eller lave din egen mandelmælk derhjemme ved hjælp af en blender, osteklæde, mandler og vand. Hjemmelavet mandelmælk har en nuttier, mere mandel-y smag end købte versioner.
2. Cashew mælk : Cashew mælk er en mælkefri alternativ mælk fremstillet af gennemblødte cashewnødder blandet med vand og derefter spændt. Cashew mælk har en cremet, sød smag som komælk og andre ikke-mejeriprodukter. Butikskøbt mandelmælk kan indeholde tilsat sukker og konserveringsmiddel. Du kan dog kontrollere sukkerindholdet ved at fremstille cashew mælk fra komforten i dit eget hjem.
3. Macadamia mælk : Du kan fremstille makadamiamælk ved at blande gennemblødte macadamianødder med vand. Macadamia mælk har en rig, glat struktur og næsten frugtagtig smag og fungerer som en cremet erstatning for komælk. Da makadamiatræer er svære at dyrke, er nødderne sjældnere end andre typer nødder, hvilket gør dem dyrere. Macadamia mælk er en god mulighed til bagning eller som en selvstændig drik.
4. Valnødmælk : Valnødmælk er en mælk, der ikke er mejeriprodukter, fremstillet ved at blande gennemblødte valnødder og vand sammen og filtrere den resulterende væske til en glat drik. Valnødder er en kilde til antioxidanter, omega-3 fedtsyrer og fibre.
5. Hasselnødmælk : Hasselnødmælk er et ikke-mejerimælkealternativ lavet af gennemblødte hasselnødder blandet med ferskvand. Mindre almindelig end mandelmælk eller cashewmælk, hasselnødmælk har en cremet konsistens og behagelig hasselnødssmag, der passer godt sammen med chokolade og kaffe.
6. Kokosmælk : Kokosmælk er en uigennemsigtig, hvid væske ekstraheret fra kødet af en moden kokosnød og er en hæfteklammer i tropiske køkkener og vegansk bagning. Kokosmælk fremstilles ved at blande strimlet kokosnød med vand og derefter siles gennem en møtrikmælkpose. Mens kokosnødsvand ekstraheres fra unge, grønne kokosnødder, kan du kun fremstille kokosmælk fra det modne kød af en brun kokosnød.
7. Pistacien mælk : Pistacien mælk er en velsmagende, grøn vegansk mælk, der stammer fra gennemblødte og blandede pistacienødder. Tømning af blandingen gennem en osteklud eller en nøddetmælkspose kan resultere i en glattere struktur. Du kan bruge pistaciemælk til at fremstille gelato eller is til en lækker, mælkefri behandling.
8. Jordnøddesmælk : Selvom jordnødder er teknisk bælgfrugter, bliver jordnøddemælk en mere populær mælkefri mælkeindstilling. Jordnøddemælk fremstilles ved at bløde jordnødder i vand og blande blandingen, indtil den når en jævn konsistens. Server jordnøddemælk kold.

Vil du lære mere om madlavning?

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder kok Thomas Keller, Gabriela Cámara, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.