Vigtigste Mad Miso laks opskrift: Hvordan man laver Miso-glaseret laks

Miso laks opskrift: Hvordan man laver Miso-glaseret laks

Dit Horoskop Til I Morgen

Denne lakseskål kan marinere i op til tre dage, hvilket gør det let at forberede en sidste minuts aftensmad.



Gå til sektion


Niki Nakayama underviser i moderne japansk madlavning Niki Nakayama lærer moderne japansk madlavning

Niki Nakayama fra to-Michelin-stjernede n / naka lærer dig, hvordan du ærer friske ingredienser med sin innovative tilgang til japanske hjemmelavede teknikker.



Lær mere

Hvad er Miso laks?

Miso-glaseret laks er laksemarineret i miso indsæt . Miso laks er en saikyo yaki —En japansk skål, der involverer marinering af fed fisk i saikyo miso (sød hvid miso fra Kyoto), mirin, sukker og sake. Saikyo yaki lavet med sablefish (sort torsk) eller makrel er traditionelt grillet, du kan også stege, bage eller langstegte fileter, når du laver miso-laks.

Hvad er Miso?

Miso er en gæret sojabønnepasta fra Japan, der er en almindelig krydderur i hele det asiatiske køkken. Misosuppe kan være det mest velkendte program, men det ser ud i alt fra salatdressinger til pickles og marinader. Det er endda en af ​​de afgørende komponenter i jeg er pil . Historien om miso spores tilbage til sin gamle kinesiske modstykke, sojabønne jiang.

Hvad er Saikyo Miso?

Saikyo miso er sød shiro miso (hvid miso) lavet af sojabønner og rismalt. Saikyo miso, som er det traditionelle valg af miso til japansk miso-marineret fisk, er lavere i salt og sødere end de fleste andre hvide miso.



Sådan bruges Miso-pasta i din madlavning

Traditionelt opløses miso enten direkte i en bouillon (som det ses i opskrifter til misosuppe og nogle slags Windows ) eller bruges som spredning, dip eller glasur. Bland denne japanske ingrediens med sake og mirin for at lave en marinade til fisk - de nøddeagtige smag i miso og sukkerarterne i marinaden karamelliserer pænt i slagtekyllingen. Eller tilføj en teskefuld miso til din næste salatdressing - bland den med lidt friskmalet ingefærpasta, to spiseskefulde sesamolie og en spiseskefuld riseddike . Da miso er en gæret mad, opbevares den i køleskabet i ca. et år.

Niki Nakayama underviser i moderne japansk madlavning Gordon Ramsay lærer madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters lærer kunsten at lave mad i hjemmet

Broiled Miso Salmon Opskrift

e-mail-opskrift
1 vurderinger| Vurder nu
Serverer
to
Forberedelsestid
15 min
Samlet tid
1 time og 25 minutter
Tilberedningstid
10 min

ingredienser

  • 1 kop saikyo miso (eller erstatning hvid miso)
  • 1½ tsk skyld
  • 1½ tsk død
  • 1 tsk brunt sukker
  • 2 skin-on laksefilet
  • Sesamfrø til pynt (valgfrit)
  • Tynde skiver grønne løg til pynt (valgfri)
  1. Dæk skålen med et låg eller en aluminiumsfolie, og lad den marinere i køleskabet i mindst 1 time og op til 3 dage.
  2. Linj et bageplade med pergamentpapir eller aluminiumsfolie.
  3. Fjern laksen fra køleskabet, og brug dine hænder til at skrabe så meget miso-marinade af som muligt.
  4. Placer fileterne med forsiden nedad på den beklædte arkpande.
  5. Arranger ovnstativet, så fisken er fire inches fra slagtekyllingen. (Dette afhænger af placeringen af ​​din slagtekylling og tykkelsen af ​​dine fileter.)
  6. Forvarm slagtekyllingen, og lad fileterne komme til stuetemperatur.
  7. Placer fileterne under slagtekyllingen, og kog dem, indtil kødet er uigennemsigtigt og flager, når en gaffel er indsat, ca. 8-10 minutter.
  8. Drys med skivede forårsløg og sesamfrø, hvis det ønskes.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.


Caloria Calculator