Lær hvordan man laver mad med mynte, plus 20 mynteopskrifter

En af de mest alsidige urter i verden, mynte er associeret med både smag af tandpasta og tyggegummi og en aromatisk pynt, der kan gøre enhver skål lysere, hvad enten den er sød eller salig. mynte bruges i vid udstrækning i fremstillede produkter og som en kulinarisk urt.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er mynte?
• Hvordan kan mynte smage?
• Sådan køber og opbevarer du mynte
• 8 almindelige myntsorter
• 5 Mint Dessert Opskrifter
• 5 Opskrifter til minedrikke
• 10 salte mynteopskrifter
• Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved mynte?

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er mynte?

Mint er en populær, aromatisk urt i Mentha-familien af ​​planter. Med hundreder af sorter dyrket over hele verden bruges denne hurtigt voksende afgrøde til kulinariske formål og til sundheds- og skønhedsprodukter, tyggegummi og slik. Denne ømme urt tilsættes bedst i slutningen af ​​madlavningen, da overdreven varme nedbryder myntsmagen i bladene.

Hvordan kan mynte smage?

Den primære smagsprofil af mynte er en subtil sød smag og kølig fornemmelse, der kommer fra mentholen indeholdt i urten. Dette kemikalie sender en besked til hjernen om, at den spiser noget koldt og udløser en kølig fornemmelse, der giver den effekt, at urten køler munden. På grund af denne unikke smag tilsættes mynte ofte som garnering til krydrede sydøstasiatiske retter.

Sådan køber og opbevarer du mynte

Når du køber mynte, skal du kigge efter lyse grønne blade fri for brune pletter eller pletter, som skal opbevares i en plastikpose mellem papirhåndklæder i køleskabet for maksimal friskhed. Levetiden for frisk mynte kan forlænges ved at tilføje den hakkede urt til isterningsbakker med vand for at skabe mynteisterninger. Disse terninger kan tilsættes retter under madlavningsprocessen eller springes i kolde drikkevarer som iste.

Det er også let at dyrke en mynteplante derhjemme, som giver let kulinarisk adgang og kan hjælpe med at afvise fluer, myrer og andre væsner. Lær, hvordan man dyrker indendørs urter med vores komplette hjemmevækstguide her.

8 almindelige myntsorter

Mens der er hundreder af sorter af mynte dyrket rundt omkring i verden, inkluderer nogle af de mest almindelige typer:

1. Pebermynte: En almindelig, mentol-tung form af mynte med en fed duft, der bruges til en bred vifte af kulinariske, medicinske og produktanvendelser.
2. Spearmint: En populær aromatisk form af mynte, der bruges til kosmetiske, medicinske og kulinariske formål. Ligner pebermynte med lyse grønne, spidse blade.
3. Ananas mynte: En alsidig, mild form af mynte, der almindeligvis anvendes i potpurri, som pynt eller i mintedrikke.
4. Chokolademynte: En almindelig form for mynte, der bruges til fremstilling af desserter og drikkevarer.
5. Majs mynte (aka mark eller vild mynte): Indfødt i USA, denne naturligt voksende vilde mynte har en ekstremt stærk aroma.
6. Æble mynte (aka uldmynte): En hurtigtvoksende aromatisk mynte, der bruges til dekorative og medicinske anvendelser.
7. Ingefær mynte: Med en aroma svarende til mynte kan denne gulstribede mynte bruges til kulinariske anvendelser eller andre almindelige anvendelser.
8. Appelsin mynte: En hybrid mynte, der er kendt for sin stærke citrus aroma og smag.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

5 Mint Dessert Opskrifter

1. Citron-mynte-sorbet: En let, forfriskende sorbet lavet med mynte, sukker, vand, citronskal og citronsaft.
2. Mint Chocolate Chip Ice Cream: Mælk, fløde, pebermynte, sukker, finhakket semisød chokolade, vanilleekstrakt og en knivspids salt blandet og frosset med en ismaskine.
3. Dark Chocolate-Mint Cookies: Mørke chokoladekager smagede med et strejf af pebermynteessens.
4. Pebermyntebark: Lag af pebermynte-duftende mørk og hvid chokolade dækket af knuste slikrør.
5. Frugtsalat med mynte: En sommersalat lavet med friske bær, ananas, jordbær, honning, limejuice og hakket mynte.

5 Opskrifter til minedrikke

Tænk som en professionel

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

1. Mint Mojito: En klassisk cocktail lavet med forvirret mynte, sukker, rom, sodavand, limejuice og frisk lime.
2. Mint Julep: En bourbon-cocktail lavet med simpel sirup, vand, knust is og frisk mynte. Ofte serveret på Kentucky Derby.
3. Vandmelon og mynte Agua Fresca: En let og sød alkoholfri drik lavet med mynteblade, agavesirup, hakket vandmelon og limesaft.
4. Mint og ingefærlimonade: Tag limonade op i et hak med mynte og ingefærspidset simpel sirup.
5. Marokkansk mynte te: En af Marokkos kulinariske grundpiller, lavet med varmt vand, friske mynteblade og sukker.

10 salte mynteopskrifter

Redaktørernes valg

1. Pho med mynte: En traditionel vietnamesisk suppe lavet med delikat bouillon og risnudler, toppet med frisk mynte, chili, jalapeno, lime og bønnespirer.
2. Thai kylling omrør med mynte: En klassisk thailandsk skål lavet med skiver kylling, hvidløg, løg, thai chili og en stegesovs toppet med frisk mynte og hakket grønløg.
3. Grillet Svinekoteletter Med mynte: Lambskoteletter marineret i olivenolie, frisk mynte, salt og peber, grillet over en flamme. Serveres på en seng med græsk yoghurt med rødløg.
   
4. Som Pesto : En middelhavsstil på italiensk pesto med valnødder, frisk mynte, citronsaft, olivenolie, feta, salt og sort peber.
5. Mintesalat med snap ærter: En frisk, urteagtig salat lavet med mynteblade, sukker snap ærter, radiser og en let vinaigrette lavet med olivenolie , citronsaft og rødvinseddike.
6. Quinoa-salat med mynte: Kogt quinoa kastet med frisk hakket mynte, gedeost, søde ærter, havsalt og en let middelhavsdressing. En god sideskål til lam og andet lys fra Mellemøsten.
7. Pasta med mynte og parmesan: Frisk hjemmelavet pasta kastet i en simpel smørsauce og pyntet med parmesan og hakket mynte.
8. Koriander mynte Chutney - En klassisk indisk sauce lavet med frisk mynte og koriander, hvidløg, citronsaft, yoghurt, ingefær, peber. Serveres med samosas, dosas og andre indiske retter.
9. Stegt lam Med Mint Jelly: En traditionel britisk skål serveret under jul og påske fest, toppet med en sød mynte gelé. Eller prøv Kokken Gordon Ramsays basilikumskorpe med lam med glaserede gulerødder, nye kartofler og mynteyoghurtsauce.
10. Blomkålsbøf med olivenpistou og porcini-svampe: Topkulede blomkålsbøffer med en sauteret blanding af oliven, porcini svampe , hvidløg, skalotteløg, kapers, citron, persille og mynte.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved mynte?

Ud over dets kulinariske anvendelser er mynte også brugt i skønheds- og sundhedsprodukter gennem historien. Denne naturligt antibakterielle urt er en af ​​de mest antioxidantrige planter. Nogle mener, at mynte kan indtages for at hjælpe med at behandle mavebesvær og fordøjelsesbesvær og reducere flatulens. Myntens høje mentholindhold egner sig godt til at lave te for at hjælpe med at lindre ondt i halsen og som en decongestant.

Bliv en bedre hjemmekok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Alice Waters, Gordon Ramsay, kok Thomas Keller og mere.