Italiensk vindruevejledning: 21 vindruer, der vokser i Italien

Italiens vinproduktion overgår det i ethvert andet land i verden. Lær om landets forskellige vinfremstillingsregioner og de oprindelige og internationale druer, de producerer.

Gå til sektion

• En kort oversigt over italienske vinregioner
• 7 italienske hvide druesorter
• 14 italienske røde druesorter
• Lær mere
• Lær mere om James Sucklings MasterClass

Smag, aroma og struktur - Lær af vinmester James Suckling, mens han lærer dig at sætte pris på historierne i hver flaske.

En kort oversigt over italienske vinregioner

Italien er hjemsted for 20 forskellige vinregioner . Fra Valle d'Aosta, Lombardiet og Trentino-Alto Adige ved den nordlige grænse ned til Puglia, Basilicata og Calabrien i bagagerummet i det sydlige Italien til øerne Sardinien og Sicilien er næsten alle dele af landet hjemsted for vinfremstilling tenutas (godser). Landets geografiske forskelle skaber en bred vifte af druesorter og vinstile. Italien er hjemsted for hundredvis af indfødte druesorter - mere end noget andet land.

7 italienske hvide druesorter

Ni typer hvide vindruer dyrkes oftest i Italien.

1. Pinot Grigio : Pinot grigio stammer fra Bourgogne, Frankrig , som Pinot Gris , men det vokser nu meget i det nordlige Italien - især i Friuli-Venezia Giulia-regionen. Pinot grigio sortvin har tendens til at være lette og sprøde.
2. Glera : Glera er en druesort med hvidvin, der er mest berømt for sin anvendelse i prosecco, den mousserende hvidvin, der er Italiens svar på Champagne. Friuli-Venezia Giulia og Veneto er de eneste to regioner, der lovligt kan producere prosecco, som skal fremstilles med mindst 85 procent glera.
3. Trebbiano : Der er mindst seks sorter af trebbiano hjemmehørende i Italien, men trebbiano Toscano, der er bredt plantet i det centrale Italien og rundt om i verden, er langt den mest almindelige. Det er en produktiv drue, der producerer sprøde, lette hvide vine.
4. Verdicchio : Verdicchio er en sur hvid drue, der hovedsagelig findes i Marche-regionen i det østlige Italien. Traditionelt brugte vinproducenter hudkontaktmetoder med Verdicchio-druer. I dag produceres de fleste Cerdicchio-vine i den typiske hvidvinstil med skind fjernet før maceration.
5. Hvid muskat : Moscato bianco er det italienske navn for sorten kendt i Frankrig som lille kornet hvid muskat , en let, sød hvidvinsdrue. Asti-provinsen i Piemonte er bedst kendt for at producere Asti Spumante, en mousserende vin lavet med Moscato.
6. Høflig : Cortese er en frisk hvid druesort, der dyrkes i Piemonte og typisk forbruges ung.
7. Chardonnay : Chardonnay er en fransk drue, der spredte sig over hele Italien i 1980'erne, populær til brug i mousserende vin. Lær mere om Chardonnay i vores guide her.

14 italienske røde druesorter

Fjorten typer rødvinsdruer dyrkes oftest i Italien.

1. Sangiovese : Sangiovese er Italiens mest plantede druesort. Det er bredt plantet i Abruzzo, hvor det ofte sendes ud til blanding. Sangiovese er også ansvarlig for flere berømte toscanske vine: Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC) og Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), 'Super Tuscan' vine og Chianti Classico.
2. Montepulciano : Montepulciano er begge Italiens næstmest populære druesort og navnet på en by i Toscana, der producerer den berømte Sangiovese-baserede Vino Nobile di Montepulciano. Druen er en rød sort med høje udbytter, og den vokser meget i Abruzzo. Dens stærke tanniner gør den ideel til blanding. Lær mere om Montepulciano i vores komplette guide her.
3. Merlot : Selvom det ikke er en italiensk drue, er fransk Merlot landets tredje mest populære sort. Den vokser i 14 af Italiens 20 vinregioner, selvom Merlot dyrket i det nordlige Italien betragtes som den bedste.
4. Trick : Dolcetto er en blød, frugtagtig rød druesort, der kun dyrkes i Piemonte, hvor den drikkes ung som en sortvin.
5. Nebbiolo : Nebbiolo er en sort druesort, der har været berømt siden det trettende århundrede i Piemonte, hvor der produceres kvalitetsvine Barolo og Barbaresco.
6. Barbera : Barbera er en druesort med højt udbytte af rødvin, der er bredt plantet i Norditalien. I begyndelsen af ​​det tyvende århundrede var det den tredje mest plantede røde drue i Italien, men dens areal er faldende. Lær mere om Barbera i vores komplette guide her .
7. Croaker : Corvina er en frugtagtig rødvinssort, der dyrkes i det nordøstlige Italien, hvor den producerer både tønde-aldrede røde og Amarone della Valpolicella, der er lavet af tørrede druer.
8. Nero d'Avola : Nero d'Avola er den vigtigste sort af rødvin i det sydlige Sicilien. Den producerer en frugtagtig vin med en god krop, der er perfekt til ældning af tønder eller blanding med andre vine.
9. Rondinella : Rondinella er en italiensk rødvin druesort med højt udbytte, der dyrkes i regionen Veneto. Fordi det er produktivt, men ikke særlig smagfuldt, blandes rondinella normalt med andre vine.
10. Aglianico : Aglianico er en mørk, muggen sort. Grækerne introducerede sorten til Italien for godt tusind år siden, og den dominerer fortsat produktionen i dag i Campania og Basilicata. Dens mest kendte udtryk er i Taurasi og alderen Taurasi riserva fra Campania.
11. Primitiv : Primitivo er det italienske navn på zinfandel (en kroatisk drue). I Italien dyrkes det for det meste i Puglia og kan sælges under navnet primitiv eller zinfandel .
12. Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon blev introduceret til Piemonte-regionen i begyndelsen af ​​det nittende århundrede. Det vokser nu primært i Toscana, hvor det er en komponent i 'Super Tuscans' og Sicilien.
13. Syrah : Syrah er en relativt nylig tilføjelse til den italienske vinscene. Den franske rødvindrue blev populær startende i 1990'erne, især i det sydlige Toscana.
14. Lambrusco : Lambrusco er både en druesort og en vinstil, der kan blandes eller sorteres. De bedst kendte lambruscos er mousserende (let mousserende vin) fra regionen Emilia-Romagna.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

hvordan man tænder et skateboard

Underviser påskønnelse af vin

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

Lær mere

Vil du lære mere om kulinarisk kunst? MasterClass Annual Membership tilbyder eksklusive videolektioner fra mesterkokke og vinkritikere, herunder James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura og mere.