Vigtigste Mad Sådan laver du Carne Asada Tacos: Carne Asada Tacos Opskrift

Sådan laver du Carne Asada Tacos: Carne Asada Tacos Opskrift

Dit Horoskop Til I Morgen

Der er næsten uendelige måder at fylde en taco-skal på, men en af ​​de mest populære er med grillet bøf, kaldet stegt kød I Mexico. Den bedste carne asada er let røgfyldt, sprød på alle de rigtige steder køber ømme i andre og er rød med den tredobbelte trussel om krydderi, varme og et strejf af sødme.



Vores mest populære

Lær af de bedste

Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igang

Gå til sektion


Hvad er Carne Asada?

Rødderne til carne asada (grillet kød) er i staten Sonora i det nordlige Mexico: kvægavlsland. Kødet - ofte ranchera eller flapbøf, selvom du også kan bruge flankbøf eller nederdelbøf - marineres traditionelt og grilles over trækul, hakes derefter og koges yderligere på en flad- eller komfur grillpande, inden den serveres.



Carne asada tacos kan være den enkleste måde at lade perfekt grillet kød skinne. Pak de tynde skiver kød i mel eller majs tortillas, og server med alt fra salsa verde, pico de gallo, en klat creme fraiche eller crema, guacamole, friske lime kiler eller hakkede løg og frisk koriander med skivede radiser på siden . Det er din taco - klæd den ud, som du vil.

Tacos de Carne Asada opskrift

e-mail-opskrift
0 vurderinger| Vurder nu
Gør
8-10 tacos
Forberedelsestid
2 timer
Samlet tid
2 timer 30 min
Tilberedningstid
30 min

ingredienser

  • ½ kop olivenolie
  • ½ kop appelsinjuice
  • ¼ kop limejuice
  • 1 serrano chili, stilk og frø fjernet, finhakket
  • 3-5 fed hvidløg, hakket
  • 1 ½ teskefuld spidskommen
  • ½ tsk ancho chili pulver
  • 1 tsk kosher salt
  • ½ tsk sort peber
  • ½ kop frisk koriander, stilke og blade finhakket
  • 1,5 pund flanke, mørbrad eller nederdel
  • 10 tortillas, enten majs eller mel
  • Ledsagelser som frisk koriander og diverse salsaer
  1. I en medium skål kombineres olivenolie, citrusjuice, chili, hvidløg, krydderier og koriander. Pisk godt.
  2. Anbring bøf i en lavvandet bageplade, og hæld marinade over toppen, vend kødet, indtil det er godt overtrukket. Dæk med plastfolie og afkøles i 2-3 timer. Alternativt kan du overføre marinaden og kødet i en stor Ziploc-pose; læg fladt for at afkøle og vend den halvvejs igennem for at sikre jævn fordeling af marinaden.
  3. Fjern skålen med marineret bøf fra køleskabet og lad den komme til stuetemperatur.
  4. Varm udegrill eller en kogeplade eller en stor stegepande til høj varme. Børst ristene eller panden med olivenolie.
  5. Fjern en bøf fra marinaden ved hjælp af en tang, og ryst forsigtigt alt overskydende af. Syr i 3-4 minutter på hver side (modstå fristelsen til at flytte den eller kontrollere skorpen - når kødet løftes let væk fra kogeoverfladen, er det klar), indtil det er kogt til den foretrukne doneness. Du leder efter et sprødt, forkullet eksteriør og perfekt kogt interiør: Med specielt tynde stykker oksekød som nederdelbøf, sigter du mod medium sjælden med en indre temperatur på 135 grader Fahrenheit. Noget mere, og disse tyndere snit kan blive sej og hård.
  6. Fjern den fra varmen, og læg bøf på et rent skærebræt i 10–15 minutter for at hvile. Dette gør det muligt for al juice at blive genabsorberet, inden du skiver.
  7. Skær bøf på tværs af kornet i tynde skiver, og server det med det samme, pakket ind i varme tortillas, toppet med et strejf efter eget valg af salsa, og et drys hakket løg og koriander.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.


Caloria Calculator