Sådan laver du hjemmelavet Thai jordnøddeskarry: Thai karryopskrift

Krydre din weeknight med denne thailandske-inspirerede karryret.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Thai Peanut Curry?
• Thai Peanut Curry Opskrift

Hvad er Thai Peanut Curry?

Thai jordnødskarry er en skål, der består af rød karrypasta kogt i kokosmælk og infunderet med aromater og krydderier, typisk serveret med ris og grøntsager. Denne variation af Thai rød karry indeholder friskmalet jordnødder, som giver en nøddeagtig smag i den salte sauce. Thailandske opskrifter inkluderer ikke ofte jordnødder, og de fleste retter fra landet med bælgfrugter er stærkt påvirket af malaysiske, indonesiske og indiske smag. Thailandske retter, der indeholder jordnødder, bruger bælgfrugten som garnering eller maler dem til jordnøddesauce og karrysauser. Pad Thai , en populær stege-nudleret, indeholder jordnøddesmør, som tilføjer en rig cremethed til den populære sydøstasiatiske skål.

Thai Peanut Curry Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 1 spsk jordnøddeolie eller olivenolie
• 2 udbenede skind uden kyllingebryst, terninger (erstat 2 blokke fast tofu eller 2 store søde kartofler til en vegetarisk tilberedning)
• 1 flok grønne bønner, skåret i bitstykker
• 1 rød paprika, terninger
• 1 4-ounce dåse Thai rød karrypasta
• ½ kop ristede usaltede jordnødder plus mere til pynt
• 1 tsk malet spidskommen
• 1 tsk malet koriander
• ¼ tsk cayennepeber
• 1-tommer stykke frisk ingefær, revet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 5,5 ounce dåse kokosmælk
• 1 kop lavnatrium kylling bouillon (erstat vand hvis vegetar)
• 1 spsk fiskesauce (eller erstat sojasovs hvis vegansk version; tamari hvis glutenfri)
• 1 spsk brunt sukker
• 1 spsk friskpresset limesaft
• Hakket thailandsk basilikum, koriander og / eller tynde skiver grønne løg til pynt
• Hvid eller brun ris eller blomkålris til servering

1. I en stor wok eller hollandsk ovn over medium høj varme, sauter kylling, indtil den lige er kogt, ca. 5 minutter. Fjern kylling og læg den til side.
2. Tilsæt grønne bønner og paprika og sauter, indtil de er let brunede nogle steder, ca. 4 minutter. Fjern grøntsager og læg dem til side.
3. Lav karrypastaen. I skålen på en fødevareprocessor kombineres karrypasta med jordnødder, spidskommen, koriander, ingefær og hvidløg og forarbejdes til en let klumpet pasta.
4. I en stor wok eller hollandsk ovn over medium høj varme varm kokosmælk under konstant omrøring, indtil blandingen tykner, ca. 5 minutter.
5. Tilsæt karrypastaen og rør for at kombinere. Hæld langsomt kylling bouillon under omrøring konstant. Fortsæt med at koge karrysauce, indtil fedtet adskilles (du skal se en rød olie flyde til overfladen), og saucen er meget aromatisk.
6. Tilsæt fiskesauce og brunt sukker, og rør for at kombinere. Tilsæt kogt kød og grøntsager og rør for at belægge med sauce. Reducer til medium varme og kog indtil smag er smeltet, ca. 5 minutter.
7. Fjern fra varmen og rør limejuice ind. Pynt med urter og server med en side af ris.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.