Sådan laver du Biscotti: Klassisk mandelbiscotti-opskrift

Mandelekstrakt og hakkede hele mandler giver disse smuldrede mandelbiscotti en dobbelt dosis mandelsmag.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Biscotti?
• Hvad synes Biscotti om?
• Almond Biscotti opskrift

Hvad er Biscotti?

Biscotti er italienske cookies, der er populære over hele verden. Det italienske ord cookies (ental cookie ) kommer fra det middelalderlige latin kiks , en to gange bagt cookie eller brød, der var mere hyldestabilt end et typisk wienerbrød. I det nuværende Italien cookies betyder bare cookie, men den to gange bagt version er blevet international popularitet, da den er den perfekte cookie til neddunkling i espressodrikke.

solid state forstærkere vs rørforstærkere

Hvad synes Biscotti om?

Biscotti er berømt for deres tekstur: De bedste biscotti er sprøde, men smuldrende og parrer godt med en kop kaffe. Grundformlen til biscotti-dej er enkel (mel, smør, æg, bagepulver), så det er mix-ins, der virkelig giver biscotti deres smag - pistacienødder , pekannødder, citronskal, flisede mandler, hasselnødder, anis, tørret frugt såsom tranebær og mørk chokoladechips eller en dråbe smeltet chokolade .

Almond Biscotti opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• ½ kop usaltet smør, stuetemperatur
• 1 kop sukker
• 2 store æg, stuetemperatur
• 1 spsk ren vanilleekstrakt
• 1 tsk ren mandelekstrakt
• 2 kopper mel til alle formål
• 1½ tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 1 kop kop groft hakkede mandler

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit, og læg et bageplade med pergamentpapir.
2. I skålen med en stativblander eller en stor skål, flød smør og sukker på medium hastighed, indtil det er let og luftigt. Tilsæt æggene ad gangen og bland, skrab siderne af skålen efter hver tilsætning. Tilsæt vanilleekstrakt og mandelekstrakt, og bland, indtil det er inkorporeret.
3. I en medium skål kombineres mel, bagepulver, salt og mandler. Tilsæt melblandingen til ægblandingen og rør sammen, indtil den er inkorporeret.
4. Del dejen i tre stykker af samme størrelse. Rul hvert stykke på en melet overflade ind i en træstamme med en diameter på ca. 1 cm.
5. Arranger træstammerne på det forberedte bageplade og bag, indtil stammen er lys gyldenbrun, ca. 40 minutter.
6. Efter den første bagning skal du forsigtigt overføre cookie-logfiler til et skærebræt og lade afkøle lidt, ca. 10 minutter. Sænk ovnens temperatur til 300 grader Fahrenheit. Brug en savtakket kniv til at skære træstammer på diagonalen i 1 tommer skiver.
7. Anbring biscotti på det tilberedte kiksark, skåret nedad. Bages en anden gang i cirka fem minutter, indtil toppen er lys gyldenbrun, brug derefter en spatel til at vende og bage i yderligere fem minutter, indtil bunden har samme farve. ('Skorpen' bliver en dybere gyldenbrun.) Fjern den fra ovnen, og lad den køle helt ned på et stativ. Opbevares i en lufttæt beholder.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.

sol og måne lommeregner