Vigtigste Mad Sådan laver du mandelmælk: frisk mandelmælkopskrift

Sådan laver du mandelmælk: frisk mandelmælkopskrift

Ved at lave din egen mandelmælk kan du tilpasse smag og tykkelse.

Vores mest populære

Lær af de bedste

Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igang

Gå til sektion


Hvad er mandelmælk?

Mandelmælk er en mælkefri mælk, der bruges som et alternativ til komælk og andre ikke-mejeriprodukter, såsom sojamælk, cashewmælk og havremælk. For veganere og laktoseintolerante mennesker er mandelmælk en god mulighed for alt fra smoothies til korn, som kaffecremer og endda i is. Mandelmælk er nu bredt tilgængelig i købmandsforretninger, men du foretrækker måske smagen af ​​hjemmelavet mandelmælk.



Hvad er mandelmælk lavet af?

Mandelmælk består på sin enkleste måde af kun to ingredienser: rå mandler og ferskvand. Når det er sagt, indeholder de fleste kommercielle mandelmælk tilsat sukker, stabilisatorer og konserveringsmidler for at forlænge holdbarheden. Når du laver din egen organiske mandelmælk derhjemme, kan du tilføje en knivspids salt og et sødemiddel såsom ahornsirup, agave eller stevia og en aroma som vanilleekstrakt eller vaniljestang. Du kan endda lave hjemmelavet chokolademandelmælk ved at tilføje kakaopulver til blandingen.

Hvad kan mandelmælkesmag lide?

Mandelmælk har en nøddeagtig smag og cremet struktur, der ligner komælk. Fordi der er så mange sorter af mandelmælk - fra usødet mandelmælk til vaniljemandmælk og chokolademandelmælk - varierer smagen mellem mærker. Hjemmelavet mandelmælk har en nuttier, mere mandel-y smag end købte versioner. Når du laver din egen mandelmælk, kan du også beslutte, hvor tyk den skal være. Brug en kop mandelmælk til to kopper vand for en struktur, der svarer til 2% komælk, eller reducer mængden af ​​vand for en mere cremet konsistens.

Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

Enkel mandelmælk opskrift

e-mail-opskrift
0 vurderinger| Vurder nu
Gør
2 kopper
Forberedelsestid
10 min
Samlet tid
8 timer 10 min

ingredienser

  • 1 kop hele mandler
  • ¼ tsk havsalt plus mere efter smag
  • 2 teskefulde ahornsirup eller agave plus mere efter smag (valgfrit)
  1. Placer mandlerne i en stor krukke eller medium skål og dæk med 2 tommer koldt vand. Dæk med et rent køkkenhåndklæde, og lad det sidde ved stuetemperatur natten over eller op til 2 dage i køleskabet. Iblødsætning af mandler giver dem mulighed for at blødgøre.
  2. Tøm afblødningsvandet, der indeholder fytinsyre, og skyl mandlerne i en finmasket si under koldt rindende vand.
  3. I en blender eller foodprocessor kombineres drænet, gennemblødte mandler med 2 kopper vand, salt og ahornsirup (hvis du bruger). Blend i høj hastighed, indtil mandler er finmalet og vand er uigennemsigtigt.
  4. Sil mandelmælken gennem en møtrikmælkpose eller cheesecloth-foret finmasket sil i en stor målekop. Bind enderne af ostekluden, eller luk møtrikposen, og masser så meget af mandelmælken ud, som du kan.
  5. Opbevares i køleskab indtil koldt, mindst 1 time. Smag og juster krydderier. Hjemmelavet mandelmælk opbevares i køleskab 2-4 dage. Ryst inden servering.
  6. Kassér den resterende mandelmasse, eller brug den i smoothies, granola eller muffins. (Du kan også tørre den resterende papirmasse ud for at lave mandelmel).

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.