Vigtigste Mad Sådan spiser du og laver mad med Nigella Frø

Sådan spiser du og laver mad med Nigella Frø

Nigella frø er små sorte frø, der har en stor smag og tilføjer pikant til en række retter - fra indiske karryretter til mellemøstlige flatbreads. Giv dem en skål i en tør stegepande, og vent på, at de popper for at frigive deres aromatiske egenskaber. Velsmagende nigellafrø kan drysses over grøntsager og stir-fries og give en tilfredsstillende knas til dine salater.

hvordan man skriver en historie i første person
Vores mest populære

Lær af de bedste

Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igang

Gå til sektion


Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.



Lær mere

Hvad er Nigella frø?

Nigella frø, også kendt som sort karve, sort spidskommen, sortløgsfrø og romersk koriander, kommer fra bælgene på en årlig blomstrende plante ( Nigella sativa ) hjemmehørende i Syd- og Sydvestasien. Selvom de har et lignende udseende som sorte sesamfrø, har de en meget anden smagsprofil, hvor nigellafrø er mere skarpe med en stærk aroma.

Nigella frø bruges i vid udstrækning som krydderi og krydderi i det indiske og mellemøstlige køkken. De kan tørristes og bruges til at give karry, grøntsager og bønner en røgfyldt, nøddeagtig smag.

Hvordan smager Nigella Seeds?

Nigella frø har en tydelig aroma og smokey smag, der har noter af løg, spidskommen og oregano. Disse unikke egenskaber gør frøene til en god parring i salte retter.



Sådan tilberedes du med Nigella Frø

Nigella frø bruges ofte i det indiske, mellemøstlige og nordafrikanske køkken som krydderi og krydderi. En populær bengali krydderiblanding kaldet panch phoron bruger nigella frø sammen med bukkehorn, spidskommen, fennikel og sort sennepsfrø. Disse velsmagende frø kan bruges til aromatisering af karryretter og linseretter samt koges sammen med rodgrøntsagsretter og stir-fries. En anden måde at bruge nigella frø på drys over naanbrød inden bagning.

er en kyllingevinge hvidt eller mørkt kød
Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

10 opskrifter med Nigella Frø

For en subtil, røgfyldt løgsmag, prøv at bytte sesamfrø ud med nigellafrø i dine yndlingsopskrifter. For at frigøre smagen og aromaen af ​​nigella frø skal du tørre toast frøene i en gryde inden brug.

  1. Panch Phoron (bengalsk 5-krydderi) : En simpel kombination af fem krydderier, brugt hele. Bland lige store mængder bukkehornfrø, spidskommen, fennikelfrø, sorte sennepsfrø og nigellafrø. For at bruge panch phoron skal du stege krydderier i olie, indtil du hører dem poppe, og aromaerne frigøres. Drys broccoli, blomkål, ristede kartofler og linser.
  2. Dukkah (egyptisk krydderiblanding) : En blanding af ristede hasselnødder, spidskommen, nigellafrø, koriander og sesamfrø. Det kan være formalet til et pulver eller efterladt klumpet og crunchy. Prøv det over hummus eller sammen med radiser og agurker til dypning.
  3. Middelhavshummus med nigellafrø : For at give din hummus et strejf af røgfyldt smag skal du afslutte din dukkert med en drys af olivenolie af høj kvalitet, ristede nigellafrø og persille.
  4. Naan brød : Når du laver hjemmelavet naan, børst dejen med smeltet ghee og drys med nigellafrø inden bagning.
  5. Etiopiske Collard Greens : Duftende collards kogt med et krydret smør i etiopisk stil aromatiseret med nigella frø, kardemomme og bukkehorn. Det parrer vidunderligt med etiopisk kød og vegetariske retter inklusive doro wat og sega wat.
  6. Aloo chechki (bengalsk kartoffelsteg) : En klassisk indisk skål med kartoffel og løg sauteret med friske grønne chili og nigellafrø. Serveres med en side af fladbrød. Hvis du elsker vegetariske indiske retter, prøv denne opskrift på Aloo Gobi og afslut det med et drys nigella frø.
  7. Ristet butternut squash : Cubet og ristet butternut squash overtrukket i en blanding af nigella frø, spidskommen, koriander, kardemomme, kanel, chili, sukker og salt. Serveres varm med friske korianderkvist og en klat yoghurt på siden.
  8. Gulerodssalat med feta : En simpel mellemøstlig inspireret gulerodssalat dryppet med citronsaft og olivenolie. Toppet med smuldret feta, hakket persille og ristede nigellafrø.
  9. Asiatisk vegetabilsk omrørning : Rør grøntsager som broccoli, rød paprika, ingefær, julenød gulerødder, shiitake-svampe og kål i en wok. Afslut din ret med en sojasovs og sherryblanding og top med ristede nigellafrø.
  10. Rød linser dhal : En tyk sydasiatisk inspireret gryderet lavet med linser, løg, hvidløg, gurkemeje, koriander, spidskommen, pulver, nigellafrø, kardemomme og kanel. Yderligere ristede nigellafrø kan drysses ovenpå, før de serveres.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.



Gordon Ramsay

Underviser madlavning I

Lær mere Wolfgang Puck

Underviser madlavning

Lær mere Alice Waters

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

hvilket tegn er den 24. september
Lær mere Thomas Keller

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

Lær mere

Vil du lære mere om madlavning?

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.