Vigtigste Mad Sådan skæres opskrifter ned: Hvad er halvdelen af ​​½ kop, ¾ kop, ⅔ kop og mere

Sådan skæres opskrifter ned: Hvad er halvdelen af ​​½ kop, ¾ kop, ⅔ kop og mere

At skære opskrifter ned er nyttigt, når en opskrift er for stor, eller hvis du bruger en ny eller dyr ingrediens, men at ændre en opskrift kan være ret kompleks. At halvere en kop er simpelt (det er ½ kop), men hvad er halvdelen af ​​¾ af en kop? Det er vigtigt at konvertere målinger omhyggeligt, især under bagning, da kemi er involveret, og præcision er nødvendig.

Vores mest populære

Lær af de bedste

Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igang

Gå til sektion


Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.



Lær mere

Sådan skæres en opskrift i halvdelen

Halvering af en opskrift er en almindelig og nem konvertering, som hjemmekokke kan lave. Se denne liste over konvertering af madlavning næste gang du har brug for hurtig matematik:

hvor mange fl oz i en flaske vin
  • Halvdelen af ​​¼ kop svarer til 2 spsk
  • Halvdelen af ​​⅓ kop svarer til 2 spsk + 2 spsk
  • Halvdelen af ​​½ kop svarer til ¼ kop
  • Halvdelen af ​​⅔ kop svarer til ⅓ kop
  • Halvdelen af ​​¾ kop svarer til 6 spsk
  • Halvdelen af ​​1 kop svarer til ½ kop
  • Halvdelen af ​​1 spsk svarer til 1 1/2 spsk
  • Halvdelen af ​​1 tsk svarer til ½ tsk
  • Halvdelen af ​​½ tsk svarer til ¼ tsk
  • Halvdelen af ​​¼ tsk svarer til ⅛ tsp
  • Halvdelen af ​​⅛ tsk svarer til en bindestreg

Sådan skæres en opskrift i tredjedele

At reducere en opskrift med en tredjedel kan være nyttigt, når halvering stadig giver for meget mad:

  • En tredjedel af ¼ kop svarer til 1 spsk + 1 tsk
  • En tredjedel af ⅓ kop svarer til 1 spsk + 2 ¼ tsk
  • En tredjedel af ½ kop svarer til 2 spsk + 2 tsk
  • En tredjedel af ⅔ kop svarer til 3 spsk + 1 ½ spsk
  • En tredjedel af ¾ kop svarer til ¼ kop
  • En tredjedel af 1 kop svarer til ⅓ kop
  • En tredjedel af 1 spsk svarer til 1 spsk
  • En tredjedel af 1 tsk svarer til en dyb ¼ tsk
  • En tredjedel af ½ tsk svarer til en ringe ¼ tsk
  • En tredjedel af ¼ tsk svarer til en lille ⅛ tsp
  • En tredjedel af ⅛ tsk svarer til en bindestreg
Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

Hvad er forskellen mellem konvertering af tørre og våde ingredienser?

Det er lettere at måle og konvertere våde ingredienser, end det er at måle og konvertere tørre ingredienser. Dette skyldes, at tørre målinger i sagens natur er unøjagtige.



  • Tørre ingredienser som mel, brunt sukker og kakaopulver er let komprimerbare, hvilket betyder, at deres volumen kan ændre sig afhængigt af faktorer som hvor kompakte de er inde i målebægeret eller endda fugtigheden i området.
  • Flydende ingredienser måler med et ensartet volumen, uanset hvad. For eksempel, hvis du fylder en målekop med mel, vil tætheden af ​​pakken bestemme dit faktiske volumen mel. Mens 10 flydende ounce vand altid vil være 10 fluid ounce vand.

For at gøre dine konverteringer så nøjagtige som muligt er det bedst at måle tørre ingredienser med tørre målekopper og våde ingredienser med flydende målekopper. Dette giver dig mulighed for at udjævne toppen af ​​et tørt målekop med en lige kant for en mere præcis måling.

4 tip til skaleringsopskrifter

Opskalering af opskrifter bliver lettere med praksis. Husk disse tip, mens du går:

  1. Foretag dine konverteringer, inden du begynder at lave mad . Brug et øjeblik på at konvertere numrene og skriv dem ned, så du ikke glemmer dem - eller det faktum, at du bruger en ændret opskrift.
  2. Ved hvilke ingredienser der skal konverteres - og hvilke ingredienser der ikke skal konverteres . Mest alt skal konverteres, men der er nogle undtagelser. For eksempel, hvis en opskrift kræver 1 spsk olie til at belægge bunden af ​​kasserollen, har du stadig brug for den mængde, selvom du skærer opskriften ned. Det samme gælder for at smøre og mele en bageplade. Og mens du skal skalere nogle krydderimængder, skal du ikke skære for meget på krydderier, ellers vil du ende med en skål, der er for kedelig.
  3. Smag med din opskrift, mens du laver mad . Hvis reduktion af mængden af ​​basilikum gør skålen mindre aromatisk, eller hvis cayennepeberen tog sparket væk, skal du tilføje noget mere. Smag som du går og krydre i overensstemmelse hermed.
  4. Brug mindre gryder og pander . Din konverterede opskrift kan også kræve en anden madlavnings- eller bagefad. Hvis du skærer en brownie-opskrift i to, men hælder dejen i samme størrelse gryde, vil dine brownies komme meget fladere og sprødere ud end forventet.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.



hvordan man tager blommen ud af ægget
Gordon Ramsay

Underviser madlavning I

Lær mere Wolfgang Puck

Underviser madlavning

Lær mere Alice Waters

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

Lær mere Thomas Keller

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

hvilken af ​​følgende sætninger er skrevet med den aktive stemme?
Lær mere

Hvordan nedskalering af opskrifter påvirker tilberedningstid og ovntemperatur

Når du skalerer ingredienserne til en opskrift, skalerer du ikke ovnens temperatur, men det kan være nødvendigt at skalere tilberedningstiden, da mindre mængder koges hurtigere. Indstil en timer til at kontrollere skålen halvvejs, og kontroller den derefter hvert 5. minut, indtil den er færdig med tilberedningen.

3 andre måder at skalere opskrifter på

Tænk som en professionel

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Se klasse

Hvis du vil undgå at lave masser af køkkenmatematik, kan du også prøve disse metoder:

  1. Mål ingredienserne efter vægt i stedet for efter volumen . Brug af en køkkenvægt er den mest pålidelige og præcise måde at sikre, at dine mål er nøjagtigt, som du har brug for dem. Med denne metode vil du slå op, hvor meget 1 kop mel vejer (ca. 4,25 ounce) og afveje den korrekte skalerede mængde i overensstemmelse hermed. Husk, at denne metode ikke er nøjagtig, især for tørre ingredienser.
  2. Lær konverteringsalternativerne . Bliv fortrolig med almindelige måleækvivalenter. For eksempel svarer ½ kop til 24 teskefulde. Når du reducerer en ½ kop med en tredjedel i stedet for at prøve at dele ½ kop med tre, kan du dele 24 teskefulde med tre, hvilket er 8 teskefulde.
  3. Øjeæble det . Hvis du ikke har disse konverteringskort ved hånden, eller hvis du har travlt, kan du bruge de samme målekopper og måleske, som du ville bruge, hvis du lavede den fulde opskrift, men kun udfylde dem baseret på hvor meget du skalerer opskriften. For eksempel, hvis du har brug for en tredjedel af ¼ kop i stedet for at erstatte 1 spsk + 1 tsk, kan du fylde ¼ kopens målekop en tredjedel af vejen. Denne metode er ikke pålidelig under bagning, da bagning kræver præcision og kemi, men den fungerer for ting som supper og saucer.