Vigtigste Mad Sådan tilberedes du rød ris: Enkel opskrift på rød ris

Sådan tilberedes du rød ris: Enkel opskrift på rød ris

Lær alt om dette unikke udvalg af ris og den bedste måde at tilberede den derhjemme.

Vores mest populære

Lær af de bedste

Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igang

Gå til sektion


Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.



Lær mere

Hvad er rød ris?

Rød ris kan være en hvilken som helst af flere sorter af ris, der indeholder et højt indhold af anthocyanin, et antioxidantpigment, der farver klidet af riskornet i en rødlig farve. De mest tilgængelige sorter af rød ris inkluderer vestafrikansk rød ris, bhutansk rød ris og thai rød ris.

Rød ris kan også henvise til hvid ris, der er kogt med andre ingredienser (ofte tomatsauce eller tomatpasta) for at farve risen en orange-rød. Der er mange forskellige måder at forberede denne salte røde risret på, inklusive Rød ris (Mexicansk rød ris); Charleston eller Savannah rød ris; og lavlandsris. Rød ris koges typisk som en pilaf, i kylling bouillon og med tilsætning af aromater som rød paprika, hvidløgsfed og løg.

Er rød ris et fuldkorn?

Rød ris sælges enten fuldkornet eller delvist formalet for at vise den røde farve, som gør risen lyserød, når den er kogt. Fuldkornsris er ris, der indeholder alle tre dele af riskornet: endosperm, kim og klid. Fuldkornsris kaldes normalt brun ris da klid af de fleste rissorter er brun i farven. Fuldkornet ris behøver dog ikke at have en brun: Den kan også være rød, lilla eller sort. Fuldkornsris indeholder flere vitaminer og mineraler end hvid ris. Halvmalet ris er ris, der bevarer en del af klid. Den indeholder flere næringsstoffer end hvid ris, men er mindre sej og hurtigere end fuldkornsris.



Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

Hvad kan smag af rødris smage?

Den nøjagtige smagsprofil afhænger af sorten af ​​rød ris, men den har tendens til at være nuttier og mere subtilt sød end andre typer ris. Teksturelt ligner rød ris meget brun ris: noget sej på grund af den ydre belægning (klid) men øm indvendigt.

3 typer røde ris

Selvom der er mange sorter af rød ris, er tre de mest almindelige i hele verden.

  1. Vestafrikansk ris ( Oryza glaberrima ) er en af ​​to store risarter. (Den anden er asiatisk ris, Oryza sativa .) Den har en gulbrun farve og en nuttier smag end asiatisk ris.
  2. Bhutansk rød ris ( O. sativa subsp. japonica ), også kendt som Himalaya rød ris, er en mellemkornet japonica ris fra Bhutan, der koger lidt klæbrig op. Det sælges ofte halvfabrikeret, hvilket betyder, at klidet er delvist poleret.
  3. Thai rød ris ( O. sativa ), også kendt som rød lastris, er en langkornet sort med mørkerød klid og sød, nøddeagtig smag.

4 måder at servere rød ris på

Når det er kogt, farve det røde ydre lag af fuldkornsrød ris den hvide endosperm lyserød. Du kan bruge rød ris hvor som helst du vil brune eller hvide ris og tilføje en sjov farvefarve.



  1. Lyserød ris : For at lave en risret med en delikat lyserød farve skal du kombinere rød ris med hvid ris. Når du kombinerer rød ris med andre sorter af ris, skal du huske på, at tilberedningstiderne kan være forskellige. Kog hvid ris og rød ris hver for sig, inden du blander dem sammen. Du kan tilberede rød ris og brun ris sammen i en riskomfur eller gryde.
  2. Risskål : Rød ris er en attraktiv base for enhver risskål. Bare tilføj dine yndlingsgurker, protein og friske grøntsager.
  3. Stegte ris : Brug rester af rester til stegte ris. Varm olie i en wok eller en stor stegepande og tilsæt rød ris sammen med dine yndlingsgrøntsager, saucer og kød. Top med røræg eller stegte æg.
  4. Rød ris pilaf : Pilaf med rød ris er en god sideskål. Sauter aromatiske grøntsager som løg, og tilsæt derefter vegetabilsk eller kylling bouillon, rød ris og tørrede eller friske urter.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Gordon Ramsay

Underviser madlavning I

Lær mere Wolfgang Puck

Underviser madlavning

Lær mere Alice Waters

Underviser kunsten at lave mad hjemmefra

Lær mere Thomas Keller

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

Lær mere

Enkel rød risopskrift

e-mail-opskrift
0 vurderinger| Vurder nu
Serverer
4
Forberedelsestid
5 min
Samlet tid
50 min
Tilberedningstid
45 min

ingredienser

  • 1 kop fuldkornsrød ris
  • 1 spsk smør eller olivenolie
  • 1 tsk salt
  1. Kog 2½ kopper vand i en kasserolle, der er sat på medium høj varme. I mellemtiden skylles 1 kop ris under koldt vand.
  2. Når vandet koger, tilsæt ris, smør og salt. Reducer til en simmer, dæk og lad koge, indtil den er øm, 30-40 minutter.
  3. Fjern låget og fnug risen med en gaffel, og dæk den derefter igen med låget. Lad det hvile i 5 minutter.
  4. Fluff ris igen og server. Opbevar rester i en lufttæt beholder, når den er afkølet.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.