Vigtigste Mad Sådan tilberedes havtaske: Tips og nem citron hvidløg havtaskeopskrift

Sådan tilberedes havtaske: Tips og nem citron hvidløg havtaskeopskrift

Dit Horoskop Til I Morgen

Mens det er noget skræmmende, når det er afbilledet i dets naturlige havhabitat, er havtaske tilfældigvis lækkert - og giver en uventet velsmagende og let tilberedelig hovedret.



Vores mest populære

Lær af de bedste

Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igang

Gå til sektion


Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.



Lær mere

Hvad er havtaske?

Tilhører Lophius slægt, havtaske er en rovdyrsfoder, der lever tæt på havbunden og byder på enhver fisk, den kan passe gennem sin store mund - inklusive andre mindre havtaske.

hvad er et omkvæd i en sang

De mest almindelige arter af havtaske fundet på amerikanske plader er Lophius americanus , også kendt som den amerikanske lystfisker. Denne fisk er bosiddende i det nordlige Atlanterhav, fra St.Lawrence-bugten til vandet ud for North Carolina. Andre havtaskearter, såsom Lophius piscatorius , kan også findes ud for bredden af ​​Europa og Asien.

Hvor køber du havtaske?

Havtaske sælges som udbenede og deveinerede halefileter på de fleste amerikanske markeder. Imidlertid vil oversøiske leverandører såvel som nogle fiskehandlere og asiatiske markeder sælge hel fisk og endda hovedet, der indeholder spiseligt kød i kinderne og leveren - en delikatesse i Japan. Kvalitetsfileter vises off-white eller lysegrå.



Hvad smager havtaske?

Lad ikke den beskedne havtaske enorme hoved, freakish ansigt og rækker med knivskarpe tænder afskrækker dig.

En frisk havtaskefilet har en mild sød smag og en fast, tæt konsistens, der ligner hummerkød (deraf dens kaldenavn: fattig mand hummer) eller kammuslinger.

Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

3 måder at servere havtaske på

Havtaske kan tilberedes ved næsten enhver madlavningsmetode, og dens fasthed gør den til en god fisk til supper og gryderetter. Havtaske holder op med stegning, grillning, stegning og bagning.



hvordan man starter et filmstudie

Pas dog på: havtaske er en mager fisk, der har tendens til at tørre ud, hvis den er for kogt. Før du koger havtaske, skal du sørge for at fjerne solbrune eller grå vene eller membraner, der er harmløse, men har en sej tekstur.

  • Prøv det med olivenolie og citronsaft . En simpel tilberedning af havtaskefilet med olivenolie og citronsaft over høj varme fremhæver dens subtile, søde smag.
  • Eksperimenter med forskellige krydderier . Havtaske giver et ideelt blankt lærred til at eksperimentere med urter, krydderier, olier og meget mere, da kødet absorberer en række marinader pænt.
  • Bliv kreativ med forskellige tilbehør . Mens det er magert med 3,3 gram protein pr. Portion, har havtaske en delikat saltet smag, der passer godt sammen med en række korn- eller grøntsagsretter. Nogle supplerende varianter inkluderer bagte rodfrugter med rosmarin eller ris toppet med sesamfrø og tangbaseret japansk krydderi furikake .

Næste gang du holder et middagsfest, skal du overveje den ydmyge havtaske som centrum for et billed-perfekt måltid - parret med hvidvin, selvfølgelig!

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Gordon Ramsay

Underviser madlavning I

Lær mere Wolfgang Puck

Underviser madlavning

Lær mere Alice Waters

Underviser kunsten at lave mad hjemmefra

Lær mere Thomas Keller

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

hvordan man kommer ind i lyddesign
Lær mere

Havtaske med persille, kapers, hvidløg og citron-smør sauce opskrift

e-mail-opskrift
5 vurderinger| Vurder nu
Gør
4
Forberedelsestid
30 min
Samlet tid
50 min
Tilberedningstid
20 min

ingredienser

  • 2 lb havtaskefilet
  • 4 spsk. ekstra jomfru oliven olie
  • 4 spsk. citronsaft
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk. frisk persille
  • 1/4 tsk. salt
  • 1/4 tsk. friskmalet sort peber
  • 4 spsk. smør
  • 2 spsk. kapers
  1. I en lille skål piskes olivenolie, citronsaft, hvidløg, persille, salt og friskmalet peber sammen. Kombiner havtaskefilet med marinade i en forseglet plastpose. Opbevares i køleskab i mindst 30 minutter.
  2. Forvarm ovnen til 400 grader. Varm smør i en støbejerns stegepande over medium høj varme. Pan-fry havtaskefilet sammen med marinade i fem minutter på hver side, eller indtil farven bliver fra gennemsigtig hvid til solid hvid. Undgå bruning ved at sænke varmen, hvis det er nødvendigt.
  3. Anbring stegepande med fileter i ovnen i ti minutter for at forsegle smag. Fjern, top med kapers, og server over korn, bælgfrugter, hjemmelavet pasta eller en vegetabilsk medley.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder kok Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, Alice Waters og mere.


Caloria Calculator