Labneh er en cremet, koncentreret yoghurt, der er elsket i hele Mellemøsten. Den er lavet ved at dræne valle ud af yoghurt og efterlade dig med en tyk, rig krydderi, der kan bruges på utallige måder.
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
- Hvad er Labneh?
- Hvordan man tjener Labneh
- Hvordan man laver Labneh
- Yotam Ottolenghis hjemmelavede Labneh-opskrift
- Lær mere om Yotam Ottolenghis MasterClass
Hvad er Labneh?
Labneh, også stavet labne, er en mellemøstlig (og især libanesisk) anstrengt yoghurt. Labneh kan smøres som flødeost og tangy lignende creme fraiche . Da labneh er lavet med yoghurt, men kan smøres som en blød ost, kalder mange det yoghurtost. Hvis du har yoghurt - hvad enten det er hjemmelavet yoghurt eller supermarked yoghurt af god kvalitet - kan du lave hjemmelavet labneh.
sous vide short ribs thomas keller opskrift
Hvordan man tjener Labneh
Labneh kan serveres som en del af en mezze-spredning, dryppet med ekstra jomfru oliven olie og drysset med friske urter, citronskal eller vilje for en hurtig og smuk labneh dip til at scoop med en pita. Du kan servere det sammen med andre middelhavs- og mellemøstlige salte snacks såsom baba ganoush, lavash, hjemmelavet hummus , marineret fetaost, salt-syltede grøntsager, kikærtsalat og oliven. Du kan også bruge labneh i stedet for flødeost på bagels eller toast.
hvordan man skriver et artikelresumé
Hvordan man laver Labneh
Du kan bruge enhver form for fedtfattig yoghurt til at lave labneh - fåremælk bliver tangier og komælk cremet. Den eneste type, der skal undgås, er indstillet græsk yoghurt, som ikke dræner ordentligt. Du har brug for musselin eller osteklud for at plette osten.
Yotam Ottolenghi underviser i moderne mellemøstlig madlavning Gordon Ramsay lærer madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters lærer kunsten at lave mad i hjemmetYotam Ottolenghis hjemmelavede Labneh-opskrift
e-mail-opskrift0 vurderinger| Vurder nu
Gør
450 gramForberedelsestid
5 minSamlet tid
12 timer 5 miningredienser
- 900 gram fedtfattig yoghurt
- 3⁄4 teskefulde salt
- Tilsæt yoghurt og salt i en medium skål og bland godt for at kombinere.
- Lin en dørslag med et stykke musselin eller osteklud, der er stor nok til at hænge over siderne, og placer dørslag over en skål.
- Overfør yoghurten til midten af ostekluten og fold overhænget ind, så yoghurten er helt dækket.
- Anbring en tung vægt over ostekluden (et par dåser eller krukker gør), og overfør skålen til køleskabet. Lad yoghurten dræne i mindst 12 timer og op til 48 timer.
- Efter dræning skal det opsamlede vand smides ud. Den resterende yoghurt skal miste mindst halvdelen af dens volumen og være meget glat og cremet, ligesom flødeost. Labneh opbevares i køleskabet i en lufttæt krukke eller beholder i op til 5 dage, forseglet med et tyndt lag olivenolie ovenpå.
Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.
